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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Related Material栄養-評価と治療 (ISSN:0915-759X)
- Replaces日本静脈経腸栄養学会雑誌 / 日本静脈経腸栄養学会 [編] (ISSN:2189-0161) 35巻1号
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- Summary, etc.★世界初の栄養士養成学校である「佐伯栄養専門学校」創立100周年にあわせ刊行。★現代にも通じる栄養の原点。★佐伯矩の長女、佐伯芳子に師事した訳者が現代語訳を加...
- Subject Heading栄養
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）蛋白質 炭水化物 食物繊維 ビタミン 独立栄養 栄養とスポーツ ミネラル (栄養) 食品化学 食品成分表 栄養療法 栄養補助食品 栄養教育 栄養障害 小児栄養 栄養状態 栄養学
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- Contents軍医学校業府 抄 栄養 佐伯矩 著 国民栄養概論 大森憲太 著 軍医学校業府抄 [森林太郎] [著] [...
- Subject Heading栄養
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）蛋白質 炭水化物 食物繊維 ビタミン 独立栄養 栄養とスポーツ ミネラル (栄養) 食品化学 食品成分表 栄養療法 栄養補助食品 栄養教育 栄養障害 小児栄養 栄養状態 栄養学
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- Summary, etc.●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次......大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎......がわかります。●直近５回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。●...
- Subject Heading栄養教育
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）健康教育 食育 栄養 食生活 栄養士 栄養教諭
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- Toc / Article１章 栄養の概念 １ 栄養の定義 ２ 栄養と健康・疾患 ３ 遺伝形質と栄養の相互作用 4 これからの栄養学 ２章 食物の摂取（摂食行動......事のリズムとタイミング ３章 栄養素の消化・吸収と体内動態 1 消化・吸収と栄養 2 消化の過程 3 管腔内消化の調節 4 吸収の過程 5 栄養素等の吸収 6 栄養素の体内動態 7 生物学的利用度 8 栄養素の排泄 ４章 炭水化物の栄養 1 糖質の体内代謝 2 血糖とその調節 3 他の栄養素との関係 4 難消化性炭水化物 ５章 脂質の栄養 1 脂質の体内代謝 2 脂質......る脂質の量と質の評価 5 他の栄養素との関係 ６章 たんぱく質の栄養 1 たんぱく質・アミノ酸の体......量と質の評価 ７章 ビタミンの栄養 1 ビタミンの分類 2 ビタミンの栄養学的特徴と機能 3 ビタミンの......収と体内利用 ８章 ミネラルの栄養 1 ミネラルの分類 2 ミネラルの栄養学的特徴と機能 3 ミネラルの......と体内利用 ９章 水・電解質の栄養的意義 1 水の分布と機能 2 水の出納 ３ 電解質代謝と栄養 １０章 エネルギー代謝 1 ......体利用エネルギー １１章 基礎栄養学の理解を深めるための生化学 ......肪酸の分解と生合成 6 三大栄養素の代謝 付録：日本人の食事摂取基準（2025年版）
- Summary, etc.栄養学の基盤である「基礎栄養学」の学修は、目で見ることができず、そのイメージがわきやすい...
- Author introduction編集：鈴木拓史（同志社女子大学准教授） 監修：津田謹輔（京都大学名誉教授/前帝塚山学院大学学長） 監修：伏木 亨（甲子園大学学長・栄養学部教授） 監修：本田佳子（女子栄養大学名誉教授）
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National Diet Library
- Subject Heading栄養療法
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）治療法 食餌療法 経腸栄養 静脈栄養 栄養ケアマネジメント 栄養 輸液 英語 (栄養療法用)
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- Toc / Article1. 栄養環境への適応 1.1 代謝の統合 1.2 摂食後の栄養素代謝 1.3 飢餓時の栄養素代謝 2. 生体リズムと栄養 2.1 生体リズムとは 2.2 生体リズムと栄養代謝 2.3 食習慣と日内リズム 第1編 栄養管理学 3. 栄養管理の考え方 3.1 栄養管理の概念 3.2 栄養スクリーニング 3.3 栄養評価 3.4 栄養診断（栄養状態の判定） 3.5 栄養介入 3.6 栄養モニタリングと評価 3.7 ア......ム（結果）管理システム 4. 栄養管理の進め方 4.1 栄養スクリーニングの方法 4.2 栄養評価の方法 4.3 栄養診断の方法 4.4 栄養介入の方法 4.5 栄養モニタリングと評価の方法 4.......果）管理システムの方法 5. 栄養素等必要量の科学的根拠 5.1......礎理論 第2編 ライフステージ栄養学 7. 発育・発達と加齢 7......加齢に伴う身体的・精神的変化と栄養 8. 妊娠期・授乳期の栄養 9. 乳児期の栄養 10. 幼児期の栄養 11. 学童期の栄養 12. 思春期の栄養 13. 成人期・更年期の栄養 14. 高齢期の栄養 第3編 特殊栄養学 15. 運動・スポーツと栄養 16. ストレス応答と栄養 17. 高温・低温環境と栄養 18. 高圧・定圧環境と栄養 19. 無重力環境と栄養 20. 災害時の栄養
