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Table of Contents
4(4) 2003.12
- 地方からの技術発信(1)うどんの乾燥特性の評価
p.115~121
- 日本の食料自給率と二酸化炭素排出量の相関関係について
p.131~136
5(4) 2004.12
- 脂質の高度利用を指向した食品工学的基礎研究
p.223~233
- 固形および高粘度食品の高温短時間マイクロ波殺菌のための基礎研究
p.235~241
5(2) 2004.6
- 近赤外分光法による果実類の糖および酸の測定とその問題点
p.51~62
- 軟包装の特徴と加工技術
p.89~96
4(1) 2003.3
- 食品用乳化剤の分子集合体と応用
p.1~9
5(1) 2004.3
- スパイラル形状電極処理槽のパルス殺菌特性
p.35~40
5(3) 2004.9
- 養殖ハマチ未利用資源の有効利用
p.137~142
- デンプン食品中の水の移動を支配する要因
p.143~151
- 凍結・解凍効果を利用した食品廃棄物の脱水処理
p.153~162
4(2) 2003.6
- マイクロ波の局部加熱緩和効果
p.39~46
- 電界集中型高電圧パルス装置の殺菌効果
p.47~51
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Bibliographic Record
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- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1345-7942
- ISSN-L
- 1345-7942
- Title
- Title Transcription
- ニホン ショクヒン コウガッカイシ
- Volume
- 4(1)-5(4) 20030300-20041200
- Author/Editor
- 日本食品工学会 編
- Author Heading
- 日本食品工学会 ニホン ショクヒン コウガッカイ ( 01032686 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2003-2004