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Table of Contents
40(4):2014.7
- オカラを原料とした麹を用いたシイラ魚醤油の製造
p.161-169
- 発酵小麦デンプンの発酵期間におけるデンプン粒と微生物叢の変化
p.171-176
- サイクロデキストリン合成酵素を利用した穀類中ビタミンEの複合体形成
p.195-200
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1344-1213
- ISSN-L
- 1344-1213
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイシ
- Volume
- 40巻4号 2014年7月
- Author/Editor
- 日本食品保蔵科学会 編
- Author Heading
- 日本食品保蔵科学会 ニホン ショクヒン ホゾウ カガッカイ ( 01088493 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2014