検索結果 122 件
紙デジタル図書障害者向け資料あり
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等定番からご当地まで、日本中のヨーグルトを食べ比べてきたヨーグルトマニアが、全国の300種超のおいしいヨーグルトを厳選紹介! ひとつひとつの商......イアウト型の電子書籍です。 【ヨーグルトマニアが厳選した300種超のおいしいヨーグルトをご紹介!】日本全国でつくられているおいしいヨーグルトを、ヨーグルトマニア向井智香さんが厳選! 全......に販売されている大手メーカーのヨーグルトから各地でつくられているご当地ヨーグルト(北海道から九州・沖縄エリア)......種を紹介しています。それぞれのヨーグルトの特徴のほか、「こんな人にオススメ」「向井さんの食レポ」「ヨーグルトのジャンル・特長などのキーワード」など、ヨーグルトの多様性を楽しんでもらえる内容になっています。すでにヨーグルト沼にいらっしゃる方はもちろん、自分にあったヨーグルトを探したい方にオススメの一冊で......〈こんな方にオススメ〉・楽しくヨーグルトの知識を学びたい人・自分にあったヨーグルトをみつけたい人・国内のヨーグルトを食べ比べたい人〈本書の内容〉■まずはキホンから! ヨーグルトの基礎知識■選ぶ時の参考に! ヨーグルトの分類■メーカーの特徴をクローズアップ! 定番ヨーグルト■お悩み別に選びたい! 機能性ヨーグルト■付加価値にご注目! プラス素材系ヨーグルト■97カ所のオススメを一挙にご紹介! ご当地ヨーグルト〈著者プロフィール〉向井智香(......業から発売された「濃密ギリシャヨーグルトPARTHENO(パルテノ)」に衝撃を受け、ヨーグルトの研究...
- 件名ヨーグルト
- 典拠情報(Author Heading/「を見よ」参照)カップヨーグルト研究会
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- 目次・記事■目次 (各節の主なキーワード) 1章 ヨーグルトの歴史と種類 1.1 世界の発......酵乳乳酸菌飲料 1.2 日本のヨーグルト 変遷/定義/種類と市場動向/特徴 2章 ヨーグルトの基礎科学 2.1 乳成分の種......理機能 牛乳/バター/チーズ/ヨーグルト 2.3 ヨーグルトの栄養学的特性 栄養組成/乳糖......ン/ミネラル/乳酸菌 2.4 ヨーグルトの組織 2.5 ヨーグルトのおいしさ 香気成分/フレーバー/保存/容器包装 3章 ヨーグルトの製造 3.1 ヨーグルトの製造工程 3.2 ヨーグルトに使用される原料 原料乳/甘味......スターターカルチャー 3.4 ヨーグルトの容器包装 3.5 ヨーグルトの品質管理と安全性 3.6 乳......フィズス菌の微生物学 4.1 ヨーグルトに使用される乳酸菌 4.2 乳......4.8 ヒト腸管付着性 5章 ヨーグルトの生理機能と健康 5.1 機能性食品としてのヨーグルト 特定保健用食品(トクホ)/整......性乳酸菌・機能性ビフィズス菌/ヨーグルトの栄養生理作用 5.2 プロ・...... 5.3 機能性乳酸菌添加型のヨーグルト 整腸効果/ピロリ菌/血中コレ......病 5.4 機能性素材添加型のヨーグルト ラクトフェリン添加/骨粗鬆症......サミン添加型 5.5 その他のヨーグルト 血圧降下作用/ビフィズス菌増殖促進作用 6章 ヨーグルトをめぐる新しい動き 6.1 新規なヨーグルト製造技術 6.2...
- 件名ヨーグルト--便覧
紙記録メディア図書児童書障害者向け資料あり
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- 要約等新石器時代を起源とし、世界中で愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多数のカラー写真......使用などの最新事情など、世界のヨーグルトの歴史と未来を紹介する。レシピ付。
- 件名ヨーグルト--歴史
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- 目次・記事目次 □ヨーグルト・乳酸菌飲料 1. 調査概要/......1 1) 全体/ 21 2) ヨーグルトの種類別市場規模推移/ 23 ...... 25 ① 全体/ 25 ② ヨーグルト/ 27 ③ 乳酸菌飲料/ 2...... 32 ① 全体/ 32 ② ヨーグルト/ 34 ③ 乳酸菌飲料/ 3......市場規模推移/ 53 10) ヨーグルトのトレンド別市場規模推移/ 5......ト/ 60 ① 「明治プロビオヨーグルトシリーズ」(明治)/ 60 ②...... ③ 「1日不足分の鉄分 のむヨーグルト」(森永乳業)/ 62 ④ 「...... 67 9. コロナ禍におけるヨーグルト・乳酸菌飲料の消費者ニーズ/ ...... 77 6) コロナ禍におけるヨーグルト・乳酸菌飲料の消費者ニーズのま...... 今後の市場性/ 81 2) ヨーグルト・乳酸菌飲料市場の攻略ポイント/ 83
- 件名清涼飲料製造業--日本 ヨーグルト 乳酸菌
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- 目次・記事...14 3) プロバイオティクスヨーグルトのマーケット推移/ 15 4) 脂肪ゼロヨーグルトのマーケット推移/ 16 5) 4P(ポット)ヨーグルトのマーケット推移/ 17 4.......シェア/ 18 2) プレーンヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 19 3) ハードヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 21 4) ソフトヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 23 5) ドリンクヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 25 6) 発酵乳のブランド...
