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- 要約等そば・うどん新発想のメニュー大特集年1回発行の「そば・うどん店繁盛BOOK」の20号目となる特別版。そば・うどん店のメニュー開発に役立つ情報を......客から支持される新味・新発想のそば・うどんを中心に、魅力的なランチセットやコース料理、酒肴メニュー等を...
- 一般注記そば・うどん店繁盛BOOK特別版
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- 内容細目小規模で強いそば・うどん店をつくる|かえし×だしの研究 小規模で強いそば・うどん店をつくる かえし×だしの研究
- その他のタイトル小規模で強いそば・うどん店をつくる かえし×だしの研究
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- 内容細目そば・うどん店の「再生」「進化」の秘訣 いまこそ挑戦!そば・うどん店の働き方改革×生産性アップ そば・うどん店の「再生」「進化」の秘訣 いまこそ挑戦!そば・うどん店の働き方改革×生産性アップ
- その他のタイトルそば・うどん店の「再生」「進化」の秘訣 いまこそ挑戦!そば・うどん店の働き方改革×生産性アップ
紙記録メディアデジタル図書児童書障害者向け資料あり
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- 要約等...から品書き、技術、原材料まで、そば・うどんに関する111の疑問に答える。......1991年発行のロングセラー『そば・うどん百味百題』を全面書き直し、新た......式でわかりやすく解説。 名著『そば・うどん百味百題』を全面改訂!
- 一般注記「そば・うどん百味百題」(1991年刊)の改題、修正・加筆
紙デジタル図書児童書
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- 内容細目そば・うどん・粉もの 索引あり 鯛そうめん P.24 そば切り(徳島県三...
- その他のタイトルそば・うどん・粉もの
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- 内容細目新時代を生きるそばうどん店の「繁盛学」 評判店の女将&店主に学ぶ、好印象の接客術
- その他のタイトル新時代を生きるそばうどん店の「繁盛学」 評判店の女将&店主に学ぶ、好印象の接客術
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- 内容細目野菜天ぷらの最新技術 稼ぐ店になる!そば・うどん成功の新視点 新鋭そば・うどん店のいま注目の売り方
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- 内容細目そばうどん老舗評判店の新展開 そば屋の「酒の肴」新アイデア そばうどん店経営巻き返しのための強化ポイント
- 並列タイトル等(連結)そばうどん老舗評判店の新展開 そば屋の「酒の肴」新アイデア そばうどん店経営巻き返しのための強化ポイント
- 並列タイトル等そばうどん老舗評判店の新展開 そば屋の「酒の肴」新アイデア そばうどん店経営巻き返しのための強化ポイント
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- 内容細目人気店の「そば御膳」「そば会席」 そばうどん新時代!強い店はこう作る 新コンセプト店の評判の売り方 「冷...
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- 並列タイトル等(連結)いま"強さ"を発揮する!新評判そば・うどん店最前線 そば・うどんの「つけ汁」新感覚レシピ低価格時代の「お値打ち感」の高め方
- 並列タイトル等いま"強さ"を発揮する!新評判そば・うどん店最前線 そば・うどんの「つけ汁」新感覚レシピ低価格時代の「お値打ち感」の高め方
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- 内容細目そば うどん そば うどん 索引あり そば・うどん 年取りそば(中和村) そば切り(久米南町) にゅうめん(牛...