検索結果 124 件
紙デジタル図書障害者向け資料あり
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等定番からご当地まで、日本中のヨーグルトを食べ比べてきたヨーグルトマニアが、全国の３００種超のおいしいヨーグルトを厳選紹介！ ひとつひとつの商......イアウト型の電子書籍です。 【ヨーグルトマニアが厳選した300種超のおいしいヨーグルトをご紹介！】日本全国でつくられているおいしいヨーグルトを、ヨーグルトマニア向井智香さんが厳選！ 全......に販売されている大手メーカーのヨーグルトから各地でつくられているご当地ヨーグルト（北海道から九州・沖縄エリア）......種を紹介しています。それぞれのヨーグルトの特徴のほか、「こんな人にオススメ」「向井さんの食レポ」「ヨーグルトのジャンル・特長などのキーワード」など、ヨーグルトの多様性を楽しんでもらえる内容になっています。すでにヨーグルト沼にいらっしゃる方はもちろん、自分にあったヨーグルトを探したい方にオススメの一冊で......〈こんな方にオススメ〉・楽しくヨーグルトの知識を学びたい人・自分にあったヨーグルトをみつけたい人・国内のヨーグルトを食べ比べたい人〈本書の内容〉■まずはキホンから！ ヨーグルトの基礎知識■選ぶ時の参考に！ ヨーグルトの分類■メーカーの特徴をクローズアップ！ 定番ヨーグルト■お悩み別に選びたい！ 機能性ヨーグルト■付加価値にご注目！ プラス素材系ヨーグルト■97カ所のオススメを一挙にご紹介！ ご当地ヨーグルト〈著者プロフィール〉向井智香（......業から発売された「濃密ギリシャヨーグルトPARTHENO（パルテノ）」に衝撃を受け、ヨーグルトの研究...
- 件名ヨーグルト
- 典拠情報（Author Heading/「を見よ」参照）カップヨーグルト研究会
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事■目次 （各節の主なキーワード） 1章 ヨーグルトの歴史と種類 1.1 世界の発......酵乳乳酸菌飲料 1.2 日本のヨーグルト 変遷／定義／種類と市場動向／特徴 2章 ヨーグルトの基礎科学 2.1 乳成分の種......理機能 牛乳／バター／チーズ／ヨーグルト 2.3 ヨーグルトの栄養学的特性 栄養組成／乳糖......ン／ミネラル／乳酸菌 2.4 ヨーグルトの組織 2.5 ヨーグルトのおいしさ 香気成分／フレーバー／保存／容器包装 3章 ヨーグルトの製造 3.1 ヨーグルトの製造工程 3.2 ヨーグルトに使用される原料 原料乳／甘味......スターターカルチャー 3.4 ヨーグルトの容器包装 3.5 ヨーグルトの品質管理と安全性 3.6 乳......フィズス菌の微生物学 4.1 ヨーグルトに使用される乳酸菌 4.2 乳......4.8 ヒト腸管付着性 5章 ヨーグルトの生理機能と健康 5.1 機能性食品としてのヨーグルト 特定保健用食品（トクホ）／整......性乳酸菌・機能性ビフィズス菌／ヨーグルトの栄養生理作用 5.2 プロ・...... 5.3 機能性乳酸菌添加型のヨーグルト 整腸効果／ピロリ菌／血中コレ......病 5.4 機能性素材添加型のヨーグルト ラクトフェリン添加／骨粗鬆症......サミン添加型 5.5 その他のヨーグルト 血圧降下作用／ビフィズス菌増殖促進作用 6章 ヨーグルトをめぐる新しい動き 6.1 新規なヨーグルト製造技術 6.2...
