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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article第1章 トウガラシを育てる人たち 第2章 なぜいまトウガラシなのか 第3章 トウガラシとは 第4章 トウガラシの品種と生育の特徴 第5章 辛味トウガラシの育て方 第6章 辛味トウガラシの加工と売り方
- Summary, etc.激辛ブームで追い風が吹く国産辛味トウガラシの栽培から乾燥調製、七味唐辛子......辛ブームで追い風が吹く国産辛味トウガラシの栽培から乾燥調製、七味唐辛子の加工まで。青森の「清水森ナン...
- Author introduction...業改良普及センター副所長。辛味トウガラシや甘長トウガラシ、エビイモなどの京野菜の栽培指......業技術大系野菜編』第5巻「甘長トウガラシ類の栽培技術」（2005年）などを執筆。
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- Toc / Article目次 はじめに ［第一部 知っておきたいトウガラシの基礎知識］ 第一章 日本とうがらし事始め 第二章 食用トウガラシ、その起源と種類 第三章 なぜ、トウガラシは辛くなったのか 第四章 トウガラシの辛味あれこれ 第五章 機能性食品トウガラシ ［第二部 世界一周トウガラシ紀行］ 第六章 トウガラシの故郷―中南米 第七章 原産地......めに ［第一部 知っておきたいトウガラシの基礎知識］ 第一章 日本とうがらし事始め 第二章 食用トウガラシ、その起源と種類 第三章 なぜ、トウガラシは辛くなったのか 第四章 トウガラシの辛味あれこれ 第五章 機能性食品トウガラシ ［第二部 世界一周トウガラシ紀行］ 第六章 トウガラシの故郷―中南米 第七章 原産地呼称制度と郷土料理―ヨーロッパ...
- Subject Headingトウガラシ
- Authority（Subject Heading/altLabel）とうがらし 唐辛子 唐芥子 蕃椒 南蛮辛子 Peppers
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- Toc / Articleイントロダクション 世界中で愛されている香辛料 トウガラシ・ムーブメント 禁断の味覚を知......アメリカ大陸からヨーロッパへ トウガラシの魅惑的な「赤」 新しい味覚との出合い 第1部 トウガラシとは何か 第1章 われらが愛すべき香辛料──トウガラシのすべて 発祥の地はどこか？ トウガラシの原種は五種類 さまざまな環境......選ばれた者たちだけのごちそう トウガラシはどうやって辛くなったのか な......エンドルフィン→ ドーパミン トウガラシで寿命が延びる？ 過剰な摂取が......き起こす？ 第2章 さまざまなトウガラシ──アパッチ、ヴァイパー、ドラ......カム・プベッセンス種 第2部 トウガラシの歴史 第3章 アメリカのスパイス──原産地のトウガラシ トウガラシが残っていた六〇〇〇年前の土器 ホットチョコレートとトウガラシ オルメカ人の食事 『メンドーザ写本』のトウガラシ よきトウガラシ売りと質のよくないトウガラシ売り インカ建国神話のなかのトウガラシ 神々が口にする食べ物 第4章......ってきた──コロンブスの到来 トウガラシが「ペッパー」と呼ばれるわけ スペイン人征服者へのトウガラシ爆弾 「香辛料」と「楽園」のイ......ルトガル人の世界分割 第5章 トウガラシが来た道──アフリカ、アジアに渡ったトウガラシ トウガラシの普及と奴隷貿易 大航海時代のトウガラシ インドが原産地だという誤解 タイのチリソース ポルトガルか...
- Summary, etc.灼熱の赤道直下から寒冷の高地まで、トウガラシの食文化は世界中に広まっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか？ その種類、特......灼熱の南方から寒い北の地まで、トウガラシの食文化は世界中に広がっている。なぜ人はトウガラシに惹かれるのか？その発祥の地から世界中への伝播の経路、膨大なトウガラシの種類とその特徴、世界各地の多......の正体までを解説した決定版！・トウガラシはなぜ辛くなったのか？・マヤ・アステカ・インカの神聖なるトウガラシ文化・なぜトウガラシが「ペッパー」と呼ばれるのか？......の役割？・奴隷貿易がアフリカにトウガラシを広めた？・ポルトガルが日本、中国に運んできた？・トウガラシはからだを危険にさらす？・いや......係とは？・史上最初の化学兵器はトウガラシ爆弾？・危険な「辛さ」を好む人......」が多いのか？ ……などなど、トウガラシのすべてを解説！鷹の爪、ハラペ......世界最辛のペッパーＸまで、精鋭トウガラシたちが続々登場！
- Subject Headingトウガラシ
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- Subject Headingトウガラシ バングラデシュ--紀行
- Authority（Subject Heading/altLabel）とうがらし 唐辛子 唐芥子 蕃椒 南蛮辛子 Peppers
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- Contents...で数千年にわたり栽培されてきたトウガラシが、スペイン人探検家によってヨーロッパに伝わり、世界中の料理...
- Subject Headingトウガラシ--歴史
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- Summary, etc.400年前、新大陸から伝来した唐辛子が中国で辿ったルート2500キロを旅し、さらに日本での取材も加えた激辛・中日トウガラシ紀
- Subject Heading食生活--中国 トウガラシ
- Authority（Subject Heading/altLabel）とうがらし 唐辛子 唐芥子 蕃椒 南蛮辛子 Peppers
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- Summary, etc.新大陸から伝わった当初は「食べると死ぬ」とまで言われたトウガラシ。だが、わずか５００年のうちに世界を虜にした。原産地の中南米...
- Contents文献あり 内容紹介：比類ない辛さが魅力のトウガラシ。アンデスの野生トウガラシ、インドのカレー、四川の豆板醤、朝鮮半島のキムチ、日本の京野...
