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Paper図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.朝漬けて夜食べられる!20分でおいしく作れる手軽な漬け物から お土産にもぴったりな季節の漬け物、定番のじっくり本格漬け物まで、これ1冊で満足! 漬け込み日数と保存期間がわかるので初...
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- Summary, etc....めのお漬物の本。旬の野菜で作る漬け物でもっと健康に 「りえさんのぬ......大人気の大島りえさんが届けるお漬け物の本。旬の野菜を美味しく漬ける......そう、大変そうといった従来のお漬け物の古いイメージを感じさせず、「お漬け物ってこんなに簡単なんだ」とやる......から、豆腐、チーズ、フルーツの漬け物など、誰かに話したくなるレシピも満載。さらに漬け物を使ったアレンジ料理(アボカド......。旬な野菜がひと目でわかる、お漬け物カレンダー付き!
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- Note (General)「ラクうま!自家製お漬け物」(ぶんか社 2016年刊)の改題、増補改訂版
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
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- Toc / Article●はじめに ●漬け物の基礎とおいしくつくるコツ [1章] 定番の漬け物 はりはり漬け/甘酢漬け/甘酒......梅干し など [2章] 季節の漬け物 ふきのみそ漬け/春キャベツの......麹漬け など [3章] 果物の漬け物と保存食 ジャム/いちじくのコ...... [コラム] 野菜を干すことが漬け物をおいしくするカギ/じゅんちゃん家の漬け物暦 など
- Summary, etc....ったりと、たくさんの魅力がある漬け物。時短レシピを含め、野菜をムダなくおいしく使う漬け物&保存食レシピを紹介。ジャムなど果物の漬け物&保存食も収録。 ・漬物名人が教える、作り続けたい母の味・野...
Paper図書児童書
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- Summary, etc.料理や文化の発展の歴史、巨大ビジネスとなった漬け物市場、食糧問題を解決する糸口まで、身近すぎて気づかなかった漬け物に迫る。
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
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- Toc / Articleはじめに 【春の漬け物】 1春キャベツの浅漬け 2フキノトウの甘酢漬け 3ウドの漬け物あれこれ 4簡単ぬか漬け 5た......よう! 野菜作り【春】 【夏の漬け物】 1三五八漬け 2梅干し 3......よう! 野菜作り【夏】 【秋の漬け物】 1秋カブの漬け物 2江釣子漬け 3 味噌漬け ......よう! 野菜作り【秋】 【冬の漬け物】 1イカニンジン 2正月を祝うダイコンの漬け物 3キクイモの浅漬け 4赤かぶ漬け 5兵頭なます 6下仁田ネ...
- Author introduction...能ライター。 趣味は家庭菜園と漬け物作り。 著書に、 『もう一度外で働きたい!』(弊社刊) 『い...
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- Summary, etc....です。【Part1定番・人気の漬け物】梅干し、、梅酒、梅シロップ、らっきょう漬け、ぬか漬け、白菜...
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- Summary, etc....羅。野菜をじょうずに使い回せる漬け物で、料理のレパートリーが広がり......など】 Part2……本格的な漬け物をラクにおいしく漬けられる!【簡単梅干し、白菜漬け、白菜キム...
- Note (General)「野菜たっぷりの漬け物レシピ」(2014年刊)の改題、新規取材分を加えて再構成
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- Toc / Article学術文庫版のまえがき はじめに 序 章 漬け物とは何か 第一章 漬け物の歴史 第二章 日本漬け物紀行 第三章 漬け物の民族学──外国の漬け物 第四章 「熟鮓」の不思議な世界 第五章 日本の魚介漬け物を食べ歩く あとがき はじめに 序章 漬け物とは何か 1 漬け物を分類する 2 「発酵」と発酵菌 3 漬け物の原理 4 漬け物の栄養と保健的機能性 第一章 漬け物の歴史 1 日本の漬け物の歴史 2 中国の漬け物の歴史 3 朝鮮半島の漬け物の歴史 4 その他の国々の漬け物の歴史 第二章 日本漬け物紀行 1 諸国漬け物味比べ 2 わが漬け物行脚 3 漬け物徒然草 第三章 漬け物の民族学―外国の漬け物 1 中国も漬け物大国 2 キムチの国韓国 3 タイの漬け物 4 ミャンマーの漬け物 5 フィリピンの漬け物 6 ヨーロッパの漬け物 7 その他の国々の漬け物│ネパールからアフリカ、メキシ......熟鮓 5 その他の国々の熟鮓的漬け物 第五章 日本の魚介漬け物を食べ歩く あとがき
- Summary, etc.漬け物なくして、人類の食卓は成り立たない。梅干しから、キムチ、ピク...
- Contents内容紹介:加工食品の中でもっとも古い歴史を持つ漬け物。漬け物なくして人類の食卓は成り立たな......い。素材も作り方もさまざまな「漬け物の世界」を、発酵学・醸造学・食文化研究の第一人者が食べ歩き、...
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc....ション暮らしでも、手軽に作れる漬け物を紹介する。伝統的な漬け方や現代的なレシピなど129品を収録...
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- Summary, etc....か漬け、梅干し…。初女さんのお漬け物の漬け方を紹介するだけでなく、お漬け物作りを通して、初女さんが94年......、心を込めて漬けたこだわりのお漬け物と、お漬け物への思いがこの1冊に。
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- Toc / Articleはじめに 四季の漬け物を食べるということ 漬け物づくりの道具のこと 漬け物づくりの調味料のこと 【夏】 ......ぬか床の管理 井澤由美子の日本漬け物紀行 イザワの裏棚
- Summary, etc.野菜に自然に付着している乳酸菌を発酵させたお漬け物は、まさに腸へのごちそう。四季折々の野菜のいろいろな漬け方を...
Paper図書児童書
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- Synopsis (Children's Books)発酵と熟成勝負のぬか漬,栄養満点梅干し等,漬け物の起源や化学変化,栄養を探る。温度など漬ける条件を変えると…...
- Contents漬け物 藤崎/友美 文 藤崎友美 文 藤崎 友美/文 索引あり 藤...
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- Summary, etc.すぐに作れる&食べきれる、めっちゃ簡単お漬け物レシピ集。人気サイト「漬けるドットコム」から、厳選60レシピ...