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- 目次・記事第１章 私の梅養生 やりたいことを追い続ける......食 （レシピ）小松菜とホタテの梅酢煮びたし／小いわしの梅酢山椒煮／梅くずがゆ／梅干し番茶 第２章 春のこと 収穫の季節／私の梅養生／人生を決めた三つの出合い／失敗続きの梅干し作り／幻の杉田梅／穂坂梅林とのご縁／梅酢を使った「ハレ」の日の食事～......はまぐりのお吸い物／いちごと青梅のコンポートと梅ゼリー 第３章 夏のこと 梅仕事の始まり／梅の命はクエン酸／秘伝の梅干し作り／健康のお守り、梅肉エキスの力／梅肉エキスの作り方／初心者でもできる梅酒作り／ロックフェスで人気の梅ジュース／梅酢さえあれば／梅酢を使った夏バテ対策料理～繁忙......そご飯 第４章 秋のこと 秋の梅養生／故郷での暮らし／「辻留」......と／新しい人生の始まり／女将と梅仕事の二足の草鞋／心を豊かにする本・音楽・映画／梅酢を使った秋の滋味御膳～夏の疲...... （レシピ）落ちあゆの煮びたし梅仕立て／里芋とれんこんのごまみ......のくず仕立て／柿とかぶ、枝豆の梅酢あえ／むかごとぎんなんのご飯......章 冬のこと 福を呼ぶピンクの梅塩作り／60〜70代は人生の黄......音楽フェスで師走は戦い／「杉田梅を守り育てる会」のこと／学びと......冬の思い出／忘れられない海外の梅物語／梅ジャムの作り方／梅の神様／梅酢を使ったおもてなし料理～海の......と冬瓜の水晶煮／ゆり根と黒豆の梅肉あえ／牛塊肉と鶏手羽先肉の梅酢ソテー／蒸しあわび／天神様の...
- 著者紹介...理店「延楽」を開店。現在は杉田梅専門店「延楽梅花堂」を経営。「辻留」時代に100余年前の梅干しを譲り受けたことがきっかけで、梅仕事を始める。「幻の梅」といわれる野梅系の杉田梅に出合い、梅に一生を捧げることを誓う。現在まで50年以上に渡って梅仕事を続けている。杉田梅を未来につなげるために、梅の木の保全や植樹を行っている。著書に『梅暦、梅料理』（文化出版局）、『宿福の梅ばなし』（草思社）、『百年の梅仕事』（筑摩書房）。 ゲスト／内田 也哉子（ウチダ ヤヤコ）...
- 件名梅干 梅 乗松, 祥子, 1940-
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- 目次・記事序 章 石田梅岩をめぐる現在 １ 講舎活動の現在 ２ 梅岩研究の現在 ３ 梅岩研究の問題点 第一章 生い立...... 後 参考文献 あとがき 石田梅岩略年譜 人名索引
- 件名石田, 梅巌, 1685-1744
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）石田, 梅岩 興長 勘平 梅巌
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- 要約等日本人女優で唯一のアカデミー賞受賞者であるナンシー梅木こと梅木美代志（1929-2007）。その栄光と苦闘の背後には、当...
