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プロベーカーが選ぶこれからの製パン法 : さらに美味しく、もっと省力化、より計画的に

プロベーカーが選ぶこれからの製パン法 : さらに美味しく、もっと省力化、より計画的に
紙図書
竹谷光司 著旭屋出版2021.1<PC37-M7>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目竹谷, 光司, 1948-

一からのパン作り : プロの理論がよくわかる

一からのパン作り : プロの理論がよくわかる
紙図書
竹谷光司 著旭屋出版2018.6<Y73-L4713>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目竹谷, 光司, 1948-

全米製パン競技大会のチャンピオンと作るアルチザン・ブレッド

全米製パン競技大会のチャンピオンと作るアルチザン・ブレッド
紙図書
ピーター・ラインハート 著, ロン・マンビル 写真, 竹谷光司 日本語版監修, ハーパー保子 訳楽工社2019.9<EF27-M122>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目Reinhart, Peter Manville, Ron 竹谷, 光司, 1948- Harper, Yasuko, 1955-

新しい製パン基礎知識 再改訂版

新しい製パン基礎知識 再改訂版
紙図書
竹谷光司 著パンニュース社2009.9<PC37-J3>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目竹谷, 光司, 1948-

Bread : パンを愛する人の製パン技術理論と本格レシピ

Bread : パンを愛する人の製パン技術理論と本格レシピ
紙図書
ジェフリー・ハメルマン 著, 金子千保 訳, 竹谷光司, 井上好文 監修旭屋出版2009.2<EF27-J292>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目Hamelman, Jeffrey 金子, 千保 竹谷, 光司, 1948- 井上, 好文

新しい製パン基礎知識 第17版

新しい製パン基礎知識 第17版
紙図書
竹谷光司 著パンニュース社2001.6<PC37-G13>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目竹谷, 光司, 1948-

新しい製パン基礎知識 第10版

新しい製パン基礎知識 第10版
紙デジタル図書
竹谷光司 著パンニュース社1994.2<PC37-E9>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目竹谷, 光司, 1948-

新しい製パン基礎知識 第2版

新しい製パン基礎知識 第2版
紙デジタル図書障害者向け資料あり
竹谷光司 著パンニュース社1981.6<PC37-27>
国立国会図書館全国の図書館
  • 著者標目竹谷, 光司, 1948-

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