- 件名ヨーグルト 洋菓子--日本
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- 目次・記事...14 3) プロバイオティクスヨーグルトのマーケット推移/ 15 4) 脂肪ゼロヨーグルトのマーケット推移/ 16 5) 4P(ポット)ヨーグルトのマーケット推移/ 17 4.......シェア/ 18 2) プレーンヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 19 3) ハードヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 21 4) ソフトヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 23 5) ドリンクヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 25 6) 発酵乳のブランド...
- 件名ヨーグルト 洋菓子--日本
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- 要約等おいしく体を整える、ヨーグルトレシピ。 いつものおかずを、ヨーグルトでもっと美味しく。 藤井恵さん そうだったの!?ヨーグルト豆知識1 下味冷凍や即席調味料......本美由紀さん そうだったの!?ヨーグルト豆知識2 海外のヨーグルト料理の食文化を体験。 荻野恭子さん そうだったの!?ヨーグルト豆知識3 鳥羽周作さんの、ヨーグルトでおうちフレンチ。 とれたて野......鮮烈さを味わう、ソースとしてのヨーグルト。 植松良枝さん おいしく体を整える、ヨーグルトレシピ。いつものおかずを、ヨーグルトでもっと美味しく。 藤井恵さんそうだったの!?ヨーグルト豆知識1下味冷凍や即席調味料が......島本美由紀さんそうだったの!?ヨーグルト豆知識2海外のヨーグルト料理の食文化を体験。 荻野恭子さんそうだったの!?ヨーグルト豆知識3鳥羽周作さんの、ヨーグルトでおうちフレンチ。とれたて野菜......鮮烈さを味わう、ソースとしてのヨーグルト。 植松良枝さん おいしく体を整える、ヨーグルトレシピ。いつものおかずを、ヨーグルトでもっと美味しく。 藤井恵さんそうだったの⁉ヨーグルト豆知識1下味冷凍や即席調味料が...... 島本美由紀さんそうだったの⁉ヨーグルト豆知識2海外のヨーグルト料理の食文化を体験。 荻野恭子さんそうだったの⁉ヨーグルト豆知識3鳥羽周作さんの、ヨーグルトでおうちフレンチ。とれたて野菜......鮮烈さを味わう、ソースとしてのヨーグルト。 植松良枝さん
- 件名料理 ヨーグルト
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- 目次・記事...節 理論的視座と方法論 (1)ヨーグルトをめぐるブルガリアの自民族中心主義 (2)ヨーグルトをめぐる諸言説 第四節 調査の......構成 第一章 科学研究におけるヨーグルトの「長寿食」言説と「ブルガリア...... ブルガリアの伝統文化としてのヨーグルト (1)乳加工システムと乳製品 (2)ヨーグルトの伝統文化 第三節 言説の生成装置としてのヨーグルト研究 (1)ヨーグルトをめぐる「不老長寿説」の誕生 (2)ヨーグルトの「ブルガリア起源説」の確立 <まとめ> “ブルガリアヨーグルト”という言説の誕生 第二章 社......化していくブルガリア 第二節 ヨーグルトをめぐる「人民食」言説 (1)......的変容 (2)国家政策におけるヨーグルト 第三節 ヨーグルトの「技術ナンバーワン」言説 (......ワン」言説 (1)“ブルガリアヨーグルト”の成功物語 (2)ブルガリア......晩年」 <まとめ>“ブルガリアヨーグルト”という言説の確立 第三章 日......(1)園田天光光と“ブルガリアヨーグルト”との出会い (2)「聖地ブル......意味 第三節 大阪万博におけるヨーグルトの「発見」 (1)ブルガリア館......の拡大 <まとめ>“ブルガリアヨーグルト”の国際化 第四章 ポスト社会主義期におけるヨーグルトの諸言説 第一節 民主化以降の......光と陰 <まとめ>“ブルガリアヨーグルト”の再帰性 結 論 (1)ナショナル・アイデンティティとして...