- Summary, etc.食事摂取基準２０２５年版に準拠。栄養管理プロセスによる栄養診断・栄養管理の事例が充実。国試ガイドライン、コアカリ対応。
- Subject Heading栄養学
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- Toc / Article1. 栄養 2. 栄養学史 3. 栄養と食生活 4. 食物の摂取調節 5. 栄養素とその機能 6. 食物の消化と吸収と栄養素の補給 7. エネルギー代謝 8. 糖質の栄養 9. 脂質の栄養 10. タンパク質の栄養 11. 栄養素の相互作用 12. ビタミンの栄養 13. ミネラル（無機質）の栄養 14. 水分・電解質の代謝 ......化性糖質 16. アルコールと栄養 17. 分子栄養学
- Summary, etc.食事摂取基準（２０２５年版）に準拠。栄養学の基本概念や栄養素を摂取するヒトの代謝を学ぶ。管理栄養士国家試験ガイドライン対応。
- Author introduction京都府立大学大学院生命環境科学研究科 教授 島根県立大学看護栄養学部健康栄養学科 教授 徳島大学大学院 講師
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- Toc / Article1. 栄養の概念 1. 1 栄養と健康，疾患 1. 2 摂取した栄養素の体内でのはたらき 2. 消......れる器官とはたらき 2. 2 栄養素の消化 2. 3 栄養素の吸収とそのしくみ 3. 炭水化物の栄養 3. 1 糖質の種類と構造 ......糖質の体内代謝 3. 3 他の栄養素と糖質の関係 3. 4 糖質......く含む食品 4. タンパク質の栄養 4. 1 タンパク質の構造と......と種類 4. 3 タンパク質の栄養価 4. 4 タンパク質を多く含む食品 5. 脂質の栄養 5. 1 脂質とは 5. 2......多く含む食品 6. ビタミンの栄養 6. 1 ビタミンの分類と栄養学的機能 6. 2 脂溶性ビタ......症 7. ミネラル（無機質）の栄養 7. 1 ミネラルの分類と栄養学的機能 7. 2 多量ミネラルのはたらき 7. 3 微量ミ...
- Summary, etc.栄養学の基本となる栄養素の消化、吸収、代謝を、食べ物との関連でわかりやすく解説。日...
- Author introduction飯田短期大学生活科学学科食物栄養専攻 教授 京都府立大学大学院生命環境科学研究科 教授
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- Toc / Article【〝健康・栄養科学シリーズ〞監修のことば】 国民栄養に関する指導の統一と徹底を図ることを目的とし，栄養士の身分とその業務が国家的に定......のは，1945（昭和20）年の栄養士規則と私立栄養士養成所指定規則公布に遡る．当......設は14校であり，卒業生は全員栄養士として認められた．その後1947（昭和22）年の栄養士法公布を経て，管理栄養士制度が1962（昭和37）年......，2000（平成12）年4月の栄養士法改正で，管理栄養士は医療専門職の国家資格として定められた．管理栄養士とは，厚生労働大臣の免許を受......病者に対する療養のために必要な栄養指導，個人の身体の状況，栄養状態等に応じた健康の保持増進のための栄養指導，並びに特定多数人に対して......設における利用者の身体の状況，栄養状態，利用の状況等に応じた特別......管理，及びこれらの施設に対する栄養改善上必要な指導等を行うことを業とする者と定義されている．栄養士制度の開始当初と異なり，国民の健康課題も食糧不足による低栄養から，2型糖尿病や脂質異常症を......な社会的課題が生じており，管理栄養士に求められる知識や技術の高度化が必須である． 本“健康・栄養科学シリーズ”は，このような背景に沿い，国立健康・栄養研究所の監修として，元理事長 ......題基準準拠の教科書として，管理栄養士養成教育に大きな役割を果たし......に応え改訂を重ねてきた． 管理栄養士国家試験出題基準は2023（令和5）年1月，学術の進歩やこ...
- Summary, etc.主要な疾患の病態と，患者に対する適切な栄養アセスメント・栄養ケアについて詳細に解説したテキスト．
- Subject Heading栄養療法
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- Toc / ArticleI. 人間栄養学 1. 栄養の概念 2. 食物の摂取 3. 栄養素の消化吸収と体内動態 4. エネルギー代謝 II. 栄養素の代謝と役割 5. 炭水化物の栄養 6. 脂質の栄養 7. たんぱく質の栄養 8. ビタミンの栄養 9. ミネラルの栄養 10. 水と電解質の栄養 11. 栄養素の発見と推進
- Summary, etc.豊富な図表とともにわかりやすく解説する。管理栄養士国家試験ガイドライン準拠。2色刷。
- Author introduction渡邉 早苗： 前女子栄養大学 山田 哲雄： 関東学院大学教授 武田 ひとみ： 大阪電...