- 件名ナンシー梅木, 1929-2007
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）梅木, 美代志
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- 内容細目梅園学入門 付録
- 件名三浦, 梅園, 1723-1789
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）三浦, 晋 三浦, 安貞 晋 安貞 梅園
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- 目次・記事■写真構成 黒焼き梅・梅の健康パワー・真っ赤な梅干しは8月のシソで・梅風味調味料 写真：梅の品種と梅の花 はじめに ■１章 梅パワーで元気にくらす これがあれば150歳まで生きる！梅仙人の黒焼き梅 焼く、燻す、発酵させる 梅パワーの引き出し方 傷痕が消せる梅発酵液の作り方 身体の痛みがとれる 烏梅作り 夏ばて知らず バケツで発酵梅ジュース 熱中症対策 スポーツドリンクに梅干し 梅酒と梅酒漬の梅で 梅雨の湿邪をはらう「翡翠煮」 梅エキスで健康 食あたり・食欲不振に 梅麦茶で夏バテ知らず 麦茶+梅干し ■２章 おいしい梅干しをつくりたい 梅酢利用で、ふっくらしっとり梅干し 完熟梅で 4％減塩梅干し ブルーベリーで色鮮やかな梅干し カリカリ梅漬け 写真図解 梅干しづくり 梅干し活用 天ぷら油蘇生、酸っぱみ抜く、硬い梅干し蘇生法 夏でも傷まない団子は梅干しで ■３章 梅を使っておいしく料理 梅産地の梅風味調味料 おこわ名人のスピード梅おこわ 梅味噌＆薬味のせご飯 梅フライドチキン 梅干しのタネスープ 赤梅酢漬け紅ショウガ 梅のシソ巻き 絶品梅シャーベット ■４章 梅の加工 あれやこれや 「枝分かれ式」発想で梅の加工品 さわやか！生梅のシロップ煮 レモン・クエン酸の代わりに冷凍梅 シロップ煮 自然に落ちた完熟梅のジャム 梅味噌ドレッシング 失敗しない梅ジャムのつくり方 農作業の後に飲むヨーグルトふう梅ジュース 6時間で梅肉エキス 半熟梅をハンドル搾り 梅ワイン...
- 内容細目梅の浮かし漬け 茨城県常陸太田市須藤百合子 自然の香りが広がる...
- 件名梅
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- 件名盆栽 梅
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）Bonsai うめ うめ (梅) 好文木 ムメ Japanese apricot
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）花卉栽培 芸術 (日本) 梅干 鉢植 観賞植物
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- 目次・記事京劇名優・梅蘭芳と日本◎目次 日本語版の刊......して/ 3 推薦の言葉-秀逸な梅の香り/ 5 梅葆玖 序章 梅蘭芳に関する研究/ 12 第一......先に日本を選んだ理由/ 68 梅蘭芳に関心を持った日本人/ 7......コード化/ 226 三、 『品梅記』に見る日本人学者の反響と動向/ 232 品「梅」賛「美」/ 234 王国維と....../ 302 二、 内的な要因-梅蘭芳の芸術的造詣/ 310 『......御碑亭』の歌と演技/ 330 梅蘭芳の舞台芸術/ 334 三、......歌舞伎の女形/ 362 終章 梅蘭芳の訪日公演とは 中華民国と......を超越する京劇芸術/ 380 梅蘭芳の芸術的造詣/ 381 美......日本人学者への示唆/ 387 梅蘭芳の偉業とその歴史的意義/ ......に際して 推薦の言葉――秀逸な梅の香り 梅葆玖 序章 梅蘭芳に関する研究 あとがき
- 要約等本書は中国で不世出の京劇俳優「梅蘭芳（メイ・ランファン）」の訪日公演について膨大な資料・イラ...
- 著者紹介...院文学博士号取得。 京劇名優梅蘭芳の子息・梅葆玖の直弟子、梅派芸術継承者の一人、元上海京劇院トップ主演女優。数々の舞台等...
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- 件名いけばな 梅
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）花道 好文木 盛花 生花 活花 華道 Flower arrangement, Japanese うめ うめ (梅) ムメ Japanese apricot
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）花卉装飾 芸術 (日本) 投入花 梅干
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- 目次・記事「おいしくなってね」の思いを込めて 梅しごと 本書の3つのポイント 梅の種類とサイズ、選び方／材料の話／梅しごとを始める前に／冷凍梅のススメ 第1章 おいしさ満点 梅干し 梅干しについて／赤ジソ梅干しと白梅干しの作り方の違い／赤ジソ梅干し／白梅干し 第2章 スッキリ・さわやか 梅シロップ 梅シロップについて／基本の梅シロップの作り方／いろんな梅シロップ10選／ 梅シロップ×ノンアルコールで楽しむ４選／梅シロップアレンジ／アレンジドリンク 第3章 じっくり味わう 梅酒 梅酒について／基本の梅酒の作り方／梅酒おすすめ10選／梅酒のカクテル 第4章 かんたん・絶品 梅レシピ ◎おつまみ◎養生ごはん◎アレンジいっぱい！梅の万能調味料◎おやつ
- 要約等梅しごとを通して、日本の四季を感じ、梅のやさしい味わいや手作りの楽し......ってよかった」と実感できる。 梅酢はごはんやお粥に、唐揚げの下味付けやドレッシングなどに使う...
