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- Summary, etc....er6 日本酒ウェルビーイング清酒・酒粕と健康、米糠と酒粕について、米糠と酒粕の取り組み、日本...
- Subject Heading清酒
- Authority(Subject Heading/broader/narrower)酒 灘酒 清酒製造業 杜氏 どぶろく 酒米
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- Subject Heading清酒製造業 清酒
- Authority(Subject Heading/broader/narrower)醸造業 酒 杜氏 灘酒 清酒 清酒製造業 どぶろく 酒米
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- Toc / Article...性 4 本書の構成 コラム1 清酒酵母とその周辺(西田郁久) 第...... 第三章 日本酒の地域性と新潟清酒の特徴(金桶光起) 1 米・水・気候・人の地域性 2 新潟清酒のはじまりと特徴 3 酒質の変......造りのコンセプト――愚直な新潟清酒 4 情報化時代における日本酒......国家財政上の酒税 4 酒類及び清酒の課税数量の傾向 5 清酒の容器や包装の表示事項 コラム6 酒粕と健康(柿原嘉人・佐藤...
- Contents...奈美‖著 日本酒の地域性と新潟清酒の特徴 金桶/光起‖著 日本酒......藤 奈美 日本酒の地域性と新潟清酒の特徴 金桶 光起 日本酒の地域性と多様性 伊藤 亮司 酒造...
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