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人気ビストロの技アリ魚介料理 : シェフ9人の魚介へのアプローチとレシピ79品

人気ビストロの技アリ魚介料理 : シェフ9人の魚介へのアプローチとレシピ79品
Paper図書
旭屋出版編集部 編旭屋出版2023.3<EF27-M627>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）料理 (魚介) Cooking (Sea food)

新・海辺を食べる図鑑 : 獲って食べる!

新・海辺を食べる図鑑 : 獲って食べる!
Paper図書児童書
向原祥隆 写真・文南方新社2021.7<EF27-M407>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）料理 (魚介) Cooking (Sea food)

冷やしとひと塩で魚はグッとうまくなる

冷やしとひと塩で魚はグッとうまくなる
Paper図書
前田尚毅 著飛鳥新社2021.12<EF27-M463>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）料理 (魚介) Cooking (Sea food)

食と命を考えながら学ぶために食材となる身近な動物を用いた解剖学習プログラムの開発

食と命を考えながら学ぶために食材となる身近な動物を用いた解剖学習プログラムの開発
Paper図書
後藤太一郎, 三重大学 [著][後藤太一郎]2006-2007<Y151-H18500661>
National Diet Library
  • Subject Heading解剖実習 / 調理実習 / 食育 / 生命観 / 魚介類 / 理科教育

肝を喰う

肝を喰う
PaperRecording Media図書児童書障害者向け資料あり
小泉武夫 著東京堂出版2021.12<EF27-M443>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Toc / Articleはじめに 魚介類の肝を喰う ■カワハギ（皮剥）の肝 ■マダラ（真鱈）の肝 ...
  • Summary, etc....ら重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕...
  • Authority（Subject Heading/altLabel）料理 (魚介) 肉料理 Cooking (Sea food) Cooki...

魚介ガストロノミー : 日本から発信する、新感覚の魚介の皿

魚介ガストロノミー : 日本から発信する、新感覚の魚介の皿
PaperDigital図書
柴田書店 編柴田書店2022.10<EF27-M568>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Toc / Article■目次 PROLOGUE 魚介にフォーカスする 井上稔浩 吉武広樹 井上和洋 相原 薫 本...
  • Summary, etc.日本の魚介をテーマにした、新感覚の魚介料理の本。日本ならではのガストロノミーを発信するうえで魚介は最強のコンテンツです。フレン......念に縛られず、四季折々の日本の魚介にじかに向き合い、柔軟な発想で......としながら、独自の視点で日本の魚介と味覚文化を生かし、おいしさを......型どおりの魚料理にとらわれない魚介の選び方、テクニック、料理構成とともに、「素材を生かす」とい...
  • Authority（Subject Heading/altLabel）料理 (西洋) 料理 (魚介) 洋食 欧風料理 Cooking, European Co...

児童における魚介類の環境調和型食教育プログラムの開発とその評価

児童における魚介類の環境調和型食教育プログラムの開発とその評価
Paper図書
三成由美, 中村学園大学 [著][三成由美]2002-2003<Y151-H14580170>
National Diet Library
  • Subject Heading児童 / 魚介類 / 環境 / 食教育 / 学校給食

有明海のビブリオ・バルニフィカスの毒性解析と臨床検査法の開発に関する基礎研究

有明海のビブリオ・バルニフィカスの毒性解析と臨床検査法の開発に関する基礎研究
Paper図書
佐川公矯, 久留米大学 [著][佐川公矯]2005-2007<Y151-H17590505>
National Diet Library
  • Subject Headingビブリオ・バルニフィカス / Vibrio vulnificus / 有明海 / 溶血活性 / cytotoxin hemolysin genes / vvh genes / 輸入魚介類

麻ひ性貝毒原因渦鞭毛藻が分泌する魚介類斃死活性タンパクに関する研究

麻ひ性貝毒原因渦鞭毛藻が分泌する魚介類斃死活性タンパクに関する研究
Paper図書
緒方, 武比古, 北里大学1999-2001<Y151-H11660209>
National Diet Library
  • Subject Heading魚介類斃死 赤潮 タンパク 溶血活性 アルテミア Alexand...

