日本味と匂学会誌 = The japanese journal of taste and smell research

• Material Type: 雑誌
• Title: 日本味と匂学会誌
• Title Transcription: ニホン アジ ト ニオイ ガッカイシ
• Volume: 14(1)-14(3):2007.4-2007.12
• Author Heading: 日本味と匂学会 ニホン アジ ト ニオイ ガッカイ ( 00952015 )Authorities
• Publication, Distribution, etc.: 和光 : 「日本味と匂学会」事務局 (出版)
• Publication Date: 2007
• Publication Date (W3CDTF): 2007
• Note (Publication, distribution, etc.): 出版地の変更あり
• Year and volume of publication: 1巻1号 (1994年6月)-30巻2号 (2023年11月)
• Size: 26-30cm
• Alternative Title: The japanese journal of taste and smell research The japanese journal of taste and smell research; The japanese journal of taste and smell research
• ISSN (Periodical Title): 1340-4806
• ISSN-L (Periodical Title): 1340-4806
• Place of Publication (Country Code): JP
• Text Language Code: jpn
• Content Type: テキスト
• Media Type: 機器不用
• Carrier Type: 冊子
• NDLC: ZS8
• Note (General): 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり
• Holding library: 国立国会図書館
• Call No.: Z19-B394
• Replaces: 吸収前; https://ndlsearch.ndl.go.jp/books/R100000002-I000000084731
• Data Provider (Database): 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• Bibliographic ID (NDL): 000000092950; http://id.ndl.go.jp/bib/000000092950
• Cataloging Rule: National Diet Library Cataloging Rules for Serials

Table of Contents

醤油の香りは塩味を増強するか?

酵母エキスに含まれる呈味寄与物質の解析--厚味付与ペプチドの単離精製と構造解析

信号化学物質に対する昆虫の触角電位応答と行動--GC-EAD法の有効性と限界

味細胞の機能解析における共焦点Ca[2+]イメージングの有用性

味覚・嗅覚研究におけるfunctional MRI適用の問題点

石川県の伝統食品--能登のイシル(魚醤油)のうま味と機能性 (総説特集 伝統食品の科学--ルーツ、おいしさ、機能)

総説特集 伝統食品の科学--ルーツ、おいしさ、機能

沖縄の伝統発酵食品--豆腐ようの歴史と機能成分 (総説特集 伝統食品の科学--ルーツ、おいしさ、機能)

福井の伝統食品--マサバの「へしこ」と「なれずし」のおいしさと機能性 (総説特集 伝統食品の科学--ルーツ、おいしさ、機能)

納豆の歴史と機能成分 (総説特集 伝統食品の科学--ルーツ、おいしさ、機能)

2007年度日本味と匂学会第41回大会

第41回大会(東京)写真集 (2007年度日本味と匂学会第41回大会)

シンポジウム 匂いのもつ生理機能発現への道筋 嫌いなにおいの情報処理過程 (2007年度日本味と匂学会第41回大会)

センセートケミカルが香りに与える影響 (2007年度日本味と匂学会第41回大会 ; シンポジウム 産業界における味覚・嗅覚研究)

舌上におけるGタンパク共役型脂肪酸受容体の発現 (2007年度日本味と匂学会第41回大会 ; ポスターセッション)