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検索結果 8 件

Tsukemono : decoding the art and science of Japanese pickling

Tsukemono : decoding the art and science of Japanese pickling
紙図書
Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbaek, photography Jonas Drotner Mouritsen, translation and adaptation to English Mariela JohansenSpringer[2021]<EF27-D32>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目Mouritsen, Ole G. Styrbæk, Klavs

Mouthfeel : how texture makes taste (Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history)

Mouthfeel : how texture makes taste (Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history)
紙図書
Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk, translated and adapted by Mariela Johansen.Columbia University Press[2017]<PC21-B77>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目Mouritsen, Ole G. Styrbæk, Klavs

食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る

食感をめぐるサイエンス : 味や香りだけではない、もう一つのおいしさを探る
紙図書
オーレ・G・モウリットセン, クラフス・ストルベク 著, 石川伸一, 萱島知子, 島田良子, 冨永美穂子, 山下絵美, 湯浅正洋 訳化学同人2019.8<PC25-M28>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目Mouritsen, Ole G Styrbæk, Klavs 石川, 伸一, 1973- 萱島, 知子 島田, 良子

Umami : unlocking the secrets of the fifth taste (Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history)

Umami : unlocking the secrets of the fifth taste (Arts and traditions of the table : perspectives on culinary history)
紙図書
Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk, photography, layout, and design, Jonas Drotner Mouritsen, translation and adaptation to English, Mariela Johansen.Columbia University Press[2014]<PC25-B107>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目Mouritsen, Ole G. Styrbæk, Klavs

Tsukemono : decoding the art and science of Japanese pickling pbk.

Tsukemono : decoding the art and science of Japanese pickling pbk.
紙図書
Ole G. Mouritsen, Klavs StyrbækSpringer2022
全国の図書館
  • 著者標目Mouritsen, Ole G. Styrbæk, Klavs

Octopuses, squid & cuttlefish : seafood for today and for the future : hbk

Octopuses, squid & cuttlefish : seafood for today and for the future : hbk
紙図書
Ole G. Mouritsen, Klavs Styrbæk ; [translation and adaptation to English by Mariela Johansen] ; [photography by Jonas Drotner Mouritsen]Springerc2021
全国の図書館
  • 著者標目Mouritsen, Ole G. Styrbæk, Klavs Mouritsen, Jonas Drotner Joha...

Mouthfeel : how texture makes taste : pbk

Mouthfeel : how texture makes taste : pbk
紙図書
Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; translated and adapted by Mariela JohansenColumbia University Press2018, c2017
全国の図書館
  • 著者標目Mouritsen, Ole G. Styrbæk, Klavs Johansen, Mariela

Umami : unlocking the secrets of the fifth taste : cloth : [pbk.]

Umami : unlocking the secrets of the fifth taste : cloth : [pbk.]
紙図書
Ole G. Mouritsen and Klavs Styrbæk ; photography, layout, and design Jonas Drotner Mouritsen ; translation and adaptation to English Mariela JohansenColumbia University Pressc2014
全国の図書館
  • 著者標目Mouritsen, Ole G. Styrbæk, Klavs Mouritsen, Jonas Drotner Joha...

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