魚介類の脂質代謝改善作用

魚介類の脂質代謝改善作用
Paper図書
田中, 一成, 県立長崎シーボルト大学1998-2000<Y151-H10680169>
National Diet Library
  • Subject Heading魚介類 コレステロール 脂質 いか たこ えび かき なまこ

DNAマ-カ-を用いた広島湾における魚介類種苗の放流効果に関する研究

DNAマ-カ-を用いた広島湾における魚介類種苗の放流効果に関する研究
Paper図書
中川, 平介, 広島大学1999-2001<Y151-H11794009>
National Diet Library
  • Subject Headingクロダイ ミトコンドリア マイクロサテライト 魚介類 遺伝マ-カ-

遺伝的汚染をまねくモザイク魚介類の出現機構と育種形質への影響の解明

遺伝的汚染をまねくモザイク魚介類の出現機構と育種形質への影響の解明
Paper図書
荒井克俊, 北海道大学 [著][荒井克俊]2001-2003<Y151-H13460079>
National Diet Library
  • Subject Headingモザイク / 倍数体 / 染色体操作 / 育種 / フローサイトメトリー / 胚操作 / キメラ / 魚介類

血小板凝集能と脳卒中・虚血性心疾患発症に関する疫学的研究

血小板凝集能と脳卒中・虚血性心疾患発症に関する疫学的研究
Paper図書
磯, 博康, 筑波大学1997-1998<Y151-H09470108>
National Diet Library
  • Subject Heading血小板凝集能 血清脂肪酸構成 魚介類 危険因子 循環器疾患

バクテリオフアージによる魚介類の細菌性疾病の防除に関する研究

バクテリオフアージによる魚介類の細菌性疾病の防除に関する研究
Paper図書
中井, 敏博, 広島大学2000-2001<Y151-H12660171>
National Diet Library
  • Subject Headingバクテリオフアージ バイオコントロール 魚介類の細菌感染 Pseudomonas plecoglossi...

海洋生物由来のキチン合成酵素阻害物質に関する研究

海洋生物由来のキチン合成酵素阻害物質に関する研究
Paper図書
山口, 勝己, 東京農工大学1998-1999<Y151-H10460093>
National Diet Library
  • Subject Heading魚介類 キチン合成酵素阻害 エラスターゼ阻害 コラゲナーゼ阻害 ...

魚介類の非破壊的鮮度測定法の開発に関する研究

魚介類の非破壊的鮮度測定法の開発に関する研究
Paper図書
坂口, 守彦, 京都大学1995-1997<Y151-H07556104>
National Diet Library
  • Subject Heading魚介類 鮮度 非破壊分析 K値 インピーダンス 鮮度指標 色彩 ...

水棲生物食物連鎖におけるダイオキシン類の生物濃縮に関する研究

水棲生物食物連鎖におけるダイオキシン類の生物濃縮に関する研究
Paper図書
益永, 茂樹, 横浜国立大学1999-2000<Y151-H11680527>
National Diet Library
  • Subject Headingポリ塩化ジベンゾーp-ダイオキシン ポリ塩化ジベンゾジベンゾフラン 宍道湖 食物連鎖 生物濃縮 生態系 水鳥 魚介類

若年成人女子における動脈硬化性疾患の危険因子改善のための健康教育プログラムの開発

若年成人女子における動脈硬化性疾患の危険因子改善のための健康教育プログラムの開発
Paper図書
梅村詩子, 東京文化短期大学 [著][梅村詩子]2001-2003<Y151-H13670404>
National Diet Library
  • Subject Heading健康教育 / n3系多価不飽和脂肪酸 / n6系多価不飽和脂肪酸 / 総コレステロール / ホモシステイン値 / 魚介類、大豆製品の介入指導 / 食習慣調査

高齢化社会での脳卒中・虚血性心疾患の発症予防を目的とした新しい危険因子の解明

高齢化社会での脳卒中・虚血性心疾患の発症予防を目的とした新しい危険因子の解明
Paper図書
嶋本, 喬, 筑波大学1990-1992<Y151-H02454209>
National Diet Library
  • Subject Headingフイブリノーゲン 脂肪酸 脳梗塞 虚血性心疾患 喫煙 魚介類摂取

魚介類とその加工品におけるヒスタミン分解菌に関する研究

魚介類とその加工品におけるヒスタミン分解菌に関する研究
Paper図書
藤井, 建夫, 東京水産大学1994-1995<Y151-H06660262>
National Diet Library
  • Subject Headingヒスタミン アレルギー様食中毒 ヒスタミン分解菌 魚介類 くさや 魚醤油 塩辛 ポリアミン
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