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真空調理における加熱操作が植物性食品の栄養成分および物性に及ぼす影響
真空調理における加熱操作が植物性食品の栄養成分および物性に及ぼす影響
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
中嶋, 名菜
2015
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真空調理における加熱操作が植物性食品の栄養成分および物性に及ぼす影響
真空調理における加熱操作が植物性食品の栄養成分および物性に及ぼす影響
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
中嶋, 名菜
中嶋, 名菜
2015
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真空調理における加熱操作が植物性食品の栄養成分および物性に及ぼす影響
真空調理における加熱操作が植物性食品の栄養成分および物性に及ぼす影響
デジタル
博士論文
中嶋, 名菜
2015
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美味技術学会誌
美味技術学会誌
紙
雑誌
美味技術学会
2012-
<Z74-H461>
国立国会図書館
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日本調理科学会誌
日本調理科学会誌
紙
雑誌
日本調理科学会 編
日本調理科学会
1995-
<Z6-1906>
国立国会図書館
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日本給食経営管理学会誌
日本給食経営管理学会誌
紙
雑誌
日本給食経営管理学会
2007-
<Z72-E837>
国立国会図書館
全国の図書館
日本健康教育学会誌
日本健康教育学会誌
紙
雑誌
日本健康教育学会 編
日本健康教育学会
1993-
<Z19-B288>
国立国会図書館
全国の図書館
日本食品保蔵科学会誌
日本食品保蔵科学会誌
紙
雑誌
日本食品保蔵科学会 編
日本食品保蔵科学会
1997-
<Z18-1101>
国立国会図書館
全国の図書館
日本食育学会誌
日本食育学会誌
紙
雑誌
日本食育学会 編
日本食育学会
2007-
<Z71-V40>
国立国会図書館
全国の図書館
体力科学
体力科学
紙
雑誌
日本体力医学会
[1949]-
<Z7-301>
国立国会図書館
全国の図書館
日本食生活学会誌
日本食生活学会誌
紙
雑誌
日本食生活学会 編
日本食生活学会
1994-
<Z71-F860>
国立国会図書館
全国の図書館
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