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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article... 石毛 直道 アジアのナレズシと魚醤の文化 ...... 「ふなずし」の特殊性と日本のナレズシ 日比野 光敏 室町時代の「ふなずし」 ...
- Summary, etc.中世・近世の文献からアジアのナレズシ、ふなずしの成分分析まで収録。ふなずし好きにはたまらないおす...
- Contentsアジアのナレズシと魚醬の文化 秋道 智彌／著 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野 光敏／著 室町時代......好性 久保 加織／著 アジアのナレズシと魚醤の文化 ／ 秋道智彌著 ......岡 康弘 久保 加織 アジアのナレズシと魚醤の文化／秋道智彌著 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」／日比野光敏著 室町時代の「......‖著 久保 加織‖著 アジアのナレズシと魚？の文化 アジアのナレズシと魚醤の文化 秋道智彌著. 「ふなずし」の特殊性と日本の「ナレズシ」 日比野光敏著. 室町時代の「ふなずし」 橋本道範著. 江...
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- Subject Heading食生活--滋賀県--歴史 なれずし--歴史
Paper図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc....ふなずしをはじめ湖国に育まれたナレズシの文化を検証し、様々なふなずし......受け継がれてきたのか？ 湖国のナレズシ文化を検証。2011年3月、新装版発刊。
- Subject Heading食生活--滋賀県 なれずし
PaperDigital図書
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- Summary, etc....て受け継がれてきたのか？湖国のナレズシ文化を検証する。 <a href="http://www.s...
- Subject Heading食生活--滋賀県 なれずし
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- Subject Heading水産加工食品 なれずし 脂質酸化 多価不飽和脂肪酸 カルシウム 脂質クラス 風味 ...
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- Subject Headingさばなれずし / 熟成 / 栄養価 / 揮発成分 / 風味 / 核酸関連...
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- Subject Heading滋賀県 すし ふな(鮒) 食生活 -- 滋賀県 -- 歴史 なれずし -- 歴史
- Subject Heading (ID)滋賀県 すし ふな(鮒) 食生活 -- 滋賀県 -- 歴史 なれずし -- 歴史
- Alternative Title近江のなれずし製造技術 : 登録無形民俗文化財
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- Subject Heading...飼装束 鵜匠 漁業権 漁業法 なれずし 鮎 美術史 鵜飼図 人工繁殖 鵜形遺物 埴輪 俳諧 博物館...
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- Toc / Article...＜サイエンスポイント＞ （１）なれずしの複雑な味と香りの成分／ふなず......家） ・かぶらずし ・富山県のなれずし ・富山県の米づくり エピローグ 索引 参考文献 編集後記に...
- Subject Heading...登半島 水 マグマ 日本列島 なれずし マスずし
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- Subject Heading食事博の記録 郷土料理 滋賀県 伝統食 琵琶湖 ニゴロブナ なれずし 豆文化 モチ文化 漬物 魚料理 茶 健康
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- Subject Heading郷土料理 滋賀県 伝統食 なれずし 琵琶湖 鮒ずし 民族学 茄子 バングラデシュ 果...
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- Subject Heading洋書 食文化 東アジア 東南アジア 魚介類の発酵食品 食物史 調味料 醤油 魚醤 ナレズシ 塩辛
- Note (General)原書名：魚醤とナレズシの研究 モンスーン・アジアの食事文化(資料コード00152...
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- Subject Heading... 食事文化 共食 魚醤 ナレズシ ライオンの肉 狩り 猟師 狩猟 と畜 解体 ...
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- Subject Heading郷土料理 滋賀県 伝統食 なれずし 琵琶湖 鮒ずし 中国雲南省 食文化論 貴州省 ...
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- Subject Heading郷土料理 滋賀県 伝統食 なれずし 琵琶湖 鮒ずし どじょうずし 昆虫食 獣肉食 ...
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- Subject Heading... 醤油 伊勢神宮の神饌 なれずし 民俗学 正月 お供え餅 鏡餅 雑煮 伝統産業 ...