芳賀, 聖一, 名城大学1997-1998<Y151-H09660293>
国立国会図書館
- 件名発酵食肉製品 超高圧処理 低温増殖性乳酸菌 乳酸菌の有害微生物制御 発酵食肉製品の物性 発酵食肉製品の色調
有原, 圭三, 北里大学1999-2001<Y151-H11660272>
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- 件名乳酸菌 食肉製品 lactobacilli 育種 プロテアーゼ 変異 プロバ...
坂田, 亮一, 麻布大学1999-2000<Y151-H11660275>
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- 件名亜硝酸塩 塩漬 牛乳アレルギー 食肉製品 タンパク質酵素分解 乳タンパク質 発色 ペプチド
永田, 致治, 麻布大学1991-1992<Y151-H03660297>
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- 件名亜硝酸塩 塩漬肉色 食肉製品 着色料 屠畜血液 ニトロソヘモグロビン 発色 ヘモグロビン
Catharina Y. W. Ang〔編〕、 KeShun Liu〔編〕、 Yao-Wen Huang〔編〕Technomic Publishingc1999
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- 件名...麦 麦 大豆製品 中国の食肉製品 鳥肉 鶏肉 卵 海産物 魚介類 海藻 海草 ...