- Subject Headingトウガラシ--歴史
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- Contents中南米から世界へ トウガラシが演出するメキシコ料理 庶民から広がるトウガラシ料理 貧者のスープと「未来派料理宣言」 パプリカ、辛くないトウガラシ！？ 新大陸からの渡来食材としてのトウガラシ トウガラシはピクルスとハリーサで モシ人にとってのトウガラシ エチオピアの赤いトウガラシ ピリピリと料理の相性 進化し続けるタイ料理とトウガラシ 豊かな香辛料を自在に楽しむ フィリピンとトウガラシそしてシニガン 辺境で超激辛トウガラシの誕生か？ すべてはトウガラシとともに トウガラシとインド人 中国料理とトウガラシ トウガラシ好きのチベット人 赤いキムチと......ンの誕生 薬味・たれの食文化とトウガラシ 日本のトウガラシ品種 辛さの刺激とスリル、栄養....../俊一‖著 パプリカ、辛くないトウガラシ!? 渡邊/昭子‖著 鈴木/董......吉田/よし子‖著 辺境で超激辛トウガラシの誕生か? 松島/憲一‖著 上......渡辺 庸生／著 庶民から広がるトウガラシ料理 ： スペイン 立石 博高......来派料理宣言」 ： イタリアのトウガラシ 池上 俊一／著 パプリカ、辛くないトウガラシ！？ ： ハンガリー 渡邊 昭...... 新大陸からの渡来食材としてのトウガラシ ： トルコ 鈴木 董／著 トウガラシはピクルスとハリーサで ： ア......堀内 勝／著 モシ人にとってのトウガラシ ： 西アフリカ、ブルキナファ......と料理の相性 ： タンザニアのトウガラシ 伊谷 樹一／著 縄田 栄治／著 豊かな香辛料を自在に楽しむ...
- Subject Headingトウガラシ
- Authority（Subject Heading/altLabel）とうがらし 唐辛子 唐芥子 蕃椒 南蛮辛子 Peppers
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- Toc / Articleトウガラシの生物学／トウガラシの辛味成分の化学／辛味の化学構造とレセプター／植物体における...
- Summary, etc.2000年のはじめに初版を発行し、その後「辛くないトウガラシ」というキャッチフレーズで、ダ......い知見を盛り込み、世界の珍しいトウガラシの小図鑑を巻末に付けて、決定版とも言える内容の充実を図った。
- Subject Headingトウガラシ
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- Summary, etc.干ばつ、洪水、ハリケーン…。急激な異常気象は、私たちの食にどんな影響を与えているのか？ 太古の気候変動を生きのび、世界に広がったトウガラシを「レンズ」に地球の今をかいまみる、紀行ノンフィクション。
- Contents...変動を生きのび、世界に広がったトウガラシを「レンズ」に、地球の今をかいまみる。食と環境問題の真実がわ...
- Subject Headingトウガラシ 北アメリカ--農業 気候変化--北アメリカ
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- Summary, etc.エネルギー燃焼効果により脂肪をつきにくくする、血行と代謝をよくして冷えた体を温める等、トウガラシを食べたときに体にどのような効果があるのかを、わかりやすく紹介。トウガラシの簡単レシピ付き。
- Subject Headingトウガラシ
- Authority（Subject Heading/altLabel）とうがらし 唐辛子 唐芥子 蕃椒 南蛮辛子 Peppers
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- Summary, etc....トウモロコシやカボチャ、激辛のトウガラシや魅惑のチョコレート……。これらはすべて中南米を原産とし、1...
- Contents内容紹介：ジャガイモ、トウモロコシ、カボチャ、トウガラシ、チョコレート…。中南米を原産とし、１５世紀末以降、世界中に...
- Subject Headingトウモロコシ 馬鈴薯 トウガラシ 作物栽培--ラテンアメリカ
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- Authority（Subject Heading/altLabel）食事療法 Diet therapy シシトウ シシトウガラシ 西洋トウガラシ アマトウガラシ Bell pepper
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）栄養療法 断食療法 トウガラシ 健康法 (食生活) 痩身法 病人食 薬膳
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- Subject Headingトウガラシ
- Authority（Subject Heading/altLabel）とうがらし 唐辛子 唐芥子 蕃椒 南蛮辛子 Peppers
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- Subject Heading料理 トウガラシ
- Authority（Subject Heading/altLabel）調理 南蛮辛子 Cooking とうがらし 唐辛子 唐芥子 蕃椒 Peppers
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- Toc / Article第１章 脂肪細胞の謎を解き明かす 第２章 「しっかり食べてやせる」が新常識 第３章 「体をねじって健康に」が新常識 第４章 トウガラシ体操＆ねじりエクササイズ 第５章 「体重より体型」で健康に
- Summary, etc.トウガラシをダイエット・スパイスにした、手軽な健康ダイエット法！ 脂肪...
- Subject Heading痩身法 トウガラシ 体操
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- Subject Heading料理 トウガラシ
- Authority（Subject Heading/altLabel）調理 南蛮辛子 Cooking とうがらし 唐辛子 唐芥子 蕃椒 Peppers
- Note (General)奥付のタイトル: とうがらし料理
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- Subject Heading痩身法 トウガラシ
- Authority（Subject Heading/altLabel）ダイエット Weight loss とうがらし 唐辛子 唐芥子 蕃椒 南蛮辛子 Peppers
- Author Heading津本, 清次 里見, 英子, 1953- とうがらしダイエット研究会
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- Subject Headingトウガラシ カプサイシン カプシエート 抗肥満
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- Subject Headingトウガラシ / カプシノイド / 機能性物質 / 新規生食用野菜 / ...