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- 要約等なぜ、「お客の滞在時間」が長くても儲かるのか? なぜ、看板メニュー「シロノワール」が生まれたのか? 日本のカフェ業界で存在感を増しているコメダ珈琲店のひみつを探る。創業者のインタビューも掲載。
- 件名コメダ
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- 目次・記事...天ぷら衣 3 水溶き米粉 4 コメティーヤ(米粉で作るトルティーヤ) 5 ストレッペ(米粉で作...
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- 件名コメツキムシ
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)コメツキムシ科 米搗虫 叩頭虫 Elateridae
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- 目次・記事...検査規格の見直しとスマート・オコメ・チェーンコンソーシアムの発足......と新規生理学的機能性 第4項 こめ油とその機能性成分 第5項 食......機能性発酵素材の開発 第6節 こめ油 第1項 こめ油の機能性:こめ油に特徴的な成分γ- オリザノールに着目して 第7節 米菓 ...