- 内容細目...、それぞれの時代にブルガリアのヨーグルトは特別な意味を持ってきた。時代背景や日本との繋がりをふまえ、...
- 件名ヨーグルト 畜産業--ブルガリア
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- 目次・記事...酵乳全体/ 4 2) プレーンヨーグルトのメーカー別シェア/ 5 3) ハードヨーグルトのメーカー別シェア/ 6 4) ソフトヨーグルトのメーカー別シェア/ 7 5) ドリンクヨーグルトのメーカー別シェア/ 8 4.......ジション/ 9 2) プレーンヨーグルトのブランド別シェア/ 10 3) ハードヨーグルトのブランド別シェア/ 11 4) ソフトヨーグルトのブランド別シェア/ 12 5) ドリンクヨーグルトのブランド別シェア/ 13 5. プロバイオティクスヨーグルトの商品展開動向分析/ 14 1....../ 18 6. 脂肪0(ゼロ)ヨーグルトの商品展開動向分析/ 19 1) 主要な脂肪0(ゼロ)ヨーグルト商品一覧/ 19 2) 脂肪0(ゼロ)ヨーグルトの市場規模推移((1)全体 (2)ブランド別)/ 21 7....
- 件名ヨーグルト 洋菓子--日本
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- 要約等おいしい、たのしい、カラダにいい。豆乳ヨーグルトのこと。 白崎茶会で使っている食材一覧。 豆乳ヨーグルトのおかずとおやつ。 「水切り豆乳ヨーグルト」基本の作り方を覚えよう。 「......、たのしい、カラダにいい。豆乳ヨーグルトのこと。白崎茶会で使っている食材一覧。豆乳ヨーグルトのおかずとおやつ。「水切り豆乳ヨーグルト」基本の作り方を覚えよう。「豆......たのしい、カラダにいい。 豆乳ヨーグルトのこと。白崎茶会で使っている食材一覧。豆乳ヨーグルトのおかずとおやつ。「水切り豆乳ヨーグルト」基本の作り方を覚えよう。「豆......のホットビスケットおからと豆乳ヨーグルトのマフィングルテンフリーのコーンブレッド「豆乳ヨーグルトホイップクリーム」の作り方。フルーツマリネ豆乳ヨーグルトのゼリーフローズンヨーグルトエリンギのなんちゃってぬか漬け豆乳のおかずとおやつ「豆乳カッ...
- 件名ヨーグルト 豆乳 料理
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- 目次・記事...酵乳全体/ 4 2) プレーンヨーグルトのメーカー別シェア/ 5 3) ハードヨーグルトのメーカー別シェア/ 6 4) ソフトヨーグルトのメーカー別シェア/ 7 5) ドリンクヨーグルトのメーカー別シェア/ 8 4.......ジション/ 9 2) プレーンヨーグルトのブランド別シェア/ 10 3) ハードヨーグルトのブランド別シェア/ 11 4) ソフトヨーグルトのブランド別シェア/ 12 5) ドリンクヨーグルトのブランド別シェア/ 13 5. プロバイオティクスヨーグルトの商品展開動向分析/ 14 1) 主要プロバイオティクス商品...
- 紹介文(参考図書紹介)チルドデザートの市場規模や動向をまとめた資料。ヨーグルトなど発酵乳市場とプリン、ゼリー、チーズデザートなど洋生菓子市...
- 件名ヨーグルト 洋菓子--日本
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- 要約等肥満外来の切り札「ヨーグルトみそ」で腸内環境が劇的に改善!大幅減量者が続出!何をやっても...
- 件名痩身法 ヨーグルト 味噌
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- 目次・記事...酵乳全体/ 4 2) プレーンヨーグルトのメーカー別シェア/ 5 3) ハードヨーグルトのメーカー別シェア/ 6 4) ソフトヨーグルトのメーカー別シェア/ 7 5) ドリンクヨーグルトのメーカー別シェア/ 8 4.......ジション/ 9 2) プレーンヨーグルトのブランド別シェア/ 10 3) ハードヨーグルトのブランド別シェア/ 11 4) ソフトヨーグルトのブランド別シェア/ 12 5) ドリンクヨーグルトのブランド別シエア/ 13 5. プロバイオティクスヨーグルトの商品展開動向分析/ 14 1) 主要プロバイオティクス商品...
- 件名ヨーグルト 洋菓子--日本