- 件名ヨーグルト--便覧
紙記録メディア図書児童書障害者向け資料あり
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等新石器時代を起源とし、世界中で愛されているヨーグルト。その種類や健康効果、宗教との関係、世界のヨーグルトの多様性、最新の知見など、ヨーグルトの歴史と未来を多数のカラー写真......使用などの最新事情など、世界のヨーグルトの歴史と未来を紹介する。レシピ付。
- 件名ヨーグルト--歴史
紙図書
国立国会図書館
- 目次・記事目次 □ヨーグルト・乳酸菌飲料 1. 調査概要/......1 1) 全体/ 21 2) ヨーグルトの種類別市場規模推移/ 23 ...... 25 ① 全体/ 25 ② ヨーグルト/ 27 ③ 乳酸菌飲料/ 2...... 32 ① 全体/ 32 ② ヨーグルト/ 34 ③ 乳酸菌飲料/ 3......市場規模推移/ 53 10) ヨーグルトのトレンド別市場規模推移/ 5......ト/ 60 ① 「明治プロビオヨーグルトシリーズ」(明治)/ 60 ②...... ③ 「1日不足分の鉄分 のむヨーグルト」(森永乳業)/ 62 ④ 「...... 67 9. コロナ禍におけるヨーグルト・乳酸菌飲料の消費者ニーズ/ ...... 77 6) コロナ禍におけるヨーグルト・乳酸菌飲料の消費者ニーズのま...... 今後の市場性/ 81 2) ヨーグルト・乳酸菌飲料市場の攻略ポイント/ 83
- 件名清涼飲料製造業--日本 ヨーグルト 乳酸菌
紙図書
国立国会図書館
- 目次・記事...14 3) プロバイオティクスヨーグルトのマーケット推移/ 15 4) 脂肪ゼロヨーグルトのマーケット推移/ 16 5) 4P(ポット)ヨーグルトのマーケット推移/ 17 4.......シェア/ 18 2) プレーンヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 19 3) ハードヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 21 4) ソフトヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 23 5) ドリンクヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 25 6) 発酵乳のブランド...
- 件名ヨーグルト 洋菓子--日本
紙図書
国立国会図書館
- 目次・記事...14 3) プロバイオティクスヨーグルトのマーケット推移/ 15 4) 脂肪ゼロヨーグルトのマーケット推移/ 16 5) 4P(ポット)ヨーグルトのマーケット推移/ 17 4.......シェア/ 18 2) プレーンヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 19 3) ハードヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 21 4) ソフトヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 23 5) ドリンクヨーグルトのメーカー・ブランド別シェア/ 25 6) 発酵乳のブランド...
- 件名ヨーグルト 洋菓子--日本
紙デジタル図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等おいしく体を整える、ヨーグルトレシピ。 いつものおかずを、ヨーグルトでもっと美味しく。 藤井恵さん そうだったの!?ヨーグルト豆知識１ 下味冷凍や即席調味料......本美由紀さん そうだったの!?ヨーグルト豆知識２ 海外のヨーグルト料理の食文化を体験。 荻野恭子さん そうだったの!?ヨーグルト豆知識３ 鳥羽周作さんの、ヨーグルトでおうちフレンチ。 とれたて野......鮮烈さを味わう、ソースとしてのヨーグルト。 植松良枝さん おいしく体を整える、ヨーグルトレシピ。いつものおかずを、ヨーグルトでもっと美味しく。 藤井恵さんそうだったの!?ヨーグルト豆知識１下味冷凍や即席調味料が......島本美由紀さんそうだったの!?ヨーグルト豆知識２海外のヨーグルト料理の食文化を体験。 荻野恭子さんそうだったの!?ヨーグルト豆知識３鳥羽周作さんの、ヨーグルトでおうちフレンチ。とれたて野菜......鮮烈さを味わう、ソースとしてのヨーグルト。 植松良枝さん おいしく体を整える、ヨーグルトレシピ。いつものおかずを、ヨーグルトでもっと美味しく。 藤井恵さんそうだったの⁉ヨーグルト豆知識１下味冷凍や即席調味料が...... 島本美由紀さんそうだったの⁉ヨーグルト豆知識２海外のヨーグルト料理の食文化を体験。 荻野恭子さんそうだったの⁉ヨーグルト豆知識３鳥羽周作さんの、ヨーグルトでおうちフレンチ。とれたて野菜......鮮烈さを味わう、ソースとしてのヨーグルト。 植松良枝さん
- 件名料理 ヨーグルト
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 目次・記事...節 理論的視座と方法論 （１）ヨーグルトをめぐるブルガリアの自民族中心主義 （２）ヨーグルトをめぐる諸言説 第四節 調査の......構成 第一章 科学研究におけるヨーグルトの「長寿食」言説と「ブルガリア...... ブルガリアの伝統文化としてのヨーグルト （１）乳加工システムと乳製品 （２）ヨーグルトの伝統文化 第三節 言説の生成装置としてのヨーグルト研究 （１）ヨーグルトをめぐる「不老長寿説」の誕生 （２）ヨーグルトの「ブルガリア起源説」の確立 ＜まとめ＞ “ブルガリアヨーグルト”という言説の誕生 第二章 社......化していくブルガリア 第二節 ヨーグルトをめぐる「人民食」言説 （１）......的変容 （２）国家政策におけるヨーグルト 第三節 ヨーグルトの「技術ナンバーワン」言説 （......ワン」言説 （１）“ブルガリアヨーグルト”の成功物語 （２）ブルガリア......晩年」 ＜まとめ＞“ブルガリアヨーグルト”という言説の確立 第三章 日......（１）園田天光光と“ブルガリアヨーグルト”との出会い （２）「聖地ブル......意味 第三節 大阪万博におけるヨーグルトの「発見」 （１）ブルガリア館......の拡大 ＜まとめ＞“ブルガリアヨーグルト”の国際化 第四章 ポスト社会主義期におけるヨーグルトの諸言説 第一節 民主化以降の......光と陰 ＜まとめ＞“ブルガリアヨーグルト”の再帰性 結 論 （１）ナショナル・アイデンティティとして...
