長野宏子, 岐阜大学 [著][長野宏子]2003-2005<Y151-H15255013>
National Diet Library
- Subject Heading発酵食品 / 米 / 大豆 / 魚醤油 / 茶 / 小麦粉
阿部, 宏喜, 東京大学1997-1999<Y151-H09660228>
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- Subject Heading魚醤油 エキス成分 ペプチド 遊離アミノ酸 うま味 官能検査
石川, 行弘, 鳥取大学1997-1998<Y151-H09680021>
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- Subject Heading魚醤油 イシル アルデヒド 臭気成分 鰹節菌 糸状菌 シクロデキス...
的場, 輝佳, 奈良女子大学1994-1995<Y151-H06453196>
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- Subject Heading色 魚醤油 アミノーカルボニル反応 ポリフエノールオキシダーゼ 糖 ア...
藤井, 建夫, 東京水産大学1994-1995<Y151-H06660262>
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- Subject Headingヒスタミン アレルギー様食中毒 ヒスタミン分解菌 魚介類 くさや 魚醤油 塩辛 ポリアミン
長野, 宏子, 加藤, みゆき, 田中, 直義, 池田, 昌代, 飯淵, 貞明, 荒井, 基夫2006-03
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- Subject Heading発酵食品 米 大豆 魚醤油 茶 小麦粉
藤井建夫〔東京家政大学生活科研究所〕2014.3
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- Subject Heading...繊維 HACCP 塩辛 魚醤油 安心 安全 腐敗 食中毒 アレルギー様食中毒 ...
秋田今野商店2013.7
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- Subject Heading...BA)の発酵生産 戸枝一喜 魚醤油製造中の微生物相及び科学成分の変化について 里見正隆 霊芝...
川﨑, 賢一近畿大学リエゾンセンター近畿大学研究成果シーズp.1-1
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- Subject Heading調味料抽出残渣 各種麹 発酵 魚醤油 魚味噌 味 香り