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伝統的な発酵麺の特徴と微生物の関与について
伝統的な発酵麺の特徴と微生物の関与について
紙
図書
長野, 宏子, 岐阜大学
2000-2001
<Y151-H12680129>
国立国会図書館
件名
伝統食
品 米 食品微生物 たんぱく質 酵素 でんぷん
食品産業および食料品流通の変容と生産者主体確立に関する産業組織論研究
食品産業および食料品流通の変容と生産者主体確立に関する産業組織論研究
紙
図書
永木, 正和, 筑波大学
1999-2001
<Y151-H11460100>
国立国会図書館
件名
食品産業 食品流通 遺伝子組換え食品
伝統食
品 消費者選好
神々の食 (集英社単行本)
神々の食 (集英社単行本)
デジタル
図書
電子書籍・電子雑誌
池澤夏樹 著・文・その他, 垂見健吾 著・文・その他
集英社
2021-04-08
全国の図書館
件名
沖縄
伝統食
個人商店 市場 地場産業 長寿 健康食
トラッドジャパン 弁当・竹・城・畳・抹茶 (NHKテレビ トラッドジャパン 2009年5月号)
トラッドジャパン 弁当・竹・城・畳・抹茶 (NHKテレビ トラッドジャパン 2009年5月号)
紙
図書
日本放送協会・日本放送出版協会(編)、江口裕之(講師)、ステュウット ヴァーナム・アットキン(コメンテーター)
日本放送出版協会
2009.5
全国の図書館
滋賀の食事文化(年報)〔地下〕
滋賀の食事文化(年報)〔地下〕
紙
図書
滋賀の食事文化研究会
20111217
全国の図書館
件名
食事博 郷土料理 滋賀県
伝統食
近江の食 高齢者施設 ビワマス
食の匠 : 郷土の味と優れた技術の発信 (岩手の食文化発信 : No.4)
食の匠 : 郷土の味と優れた技術の発信 (岩手の食文化発信 : No.4)
紙
図書
岩手県農政部農業普及技術課 編集
岩手県
1999.11
全国の図書館
件名
伝統食
節の御馳走(せづのごっつおう)
節の御馳走(せづのごっつおう)
紙
図書
稲瀬地区食改善推進協議会
1999.6
全国の図書館
件名
伝統食
滋賀の食事文化(年報)〔地下〕
滋賀の食事文化(年報)〔地下〕
紙
図書
滋賀の食事文化研究会
20101220
全国の図書館
件名
ハレの食 郷土料理 滋賀県
伝統食
行事食 祭りの食 蕎麦 巻き寿司用海苔
ぐんまの
伝統食
第4回
伝統食
のつどい記録集 2008.12.14
ぐんまの伝統食 第4回伝統食のつどい記録集 2008.12.14
紙
図書
NPO法人群馬の食文化研究会
NPO法人群馬の食文化研究会
2009.3
全国の図書館
件名
調理 郷土料理 郷土食 地方料理
伝統食
伝承料理 行事食 特産品 群馬県
北海道の食ごよみ うけつぎたい
伝統食
北海道の食ごよみ うけつぎたい伝統食
紙
図書
コープさっぽろ〔編〕、小田嶋政子(執筆・撮影・監修)
生活協同組合コープさっぽろ生活文化事業部
2015.3
全国の図書館
件名
日本の食文化 地域別食文化 北海道
伝統食
郷土料理 郷土食 行事食 年中行事 歳時記 四...
ぐんまの
伝統食
第3回
伝統食
のつどい記録集 2008.2.29
ぐんまの伝統食 第3回伝統食のつどい記録集 2008.2.29
紙
図書
NPO法人群馬の食文化研究会
NPO法人群馬の食文化研究会
2008.2
全国の図書館
件名
調理 郷土料理 郷土食 地方料理
伝統食
伝承料理 行事食 特産品 群馬県
ぐんまの
伝統食
第2回
伝統食
のつどい記録集 2006.12.10
ぐんまの伝統食 第2回伝統食のつどい記録集 2006.12.10
紙
図書
NPO法人群馬の食文化研究会
NPO法人群馬の食文化研究会
2007.3
全国の図書館
件名
調理 郷土料理 郷土食 地方料理
伝統食
伝承料理 行事食 特産品 群馬県
ぐんまの
伝統食
第1回
伝統食
のつどい記録集 2005.12.11
ぐんまの伝統食 第1回伝統食のつどい記録集 2005.12.11
紙
図書
NPO法人群馬の食文化研究会
NPO法人群馬の食文化研究会
2007.3
全国の図書館
件名
調理 郷土料理 郷土食 地方料理
伝統食
伝承料理 行事食 特産品 群馬県 ねじっこ
滋賀の食事文化(年報)〔地下〕
滋賀の食事文化(年報)〔地下〕
紙
図書
滋賀の食事文化研究会
20091220
全国の図書館
件名
ハレの食 郷土料理 滋賀県
伝統食
春祭り 行事食 兵主蕪 兵主菜 杉谷なすび 彦...
郷土料理探訪レシピ集 秋田県横手市増田地域 語り継ぐぬくもりの味とこころ
郷土料理探訪レシピ集 秋田県横手市増田地域 語り継ぐぬくもりの味とこころ
紙
図書
横手市増田地域局産業振興課(編)
増田町物産流通センター
2008.3
全国の図書館
件名
調理 郷土料理 秋田県 横手市 増田地域 家庭料理 伝承料理
伝統食
一品料理 汁物 巻き寿司 菓子 漬物
庖丁鹽梅 第2巻 第11集~第20集 (庖丁鹽梅 第2巻)
庖丁鹽梅 第2巻 第11集~第20集 (庖丁鹽梅 第2巻)
紙
図書
江原絢子(監)
クレス出版
2014.7
全国の図書館
件名
...法 調理道具 食品分析
伝統食
家庭料理 江戸時代の料理書紹介 本草書 西洋料理 ...
日本食生活文化調査研究報告書
日本食生活文化調査研究報告書
紙
図書
日本食生活文化財団
200511
全国の図書館
件名
他機関研究報告 日本食生活文化財団 食文化論
伝統食
品 干し大根 魚介類 魚 戦後60年の食生活 刺身
滋賀の食事文化(年報)〔地下〕
滋賀の食事文化(年報)〔地下〕
紙
図書
滋賀の食事文化研究会
20041220
全国の図書館
件名
地元に残したい食材 郷土料理 滋賀県
伝統食
いも 尾上菜 山椒 米 蛭口かぶ 醒井餅 砂...
ふるさとのすし ふるさとのおむすび ふるさとのどんぶり
ふるさとのすし ふるさとのおむすび ふるさとのどんぶり
紙
図書
ごはんを食べよう国民運動推進協議会
ごはんを食べよう国民運動推進協議会
2002.12~2003.12
全国の図書館
件名
調理 日本の料理書 郷土料理 ご飯料理 すし おむすび おにぎり 丼物
伝統食
家庭料理
変わる中国食文化の新潮流を探る 日中食文化フォーラム・シンポジウム’02
変わる中国食文化の新潮流を探る 日中食文化フォーラム・シンポジウム’02
紙
図書
小島麗逸(編)、大島一二(編)、古澤公章(編)
日本食糧新聞社
2004.10
全国の図書館
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