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PaperDigital図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Subject Heading食生活--日本--歴史 日本料理--歴史
Paper雑誌
National Diet Library
- Note (General)本タイトル等は最新号による 40巻6号以降のタイトル関連情報: 月刊専門日本料理
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- Summary, etc.2019年の開店以来、「粋人好み」と評判の日本料理「淡流（たんりゅう）」。 店主・中江悠文の料理とうつわを、禅...
- Author introduction日本料理 淡流 店主 兵庫県高砂市......もてなしの心やうつわの魅力、”日本料理”を学ぶ。3年目には料理長に就......ち、2019年4月、36歳で「日本料理 淡流」を開店。翌年より同店が......くてもわざわざ訪れたい本格的な日本料理店として取り上げられるようにな......・ミヨ』に掲載される。 日本料理 淡流 兵庫県姫路市朝日町58 メゾンソレイユ1階 電話...
- Subject Heading日本料理 陶磁器 (日本) 淡流
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- Note (General)漢字タイトル: 日本料理
- Translation of Title日本料理
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- ContentsJAPANESE FOOD : 日本料理 榎本 年弥 ＪＡＰＡＮＥＳＥ ＦＯＯＤ : 日本料理 榎本 年弥／著 榎本/年弥∥著 榎本年弥 著
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc....にして世界で活躍する料理人が、日本料理の魅力について、素材、調理法、......語る。 「銀座小十」店主にして日本料理の旗手として世界的に活躍する著者が、料理人ならではの視点でそ...
- Subject Heading日本料理
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
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- Subject Heading日本料理 柏屋 (1977年)
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
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- Subject Heading日本料理
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
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- Summary, etc.日本料理のお通し 前菜 酒肴大全
- Subject Heading日本料理
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
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- Summary, etc.上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、日本料理の一流の技、知恵、秘伝を余すこ......きたい料理人にとって必携の書。日本料理テキストの決定版です。
- Subject Heading日本料理
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
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- Summary, etc.上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、日本料理の一流の技、知恵、秘伝を余すこ......きたい料理人にとって必携の書。日本料理テキストの決定版です。
- Subject Heading日本料理
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
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- Summary, etc.包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長が著す日本料理の教科書。四季の献立例を美しい写真で紹介、基本技法を解説。五感で美味しさを追求する日本料理の考え方を伝える。
- Author introduction...020年スイス東部ダボス会議で日本料理を担当。
- Subject Heading日本料理
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- Author introduction...静岡、京都、徳島で約10年間、日本料理を学ぶ。29歳で地元・静岡に「......ク「OKUDA」を開店。本物の日本料理を海外で提供するという挑戦を始......いちばん小さな三つ星料理店』『日本料理は、なぜ世界から絶賛されるのか』（ポプラ社）、『焼く：日本料理 素材別炭焼きの技法』（柴田書店）、『日本料理 銀座小十』（世界文化社）、『......付けの美学 徹底図解 進化する日本料理とは何か』（誠文堂新光社）、『その料理、秘められた狂気』（ご...
- Subject Heading日本料理
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店