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発酵食肉製品パルマハム中の安定な赤色ミオグロビン誘導体の構造決定とその生成要因
発酵食肉製品パルマハム中の安定な赤色ミオグロビン誘導体の構造決定とその生成要因
紙
図書
永田, 致治
, 麻布大学
1995-1996
<Y151-H07660367>
国立国会図書館
著者標目
永田, 致治
牛血液から調製したニトロソヘモグロビンの食肉製品への有効利用
牛血液から調製したニトロソヘモグロビンの食肉製品への有効利用
紙
図書
永田, 致治
, 麻布大学
1991-1992
<Y151-H03660297>
国立国会図書館
著者標目
永田, 致治
豚筋肉中に存在する発色促進成分の同定と有効利用
豚筋肉中に存在する発色促進成分の同定と有効利用
紙
図書
永田, 致治
, 麻布大学
1988-1989
<Y151-S63560280>
国立国会図書館
著者標目
永田, 致治
豚筋肉中に存在する発色促進成分の同定と有効利用
豚筋肉中に存在する発色促進成分の同定と有効利用
紙
図書
研究代表者永田致治
[永田致治]
1990.3
全国の図書館
著者標目
永田, 致治
肉製品の発色に関する基礎的研究 : 特に亜硝酸塩の挙動について
肉製品の発色に関する基礎的研究 : 特に亜硝酸塩の挙動について
紙
博士論文
永田致治 [著]
<UT51-44-L152>
国立国会図書館
著者標目
永田, 致治
エリソルビン酸の研究
エリソルビン酸の研究
紙
デジタル
雑誌
雑誌タイトル
エリソルビン酸研究会
1995-2000
<Z17-B154>
インターネットで読める
国立国会図書館
このタイトルの巻号
ミート・ジャーナル
ミート・ジャーナル
紙
雑誌
雑誌タイトル
食肉通信社
1990-
<Z18-841>
国立国会図書館
このタイトルの巻号
日本養豚学会誌
日本養豚学会誌
紙
雑誌
雑誌タイトル
日本養豚学会
1987-
<Z18-1082>
国立国会図書館
全国の図書館
このタイトルの巻号
食肉の科学
食肉の科学
紙
デジタル
雑誌
雑誌タイトル
日本食肉科学会
1991-
<Z17-665>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
このタイトルの巻号
日本畜産学会報
日本畜産学会報
紙
雑誌
雑誌タイトル
日本畜産学会 編
日本畜産学会
1924-
<Z18-348>
国立国会図書館
全国の図書館
このタイトルの巻号
栄養と食糧
栄養と食糧
紙
雑誌
雑誌タイトル
日本栄養・食糧学会
[1947]-1982
<Z19-53>
国立国会図書館
全国の図書館
このタイトルの巻号
酪農科学・食品の研究
酪農科学・食品の研究
紙
デジタル
雑誌
雑誌タイトル
日本酪農科学会
1976-1996
<Z17-382>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
このタイトルの巻号
神戸大学農学部研究報告
神戸大学農学部研究報告
紙
デジタル
雑誌
雑誌タイトル
神戸大学農学部 編
神戸大学農学部
1971-1997
<Z18-230>
国立国会図書館
全国の図書館
このタイトルの巻号
食品衛生学雑誌
食品衛生学雑誌
紙
雑誌
雑誌タイトル
日本食品衛生学会
1960-
<Z19-364>
国立国会図書館
全国の図書館
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