- 著者紹介...。会社員時代の2005年頃より梅しごとを始め、2008年野菜ソムリエの資格を取得する。その後...
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- 目次・記事《CONTENTS》 ◎1章 榎本家の定番梅仕事 青梅のはちみつ漬け／梅干し ◎2章 青梅で梅仕事 カリカリ小梅／ちょこっとさっぱり梅酒／榎本家の梅シロップ2種（はちみつ黒酢梅シロップ・ベーシックな梅シロップ）／青梅の甘露煮 ◎3章 完熟梅で梅仕事 すっぱい梅ジャム／完熟梅のはちみつ漬け／ちょこっとまろやか梅酒／完熟梅のみそ漬け ◎4章 梅を楽しむレシピ 梅干しを使って 鶏の梅唐揚げ／カリカリ豚の梅炒め／梅つくね／梅干しの甘酒チャーシュー／エリンギと梅の肉巻き／もやしの梅入り塩焼きそば／長いも梅ごはん／梅のおろしごま豆乳冷やしうどん／アボカド梅オイル和え／厚揚げ梅みそ焼き／揚げなすの梅黒酢漬け ほか 梅酢を使って 鯛の梅酢ちらし寿司／梅酢セビーチェ／ささみの梅酢焼き鳥／セロリの梅酢ピクルス／玉ねぎスライスの梅酢ドレッシングがけ 完熟梅のみそ漬けを使って かぶの梅みそ和え／豚肉とピーマンの梅みそ炒め 青梅のはちみつ漬けを使って 青梅タルタルのフライのせ／モロヘイヤと青梅のそうめん ベーシックな梅シロップを使って 梅シロップシャーベット／梅シロップあんみつ 青梅の甘露煮を使って 青梅ラッシー／青梅ゼリー すっぱい梅ジャムを使って 梅ジャムチーズケーキ／梅ジャムアイス／梅ジャムとクリームチーズのビスケットサンド
- 要約等...いしく作れる榎本さんおすすめの梅仕事11と梅を余すことなく楽しむとっておきレシピ35をご紹介。梅の季節が待ち遠しくなります。 ......いしく作れる榎本さんおすすめの梅仕事11と梅を余すことなく楽しむとっておきレシピ35をご紹介。梅の季節が待ち遠しくなります。登......なくちょこっとからはじめられる梅仕事をご紹介します。「梅」の仕込みものとそれを使った梅レシピで、１年中健やかに暮らす......さに、食べ終わった後すぐから、梅の季節が待ち遠しくなるに違いありません。
- 件名梅干
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- 要約等はじめての方におすすめしたい失敗しない、梅仕事 「毎年夢中で取り組んでき......山タカ子さんが４０年続けてきた梅仕事の集大成。代表的な、砂糖、塩、酢で漬ける梅干しは、失敗なくつくれるので、......すめです。ほかにも、シロップ、梅酒、梅肉エキスなど、幅広く紹介。さらに、さしすの梅干しを使った料理、副産物の梅酢（さしす）の料理などの展開料理も充実。「梅ひと粒はその日の難逃れ」といわれる梅。「生きる知恵と力の詰まった日本の宝」である梅仕事の数々を紹介します。
- 件名梅干 料理 梅
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- 件名石田, 梅巌, 1685-1744 心学
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）石田, 梅岩 興長 勘平 梅巌 石門心学 Shingaku
紙図書児童書
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- 要約等梅の実でおいしいシロップを作りましょう！ 作業は子どもでもできることばかり。できあがるまでの観察が毎日を楽しくする一冊です。ほかの梅しごとや、梅シロップでできるおいしいもの、なども紹介。
- 件名料理 梅
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- 著者紹介1939年広島県生まれ。元東京農業大学助教授。日本梅の会会長。著書に『ウメ（NHK 趣味の園芸・よくわかる栽培1...
- 件名梅--図鑑
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）梅--図集
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- 件名石田, 梅巌, 1685-1744
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）石田, 梅岩 興長 勘平 梅巌