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Table of Contents
42(4) 2009.8
- パンの組織と色調に及ぼす紅麹の影響
p.225~237
- 料理における食酢の減塩効果の検討
p.238~243
- 京都商家のくらしと食--年中行事を例に
p.244~254
- 自然毒による食中毒
p.255~259
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-1535
- ISSN-L
- 1341-1535
- Title
- Title Transcription
- ニホン チョウリ カガッカイシ
- Volume
- 42(4) 2009.8
- Author/Editor
- 日本調理科学会 編
- Author Heading
- 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2009