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目次
15(2):2012
- 食品素材の新規アレルゲンリスクについて
p.51-57
- 大麦若葉末の便通改善作用に関与する食物繊維の可能性
p.58-63
- 素材紹介 へたらない・におわない・くせがない こめ油
p.74-77
- 素材紹介 高機能食品添加物製剤のご紹介
p.78-80
15(1):2012
- 機能性食素材の発掘戦略
p.1-10
- 血管安定化の分子メカニズム : 血管病予防に向けて
p.11-17
- 香りと美味しさを探る : 香気成分と味成分の分析法
p.18-27
- 素材紹介 L-アラビノースのセカンドミール効果とその用途
p.36-41
12(1) 2009
- ヨーロッパにおけるフードサプリメント
p.17~23
- 食品の機能性表示制度の国際比較
p.24~30
- 素材紹介 テイストオリゴの天然色素退色抑制効果
p.31~33
14(2):2011
- 進化を続ける技術、高圧食品加工
p.46-53
- コールドチェーンにおける温度上昇警告用示温材の開発
p.54-65
14(1) 2011
- 米油副産物トコトリエノールの精製と機能性
p.1~8
- 世界のイネ研究の現状と展望
p.9~19
- 素材紹介 桜花エキスの抗糖化およびコラーゲン産生促進作用
p.33~37
11(2) 2008
- 「べにふうき」緑茶の抗アレルギー作用
p.38~42
- 柑橘類の摂取と健康に関する疫学的調査研究
p.43~52
- 機能性食品素材の開発について
p.53~63
- 沢わさびの機能性
p.64~74
- 素材紹介 白キクラゲ多糖体の美容および抗肥満作用
p.75~78
12(2) 2009
- 風味の継承と食育プログラム
p.42~48
- 果糖と脂質代謝--特に肥満との関係を中心にして
p.49~55
- 素材紹介 グリーンルイボスエキスの機能性
p.73~77
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書誌情報
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- 資料種別
- 雑誌
- ISSN
- 1344-8935
- ISSN-L
- 1344-8935
- タイトル
- タイトルよみ
- ニホン ショクヒン シンソザイ ケンキュウカイシ
- 巻次・部編番号
- 11(1)-15(2):2008-2012
- 著者標目
- 菓子食品新素材技術センター カシ ショクヒン シンソザイ ギジュツ センター ( 01070568 )典拠
- 出版年月日等
- 2008-2012
- 出版年(W3CDTF)
- 2008-2012