- 内容細目...、それぞれの時代にブルガリアのヨーグルトは特別な意味を持ってきた。時代背景や日本との繋がりをふまえ、...
- 件名ヨーグルト 畜産業--ブルガリア
紙デジタル図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等おいしい、たのしい、カラダにいい。豆乳ヨーグルトのこと。 白崎茶会で使っている食材一覧。 豆乳ヨーグルトのおかずとおやつ。 「水切り豆乳ヨーグルト」基本の作り方を覚えよう。 「......、たのしい、カラダにいい。豆乳ヨーグルトのこと。白崎茶会で使っている食材一覧。豆乳ヨーグルトのおかずとおやつ。「水切り豆乳ヨーグルト」基本の作り方を覚えよう。「豆......たのしい、カラダにいい。 豆乳ヨーグルトのこと。白崎茶会で使っている食材一覧。豆乳ヨーグルトのおかずとおやつ。「水切り豆乳ヨーグルト」基本の作り方を覚えよう。「豆......のホットビスケットおからと豆乳ヨーグルトのマフィングルテンフリーのコーンブレッド「豆乳ヨーグルトホイップクリーム」の作り方。フルーツマリネ豆乳ヨーグルトのゼリーフローズンヨーグルトエリンギのなんちゃってぬか漬け豆乳のおかずとおやつ「豆乳カッ...
- 件名ヨーグルト 豆乳 料理
紙図書
国立国会図書館
- 目次・記事...酵乳全体/ 4 2) プレーンヨーグルトのメーカー別シェア/ 5 3) ハードヨーグルトのメーカー別シェア/ 6 4) ソフトヨーグルトのメーカー別シェア/ 7 5) ドリンクヨーグルトのメーカー別シェア/ 8 4.......ジション/ 9 2) プレーンヨーグルトのブランド別シェア/ 10 3) ハードヨーグルトのブランド別シェア/ 11 4) ソフトヨーグルトのブランド別シェア/ 12 5) ドリンクヨーグルトのブランド別シェア/ 13 5. プロバイオティクスヨーグルトの商品展開動向分析/ 14 1....../ 18 6. 脂肪0（ゼロ）ヨーグルトの商品展開動向分析/ 19 1) 主要な脂肪0（ゼロ）ヨーグルト商品一覧/ 19 2) 脂肪0（ゼロ）ヨーグルトの市場規模推移（(1)全体 (2)ブランド別）/ 21 7....
- 件名ヨーグルト 洋菓子--日本
紙図書
国立国会図書館
- 目次・記事...酵乳全体/ 4 2) プレーンヨーグルトのメーカー別シェア/ 5 3) ハードヨーグルトのメーカー別シェア/ 6 4) ソフトヨーグルトのメーカー別シェア/ 7 5) ドリンクヨーグルトのメーカー別シェア/ 8 4.......ジション/ 9 2) プレーンヨーグルトのブランド別シェア/ 10 3) ハードヨーグルトのブランド別シェア/ 11 4) ソフトヨーグルトのブランド別シェア/ 12 5) ドリンクヨーグルトのブランド別シェア/ 13 5. プロバイオティクスヨーグルトの商品展開動向分析/ 14 1) 主要プロバイオティクス商品...
- 紹介文（参考図書紹介）チルドデザートの市場規模や動向をまとめた資料。ヨーグルトなど発酵乳市場とプリン、ゼリー、チーズデザートなど洋生菓子市...
- 件名ヨーグルト 洋菓子--日本
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等肥満外来の切り札「ヨーグルトみそ」で腸内環境が劇的に改善！大幅減量者が続出！何をやっても...
- 件名痩身法 ヨーグルト 味噌
紙図書
国立国会図書館全国の図書館
- 要約等腸内環境を整えることで肥満や糖尿病、高血圧を撃退するヨーグルト。ちょい足し食材で、よりおいしくなり、健康効果も高まります。
- 件名健康法(食生活) ヨーグルト