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- 目次・記事第1章 代替肉の必要性 1-1 代替肉とは？ 1-2 SDGsと代替肉 1-3 人類と食料 1-4 ......を飢えから救った技術 1-6 代替肉の歴史 第2章 食品の科学 2......-6 食品アレルギー 第3章 代替肉としての植物肉 3-1 動物性......ク 3-5 そのほかの植物原料代替肉 3-6 植物肉の調理法 第4章 代替肉としての培養肉 4-1 培養と......4-6 石油タンパク 第5章 代替肉としての昆虫食 5-1 昆虫食......-5 昆虫食の問題点 第6章 代替肉としての養殖肉 6-1 天然素......農 6-5 代替飼料 第7章 代替肉と遺伝子工学 7-1 交配と品...... 遺伝子工学の問題点 第8章 代替肉の問題点 8-1 代替肉の安全性 8-2 代替肉の生産性 8-3 代替肉の市場規模 8-4 代替肉の将来
- 要約等...む植物由来肉や培養肉といった「代替肉」について、図や写真を交えながらわかりやすく解説します。
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）代替肉 代用肉 Plant proteins as food
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- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）代替肉 代用肉 Plant proteins as food En...
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- 目次・記事...ールディングスグループにおける代替肉加工食品の製造技術と開発プロセ......替乳製品 第3 章 アメリカの代替肉市場の動向 1 伸び続ける代替肉市場 2 欧米メーカーの動向 ...... 海外メーカーの開発動向 1 代替肉製品 1.1 ユニリーバ 1.......本の動向 1 拡大する植物由来代替肉市場 2 植物由来代替肉への主な参入企業 2.1 マルコメ 2.2 モスフードサービ...
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食品加工学 代替肉 代用肉 Plant proteins as food Me...
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- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）食料品製造業 代替肉 食品製造業 代用肉 食品加工業 Food industry...
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