長野県食品工業試験場研究報告

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 長野県食品工業試験場研究報告
• タイトルよみ: ナガノケン ショクヒン コウギョウ シケンジョウ ケンキュウ ホウコク
• 巻次・部編番号: 28号-33号 2000年-2005年 (以後廃刊)
• 著者標目: 長野県食品工業試験場 ナガノケン ショクヒン コウギョウ シケンジョウ ( 01012055 )典拠; 長野県工業技術総合センター ナガノケン コウギョウ ギジュツ ソウゴウ センター ( 01012124 )典拠
• 出版事項: 長野 : 長野県食品工業試験場
• 出版年月日等: 2000-2005
• 出版年（W3CDTF）: 2000-2005
• 刊行巻次・年月次: 1号 (1973)-no. 33 (2005)
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Research report of Food Technology Research Institute of Nagano Prefecture Research report of Food Technology Research Institute of Nagano Prefecture; 長野県工業技術総合センター食品技術部門研究報告 ナガノケン コウギョウ ギジュツ ソウゴウ センター ショクヒン ギジュツ ブモン ケンキュウ ホウコク; Research report of the Nagano State Laboratory of Food Technology; Research reports of Nagano Prefecture General Industrial Technology Center, Food Technology Department
• ISSN（掲載誌）: 0286-102X
• ISSN-L（掲載誌）: 0286-102X
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; No. 33の本タイトル: 長野県工業技術総合センター食品技術部門研究報告; 1号から20号までの並列タイトル: Research report of the Nagano State Laboratory of Food Technology, No. 33の並列タイトル: Research reports of Nagano Prefecture General Industrial Technology Center, Food Technology Department; No. 33の出版者: 長野県工業技術総合センター食品技術部門; 大きさの変更あり
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-898
• 関連情報: 関連資料 : 長野県工業技術総合センター食品技術部門研究報告; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000008229230
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000036014; http://id.ndl.go.jp/bib/000000036014
• 目録規則: 日本目録規則1987年版改訂版

目次

市販清酒の実態調査(第20回)

市販しょうゆの品質(第27報)

木曽赤カブに関する研究

酵素を用いたポリフェノール測定法の検討

そば切りの炭酸ガス処理に適した包装に関する研究

市販しょうゆの品質(第28報)

市販清酒の実態調査(第21回)

食品製造副生物の利用に関する研究(第2報)茶系飲料残渣の抗酸化性とその利用

弱酸性電解水による下漬白菜の殺菌効果

野沢菜漬の緑色保持に関する研究(第2報)

市販しょうゆの品質(第29報)

市販清酒の実態調査(22)

未利用資源を利用した機能性素材の開発(第3報)山菜類の抗酸化成分とその利用

特産果実加工品の抗酸化性に関する研究

におい識別装置によるビールの判別

市販しょうゆの品質(第30報)

市販清酒の実態調査(第23回)

におい識別装置による市販しょうゆの判別

〔長野〕県内産サンザシの成分特性

特産野菜加工品の抗酸化性に関する研究

乳酸菌の機能利用による低アルコール飲料の開発

市販清酒の実態調査(第24回)

市販しょうゆの品質(第31報)

木曽赤カブに関する研究(第2報)赤カブ色素の構成成分と理化学的特性

食品製造副生物の利用に関する研究(第3報)茶系飲料製造残渣中のカテキン類の回収

市販しょうゆの品質(第32報)

野沢菜漬からの乳酸菌の分離同定及びその微生物相の変化について

漬物類の高付加価値化に関する研究(第1報)漬物原料,漬物由来乳酸菌及び漬物の抗変異原性等について

特産果実・野菜を使用した抗酸化食品の開発

野沢菜漬に関する研究--市販乳酸菌の添加試験について