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- 目次・記事はじめに 魚介類の肝を喰う ■カワハギ（皮剥）の肝 ■マダラ（真鱈）の肝 ...
- 要約等...ら重宝してきた。動物、とりわけ魚介類と肉用動物の肝料理を紹介するとともに、肝の扱い方、料理の仕...
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）料理 (魚介) 肉料理 Cooking (Sea food) Cooki...
紙デジタル図書
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- 目次・記事■目次 PROLOGUE 魚介にフォーカスする 井上稔浩 吉武広樹 井上和洋 相原 薫 本...
- 要約等日本の魚介をテーマにした、新感覚の魚介料理の本。日本ならではのガストロノミーを発信するうえで魚介は最強のコンテンツです。フレン......念に縛られず、四季折々の日本の魚介にじかに向き合い、柔軟な発想で......としながら、独自の視点で日本の魚介と味覚文化を生かし、おいしさを......型どおりの魚料理にとらわれない魚介の選び方、テクニック、料理構成とともに、「素材を生かす」とい...
- 典拠情報（件名/「を見よ」参照）料理 (西洋) 料理 (魚介) 洋食 欧風料理 Cooking, European Co...
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- 件名ビブリオ・バルニフィカス / Vibrio vulnificus / 有明海 / 溶血活性 / cytotoxin hemolysin genes / vvh genes / 輸入魚介類
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- 件名健康教育 / n3系多価不飽和脂肪酸 / n6系多価不飽和脂肪酸 / 総コレステロール / ホモシステイン値 / 魚介類、大豆製品の介入指導 / 食習慣調査
紙図書
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- 件名ポリ塩化ジベンゾーp-ダイオキシン ポリ塩化ジベンゾジベンゾフラン 宍道湖 食物連鎖 生物濃縮 生態系 水鳥 魚介類