日本調理科学会誌 43 3

• Material Type: 電子書籍・電子雑誌
• Title: 日本調理科学会誌
• Volume: 43 3
• Publication, Distribution, etc.: 日本 : 日本調理科学会
• Publication Date: 2010-06-05
• Publication Date (W3CDTF): 2010-06-05
• Alternative Title: Journal of cookery science of Japan
• Text Language Code: JPN
• Persistent ID (NDL): info:ndljp/pid/10397538; https://dl.ndl.go.jp/pid/10397538
• Collection (particular): 国立国会図書館デジタルコレクション > 電子書籍・電子雑誌 > 学術機関 > 学協会; https://dl.ndl.go.jp/collections/B00043
• Acquisition Basis: NII-ELS
• Available (W3CDTF): 2017-08-30
• Date Accepted (W3CDTF): 2017-07-27T09:11:55+09:00
• Access Restrictions: インターネット公開
• Availability of remote photoduplication service: 不可
• Periodical Title (Persistent ID (NDL)): info:ndljp/pid/10387661; https://dl.ndl.go.jp/pid/10387661
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館デジタルコレクション; https://dl.ndl.go.jp

Table of Contents

表紙

目次

日本調理科学会平成22年度大会の案内

聴覚刺激による積極的休養が味覚嗜好および食物摂取に及ぼす影響

サメ皮利用のための加圧加熱による物性と成分に及ぼす影響