美味技術学会誌 = Journal of the Japanese Society of Taste Technology

• Material Type: 雑誌
• ISSN: 2186-7224
• ISSN-L: 2186-7224
• Title: 美味技術学会誌
• Title Transcription: ビミ ギジュツ ガッカイシ
• Volume: 21巻1号(通号39) 2022年7月
• Author Heading: 美味技術学会 ビミ ギジュツ ガッカイ ( 001108248 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 東広島 : 美味技術学会
• Publication Date: 2022
• Publication Date (W3CDTF): 2022
• Year and volume of publication: 11巻1号 = 19号 (2012年4月)-第21巻2号 = 通巻40号 (2022年12月) ; 第22巻1/2号 (2023年9月)-
• Size: 30cm
• Alternative Title: Journal of the Japanese Society of Taste Technology Journal of the Japanese Society of Taste Technology; Journal of the Japanese Society of Taste Technology
• Key Title: Bimi Gijutsu Gakkaishi
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Alias of Author: Japanese Society of Taste Technology
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZP34
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z74-H461
• Replaces: 継続前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000003987290
• Has Format (ISSN): 他媒体版 : 2186-7232
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 023243634; http://id.ndl.go.jp/bib/023243634
• National Bibliography No. (JPNO): 01031672
• Cataloging Rule: Nippon Cataloguing Rules 1987 Revised Edition
• Bibliographic Record Category (NDL): 131

Table of Contents

食品企業を取巻く外部環境と取組み

上ヶ流乳酸菌発酵茶の創製に関する研究

阿波晩茶から分離された乳酸菌の特性

過熱水蒸気処理玄米の食味,物性および抗酸化活性の評価

岐阜大酵母GY115-a3株と岐阜県G酵母NFG株を用いた混合発酵による清酒醸造