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検索結果 45 件

チーズブレッドの官能評価による風味解析とフレーバーの効果

チーズブレッドの官能評価による風味解析とフレーバーの効果
デジタル博士論文障害者向け資料あり
森田, 亜紀2021-03-23
国立国会図書館
  • 件名官能評価 チーズブレッド 風味 主成分分析 色彩

鰹節の香りに対する嗜好性要因探索

鰹節の香りに対する嗜好性要因探索
デジタル博士論文障害者向け資料あり
網塚, 貴彦2021-03-19
国立国会図書館
  • 件名鰹節 香り 嗜好性要因 美味しさ評価系 官能評価

咀嚼筋筋電図を用いた高齢者向け食物の食べやすさの評価

咀嚼筋筋電図を用いた高齢者向け食物の食べやすさの評価
紙図書
今井悦子, 聖徳大学 [著][今井悦子]2006-2007<Y151-H18500606>
国立国会図書館
  • 件名咀嚼 / 筋電図 / 一口量 / 官能評価 / 粒度

牛肉の食味性に影響を及ぼす要因に関する研究

牛肉の食味性に影響を及ぼす要因に関する研究
デジタル博士論文障害者向け資料あり
飯田, 文子2016-04-28
国立国会図書館
  • 件名牛肉 食味性 官能評価 beef palatability sensory eva...

水素化温泉水と温泉水に対する皮膚の官能評価

水素化温泉水と温泉水に対する皮膚の官能評価
デジタル博士論文障害者向け資料あり
栗田, 繕彰2015-03-24
国立国会図書館
  • 件名水素 温泉水 官能評価 還元力

テクスチャモディファイヤーを用いた易咀嚼性食品モデルの創設

テクスチャモディファイヤーを用いた易咀嚼性食品モデルの創設
紙図書
森高初惠, 昭和女子大学 [著][森高初惠]2004-2006<Y151-H16500518>
国立国会図書館
  • 件名咀嚼 / 米デンプン / 飲み込み / テクスチャー / 官能評価

高齢者の嚥下機能に対する食品の物性や感性が及ぼす影響についての基礎的研究

高齢者の嚥下機能に対する食品の物性や感性が及ぼす影響についての基礎的研究
紙図書
五十嵐敦子, 新潟大学 [著][五十嵐敦子]2004-2006<Y151-H16591940>
国立国会図書館
  • 件名食品物性 / 舌口蓋接触圧 / 官能評価 / 飲み込みやすさ / video fluorograph...

食品開発と官能評価 改訂

食品開発と官能評価 改訂
紙図書
古川秀子編著 ; 上田玲子共著幸書房2019.5
全国の図書館
  • 件名食品工学 官能評価 食品学 食品化学 官能検査
  • 件名（識別子）食品工学 官能評価 食品学 食品化学 官能検査

バイオメカニクス特性を応用した義歯支持組織の症型分類

バイオメカニクス特性を応用した義歯支持組織の症型分類
紙図書
下平修, 昭和大学 [著][下平修]2006-2007<Y151-H18592139>
国立国会図書館
  • 件名バイオメカニクス特性 / 義歯支持組織 / 症型分類 / 触診 / 官能評価法

図書資料の保存 : 脆弱化した紙の大量強化処理法の開発

図書資料の保存 : 脆弱化した紙の大量強化処理法の開発
紙図書
園田直子, 国立民族学博物館 [著][園田直子]2002-2004<Y151-H14208012>
国立国会図書館
  • 件名酸性紙 / 強化処理 / セルロース誘導体 / 劣化度 / 官能評価 / 紙力測定

ケーキのスポンジ組織形成とその性質に及ぼす成分の熱変性状態や成分間反応の影響

ケーキのスポンジ組織形成とその性質に及ぼす成分の熱変性状態や成分間反応の影響
紙図書
井川, 佳子, 広島大学2000-2001<Y151-H12680132>
国立国会図書館
  • 件名ケーキ スポンジ組織 熱分析 熱変性 澱粉 蛋白質 官能評価

衣食住分野における色とにおいの相互作用に関する基礎研究

衣食住分野における色とにおいの相互作用に関する基礎研究
紙図書
筒井, 知己, 聖徳栄養短期大学1999-2001<Y151-H11832023>
国立国会図書館
  • 件名におい 色 物体色 光源色 デイスプレイ SD法 因子分析 官能評価

食品開発と官能評価

食品開発と官能評価
紙図書
古川秀子編著 ; 上田玲子共著幸書房2012.7
全国の図書館
  • 件名食品工学 官能評価 製品計画
  • 件名（識別子）食品工学 官能評価 製品計画

青果物に対する嗜好性評価のための感性情報数量化モデルの開発

青果物に対する嗜好性評価のための感性情報数量化モデルの開発
紙図書
相良, 泰行, 東京大学1998-2000<Y151-H10306016>
国立国会図書館
  • 件名青果物 近赤外分光分析 官能評価 嗜好 感性 脳磁波 脳波 テクスチヤー

食嗜好への適合を目指した食品設計・製造用感性工学インターフエイスの構築

食嗜好への適合を目指した食品設計・製造用感性工学インターフエイスの構築
紙図書
本多, 裕之, 名古屋大学1999-2000<Y151-H11832013>
国立国会図書館
  • 件名感性情報 品質設計 食嗜好 知識工学的手法 品質モデリング 官能評価

ゾル状食物の飲み込み易さとその要因に関する研究

ゾル状食物の飲み込み易さとその要因に関する研究
紙図書
大越, ひろ, 日本女子大学1999-2000<Y151-H11680140>
国立国会図書館
  • 件名官能評価 嚥下造影検査 食塊の移動時間 テクスチヤー 飲み込み易さ

着心地評価のための被服間隙量測定および動作に伴う変化予測

着心地評価のための被服間隙量測定および動作に伴う変化予測
紙図書
松山, 容子, 大妻女子大学1998-2000<Y151-H10480017>
国立国会図書館
  • 件名アパレル製品の評価 被服間隙量 三次元計測 着用感 官能評価 被服圧 動作

高齢者心身特性を考慮したLSV運転疲労低減技術の開発

高齢者心身特性を考慮したLSV運転疲労低減技術の開発
紙図書
石橋一久, 東海大学 [著][石橋一久]2003-2005<Y151-H15500391>
国立国会図書館
  • 件名アクティブシートサスペンション / 乗り心地 / 官能評価 / リニアモータ / 電気自動車 / 室内実験 / 疲労感...

高齢者の摂食機能を賦活化するヘルスケア-食品の開発と応用

高齢者の摂食機能を賦活化するヘルスケア-食品の開発と応用
紙図書
野村, 章子, 新潟大学2000-2002<Y151-H12557168>
国立国会図書館
  • 件名摂食機能 官能評価 リハビリテ-シヨン 義歯 テクスチヤ- テクスチユロメ-タ...

食品の口中感覚に対する受容性の個別評価による解析［学位論文内容の要旨/学位論文審査の要旨/日本語要旨/外国語要旨］

食品の口中感覚に対する受容性の個別評価による解析［学位論文内容の要旨/学位論文審査の要旨/日本語要旨/外国語要旨］
デジタル博士論文
中野, 優子お茶の水女子大学2019-03-22
全国の図書館
  • 件名官能評価 嗜好 味覚 テクスチャー
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