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Paper図書児童書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article【目次より】 第1章 乾物と和食文化： (乾物の定義 乾物の歴史 ほか 第2章 農産の乾物： あさのみ(麻の実)、あずき......（胡麻） ほか 第3章 海産の乾物(干物) ： あおさ(石蓴)、...... だしと食文化 ほか 第5章 乾物と年中行事
- Summary, etc.他の追随を許さぬ乾物伝承人”である著者が、その幅広い商品知識で、山海の乾物の由来、栄養、名産品、調理など万般を解説します。
- Author introduction...日本アクセス)に入社以来、乾麺乾物一筋に従事。のちエイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麺研究所所長として乾物の普及に努める。近年ラジオなど電波媒体でも活躍。著書:『乾物の事典』『だし=うまみの事典』(東京堂出版)、『乾物と保存食材事典』(誠文堂新光社)、『47都道府県 乾物/干物百科』(丸善出版)ほか。
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- Toc / Articleはじめに 乾物のよいところ 乾物の使い方 乾物の保存方法 野菜・きのこの乾物 切り干し大根 切り干し大根の......ょうの和風サラダ 海藻・魚介の乾物 ひじき ひじきと押し麦のサラ......えもの ＣＯＬＵＭＮ２ 残った乾物は佃煮に 干しえび 干しえびと......ダ ちりめん山椒 豆・その他の乾物 大豆 ゆでたて大豆の青のりがらめ 大豆とさば缶のみそ煮 鶏...
- Summary, etc....、SDGs時代の古くて新しい「乾物料理」。 便利でエコな乾物をもっと日々の食卓に！
- Subject Heading料理 乾物
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- Summary, etc.乾物のプロが、「乾物の魅力・おいしさを伝えたい」と考案。おしゃれなデリやスイーツ...
- Author introduction老舗乾物店店主 東海大学准教授、管理栄養士
- Subject Heading料理 乾物
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- Summary, etc.乾物で、こんなおかずができるんだ！ 大人にも子供にも喜ばれる、ボリューム満点、ヘルシー＆栄養豊富、今の気分の乾物料理60品
- Subject Heading料理 乾物
PaperRecording MediaDigital図書児童書障害者向け資料あり
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- Subject Heading乾物 料理
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- Subject Heading料理(蔬菜) 乾物
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- Subject Heading食品工業--日本 乾物
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- Toc / Article第１章 乾物と和食文化 第２章 農産の乾物 第３章 海産の乾物 第４章 だしの素材とだしの取り方 第５章 乾物と年中行事
- Summary, etc.伝統的食材にして理想的な健康食材である乾物。山海の恵み92種300余品目の、保存と利用法、栄養、レシピ...
- Author introduction...日本アクセス）に入社以来、乾麺乾物一筋に従事。のちエイチ・アイ・フーズ株式会社を設立。乾物乾麺研究所所長として乾物の普及に努める。近年ラジオなど電波媒体でも活躍。著書：『乾物の事典』『だし＝うまみの事典』（東京堂出版）、『乾物と保存食材事典』（誠文堂新光社）、『47都道府県 乾物/干物百科』（丸善出版）ほか。
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- Summary, etc....ゃこ。新しいおいしさに出合える乾物料理４５品。外出の機会が減った今、長期保存できて栄養価の高い乾物の人気が高まっています。普段から乾物を料理に取り入れている有元さん......ます。自然のうまみが凝縮された乾物だからこその、有元流のシンプル......て使う人にもわかりやすいよう、乾物のもどし方や下ごしらえもていねいに解説しました。
- Subject Heading日本料理 乾物
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- Toc / Article... 第1章 キッチンから見る！ 乾物を使うだけで、暮らしが変わる！ 1．すごいぞ、乾物の底力 パパセカ（乾燥じゃがい......見た、ショッキングな光景 2．乾物を使う5つのメリット メリット① 乾物は「いつも」使えて「もしも」の......から省エネになる メリット③ 乾物は軽いので輸送時の二酸化炭素排...... ★もしものときに使いやすい、乾物の例 3．発見！ 乾物の新しい使い方 乾物は和食のためのもの、という誤解／乾物は「水」ではなく、「水分」で戻す／乾物を使えばむしろ時短料理になる ★乾物にも旬がある 乾物カレンダー 第2章 野菜を干して乾物にすると、いいことがいっぱい！......法／ 干して満足しない！ ◇ 乾物シフトのためのヒントレシピ 1......しょうが風味の干し大根飯 6 乾物スープ 7 切り干し大根と高野......楽しくおいしくサステナブルに！乾物カレーのすすめ 1．「乾物カレーの日」って？ 2．循環の......もう ★２０２２年 集まらない乾物カレーの日 ★DRYandPEACEの乾物ドライカレー
- Summary, etc.「SDGs」を、「自分ごと」にするために。 キッチンからできることは、たくさんあります！ 野菜を余らせず、かんたんに作れる「自家製乾物」の作り方、 「もしも」の時に役立つふ…
- Author introduction...に米粉レシピの研究をスタート。乾物は古くて新しい未来食と捉え、2......成にも力を入れている。著書に『乾物マジックレシピ』（山と渓谷社）など。 facebook h...
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- Summary, etc.料理のベースを支える「乾物」と「保存食材」を488種掲載。扱い方や保存方法、すぐに使え...
- Author introduction...会社日本アクセス）に入社以後、乾物・乾麺業界一筋に生きる。その後......んぶつ協会シニアアドバイザー、乾物乾麺研究所所長として、かんぶつの普及に努める。
- Subject Heading乾物
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- Summary, etc.ふだんは地味で目立たない存在の「乾物」ですが、 保存性や栄養価が高......ルを秘めています。 そんな“乾物”を使った 「早く!」「簡単に!」なおかつ「ヘルシー」な料理...
- Subject Heading料理 乾物
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- Summary, etc....たけ、干しにんじん、煮干など、乾物をヨーグルトでもどすレシピも満載。乾物＝和食というイメージが変わり、......刊行『ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ』に新情報を加え再編集したものです。
- Subject Heading乾物 ヨーグルト 料理
- Note (General)「ヨーグルトでもどす魔法の乾物レシピ」(2015年刊)の改題、新規内容を加え再編集
PaperRecording Media図書児童書障害者向け資料あり
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- Summary, etc....効果があるのか？ 意外と身近な乾物に迫ります！
- Synopsis (Children's Books)...で紹介。 私たちの生活に身近な乾物。物を乾燥させると何が起きるのか? そのメカニズムと人の生活...
- Subject Heading乾物
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- Subject Heading菓子 果実 乾物 堅果
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- Summary, etc.乾物の種類、作り方から食べ方まで一挙紹介。小豆、米粉、干物、パン粉等、日本食の乾物・干物についてその違いや作り方までを解説。
- Contents索引あり 文献等：索引あり 乾燥九頭竜まいたけ 赤むつの干物 若狭かれい(若狭鰈) 小鯛煮干 精進乾物 へし子(へしこ) 大分県 ｐ２３３～２３９．
- Subject Heading食生活--日本 乾物
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- Subject Heading料理(蔬菜) 乾物