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水産発酵食品中の乳酸生成菌に関する研究

水産発酵食品中の乳酸生成菌に関する研究
Paper図書
藤井建夫, 東京海洋大学, 東京水産大学 [著][藤井建夫]2001-2003<Y151-H13460090>
National Diet Library
  • Subject Heading乳酸菌 / ヒスチジン脱炭酸酵素 / Tetragenococcus / 塩辛 / Staphylococcus

水産食品におけるリステリア菌の動態解明と制御に関する研究

水産食品におけるリステリア菌の動態解明と制御に関する研究
Paper図書
川合祐史, 北海道大学 [著][川合祐史]2002-2003<Y151-H14560166>
National Diet Library
  • Subject HeadingListeria monocytogenes / 水圏環境 / イカ塩辛 / ストレス耐性 / VBNC

イカ塩辛熟成過程中の微生物相の規制要因としてのイカ肝臓および墨汁成分の役割

イカ塩辛熟成過程中の微生物相の規制要因としてのイカ肝臓および墨汁成分の役割
Paper図書
信濃, 春雄, 北海道大学1993-1995<Y151-H05660223>
National Diet Library
  • Subject Headingイカ 塩辛 微生物相 抗菌性物質 Staphylococcus aur...

魚介類とその加工品におけるヒスタミン分解菌に関する研究

魚介類とその加工品におけるヒスタミン分解菌に関する研究
Paper図書
藤井, 建夫, 東京水産大学1994-1995<Y151-H06660262>
National Diet Library
  • Subject Headingヒスタミン アレルギー様食中毒 ヒスタミン分解菌 魚介類 くさや 魚醤油 塩辛 ポリアミン

国際企画展示 昆布とミヨク（わかめ） 潮香るくらしの日韓比較文化誌

国際企画展示 昆布とミヨク（わかめ） 潮香るくらしの日韓比較文化誌
Paper図書
国立歴史民俗博物館(編)国立歴史民俗博物館2020.3
Other Libraries in Japan
  • Subject Headingレファレンス資料 展覧会図録 韓国国立民俗博物館 食関連 日韓交流 韓国 日本 海産物 昆布 わかめ ミヨク 魚 出汁 塩辛 魚醤 漁業

昆布とミヨク（わかめ） 潮香るくらしの日韓比較文化誌

昆布とミヨク（わかめ） 潮香るくらしの日韓比較文化誌
Paper図書
韓国国立民族博物館〔編〕韓国国立民族博物館2019.9
Other Libraries in Japan
  • Subject Headingレファレンス資料 展覧会図録 韓国国立民俗博物館 食関連 日韓交流 韓国 日本 海産物 昆布 わかめ ミヨク 魚 出汁 塩辛 魚醤 漁業

高土西武地区ほ場整備事業地内発掘調査報告書 : 塩辛遺跡 : 回り木遺跡 : 蜂ヶ尻遺跡

高土西武地区ほ場整備事業地内発掘調査報告書 : 塩辛遺跡 : 回り木遺跡 : 蜂ヶ尻遺跡
Paper図書
上越市教育委員会 ［編］上越市教育委員会２００６
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading新潟県‐遺跡・遺物 上越市 塩辛遺跡 回り木遺跡

미생물의 신비 발효 〔韓国語版〕 (데마 사이엔스4)

미생물의 신비 발효 〔韓国語版〕 (데마 사이엔스4)
Paper図書
김정、 장정오(絵)김영사2007.7
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading洋書 食文化 韓国料理 子ども向け 発酵食品 酵母 キムチ 醤油 醤 ジャン チョッカル 塩辛 ヨーグルト チーズ パン 酒 世界の発酵食

波のまにまに漂えば 藤井建夫の仕事と遊び

波のまにまに漂えば 藤井建夫の仕事と遊び
Paper図書
藤井建夫〔東京家政大学生活科研究所〕2014.3
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading...海藻食物繊維 HACCP 塩辛 魚醤油 安心 安全 腐敗 食中毒 アレルギー様...

魚醬과 食醢의 硏究 몬순 아시아의 食事文化〔韓国語版〕

魚醬과 食醢의 硏究 몬순 아시아의 食事文化〔韓国語版〕
Paper図書
石毛直道、 金尚寶(訳)修学社1995.9
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading洋書 食文化 東アジア 東南アジア 魚介類の発酵食品 食物史 調味料 醤油 魚醤 ナレズシ 塩辛

日本料理事物起源 完本 日本料理事物起源 (全2冊）

日本料理事物起源 完本 日本料理事物起源 (全2冊）
Paper図書
川上行蔵(著)、小出昌洋(編)岩波書店2006.1
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading... 魚介類 海藻類 塩蔵 塩辛 乾物 煎物 料理法 調理品 蒸し物 煮物 汁...

食品生産輸入消費(水産・水産加工品編)〔地下〕 通巻：

食品生産輸入消費(水産・水産加工品編)〔地下〕 通巻：
Paper図書
食品流通研究会1991-2003
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading...燻製品 節類 けずり節 塩辛類 水産物漬物 調味加工品 缶詰製品

三重県の伝承文化をさぐる民俗論集

三重県の伝承文化をさぐる民俗論集
Paper図書
三重民俗研究会(編)三重タイムズ社1992.2
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading... 魚の漬物 わたじょから 塩辛 魚醤 薩摩芋 保存 加工 ハイカラキンコ 小豆...

漬けものと保存食

漬けものと保存食
Paper図書
婦人之友編集部婦人之友社1976.8
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading調理 昭和時代 家庭料理 漬物 保存食品 塩辛 塩漬 麹漬 味噌 そぼろ でんぶ 煮豆 水煮...

水産加工学 増補 (水産学全集6)

水産加工学 増補 (水産学全集6)
Paper図書
谷川英一恒星社厚生閣1967.1
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading...製品 燻製食品 塩蔵品 塩辛製品 漬物食品 練り製品 魚肉ソーセージ ハム 煮...

魚介類の発酵製品に関する研究

魚介類の発酵製品に関する研究
Paper図書
石毛直道〔石毛直道〕
Other Libraries in Japan
  • Subject Headingアジア 朝鮮半島 日本 ベトナム 中国 カンボジア タイ ラオス ビルマ バングラデシュ マレーシア インドネシア フィリピン 魚醤 塩辛

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