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紙デジタル図書児童書
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- 目次・記事... きっこうし漬け(新潟県) ●佃煮● わかさぎの佃煮(秋田県) 山椒の葉の佃煮(栃木県) あさりの佃煮(千葉県) のりの佃煮(東京都) こあゆの山椒煮(滋......なごのくぎ煮(兵庫県) 山椒の佃煮(兵庫県) こぼっさき(鹿児島県) 川魚の佃煮と煮干し(茨城県) ●味噌・なめ味噌● 三年味噌(山梨県) ...
- 要約等漬けたり発酵させたりじっくり煮たり、時間がおいしさをつくりだす保存食や調味料。いろいろな野菜や梅、魚介などの漬物三昧。小魚や山椒の佃煮に金山寺味噌、肉味噌にゆずこしょうまで、ご飯のお供がぎっしり...
- あらすじ(児童書)いろいろな野菜や梅、魚介などの漬物三昧。小魚や山椒の佃煮に金山寺味噌、肉味噌にゆずこしょうまで、ご飯のお供がぎっしり...
紙図書
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)全調食 日本佃煮工業協同組合
- 典拠情報(Author Heading/「を見よ」参照)全調食 日本佃煮工業協同組合
紙デジタル図書障害者向け資料あり
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- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)全調食 日本佃煮工業協同組合
- 典拠情報(Author Heading/「を見よ」参照)全調食 日本佃煮工業協同組合
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- 目次・記事佃煮便覽 目次 第一章 総論 第一節 佃煮の由来 第二節 時雨煮の由来 第三節 佃煮業の変遷 第四節 佃煮業の現況 第五節 佃煮公定価格の変遷 第六節 佃煮検査の変遷 第七節 佃煮団体の変遷 第二章 製造論 第一箭 佃煮製造の原理 第二節 佃煮の特徴 第三節 佃煮製造概説 第四節 佃煮製造設備器具 第一項 煮熟装置...... 第三項 機械器具類 第五節 佃煮製造各説 第六節 佃煮の栄養 第三章 原料論 第一節 佃煮原料 第二節 原料の貯蔵 第三......第五章 余錄 第一節 全国名産佃煮展示即売会記録 第二節 食品衞......食品衞生法施行規則 附錄 全国佃煮製造業者名簿 佃煮問屋名簿 日本佃煮工業会会員名簿 日本デパートメント・ストア協会名簿
- 件名佃煮
- 著者標目佃煮便覧刊行会
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- 件名食品 食品製造 食品工業 食品加工 食品原料 農産加工品 製粉加工品 麺類 穀類加工品 大豆加工品 植物蛋白 ナッツ 乾果物 水産加工品 佃煮 漬物