Search by Bookstore
Table of Contents
51(5):2018.10
- 調理工学とシミュレーション
p.251-257
- 蒸し調理における加熱温度の違いがキャベツのアスコルビン酸量に及ぼす影響
p.276-281
Search by Bookstore
Bibliographic Record
You can check the details of this material, its authority (keywords that refer to materials on the same subject, author's name, etc.), etc.
- Material Type
- 雑誌
- ISSN
- 1341-1535
- ISSN-L
- 1341-1535
- Title
- Title Transcription
- ニホン チョウリ カガッカイシ
- Volume
- 51巻5号 2018年10月
- Author/Editor
- 日本調理科学会 編
- Author Heading
- 日本調理科学会 ニホン チョウリ カガッカイ ( 00556751 )Authorities
- Publication, Distribution, etc.
- Publication Date
- 2018