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- Summary, etc.公衆栄養活動に必須な栄養疫学の基礎知識，栄養政策，現代の健康・栄養問題とそのアセスメントからプログラムの実施・評価を解説．
- Subject Heading栄養学
- Authority（Subject Heading/altLabel）栄養化学 Nutrition
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- Toc / Article第Ⅰ部 栄養ケア・マネジメントの基礎 第1章 栄養ケア・マネジメント 第2章 日......加齢 第Ⅱ部 ライフステージと栄養ケア・マネジメント 第4章 妊娠期・授乳期の栄養管理 第5章 新生児期・乳児期の栄養管理 第6章 幼児期の栄養管理 第7章 学童期の栄養管理 第8章 思春期・青年期の栄養管理 第9章 成人期・更年期の栄養管理 第10章 高齢期の栄養管理 第Ⅲ部 運動・ストレス・環境と栄養ケア 第11章 運動・スポーツと栄養管理 第12章 ストレス時における栄養管理 第13章 環境における栄養管理 付表
- Summary, etc.イラストを多用しわかりやすく解説した，管理栄養士養成過程の必修科目テキスト．2色刷．
- Author introduction渡邉 早苗： 1945年東京都に生まれる．1971年女子栄養大学大学院栄養学研究科修士課程修了．現在，女子栄養大学名誉教授，医学博士． 山田......研究科終了．現在，関東学院大学栄養学部教授，博士（農芸化学）． ......位取得退学．現在，相模女子大学栄養科学部教授，博士（歯学）． 中......れる．2007年徳島大学大学院栄養生命科学教育部博士課程（後期）......国際大学健康科学部教授，博士（栄養学）．
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- Summary, etc.サクセス管理栄養士・栄養士養成講座シリーズの特徴●管理栄養士国家試験出題基準に沿って目次......大学・短大・専門学校など、管理栄養士・栄養士養成施設のテキストに最適です。●管理栄養士を目指す方の参考書として、毎......がわかります。●直近５回の管理栄養士国家試験で出題された語句や内容について、出題番号を併記。●...
- Subject Heading栄養療法
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）治療法 食餌療法 経腸栄養 静脈栄養 栄養ケアマネジメント 栄養 輸液 英語 (栄養療法用)
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- Toc / Article1. 公衆栄養学の概念 1.1 公衆栄養学の意義と目的 1.2 公衆栄養活動の歴史 2. 日本の健康・栄養問題の現状と課題 2.1 国民の健康状態と公衆栄養施策 2.2 食生活の変化 2.3 高齢社会の健康・栄養問題 2.4 食料需給と自給率 3. 日本の健康・栄養政策 3.1 公衆栄養の施策と法規 3.2 健康日本......・特定保健指導 3.4 健康・栄養指導の指針やガイドライン 4. 栄養疫学 4.1 栄養疫学に必要な指標と考え方 4.2 栄養疫学研究の例 4.3 栄養疫学の研究デザイン 4.4 食事調査 5. 公衆栄養マネジメント 5.1 公衆栄養活動の進め方 5.2 公衆栄養のマネジメントサイクル 5.3 公衆栄養プログラム 6. 諸外国の健康・栄養政策 6.1 世界の健康・栄養問題の現状と課題 6.2 国際機関の健康・栄養施策
- Summary, etc.実施者と施策対象者が見えてくる楽しい公衆栄養学。行政栄養士として活躍したくなる！食事摂取基準２０２５準拠。図表データ...
- Author introduction飯田短期大学生活科学学科食物栄養専攻 教授 甲南女子大学医療栄養学部医療栄養学科 教授
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- Summary, etc.傷病者への適切な栄養管理を目標とし，臨床現場で具体的な栄養・食事療法を実施するためのわかりやすいテキスト．
- Author introduction監修・編集：本田佳子（女子栄養大学名誉教授） 監修：津田謹輔（京都大学名誉教授/前帝塚山学院大学学長） 監修：伏木 亨（甲子園大学学長・栄養学部教授）
- Subject Heading栄養療法
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- Summary, etc.生理的機能や栄養状態の特徴，スポーツ等に応じた栄養ケア・マネジメント，食事摂取基準の考え方・科学的根拠をわかり...
- Subject Heading栄養学
- Authority（Subject Heading/altLabel）栄養化学 Nutrition
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- Toc / Article第１部 臨床栄養学と栄養ケア 1章 栄養ケアの基礎知識 １ 臨床栄養学の意義 ２ 医療と臨床栄養 ３ 福祉・介護と臨床栄養 2章 栄養アセスメント １ 栄養アセスメントの意義 ２ 栄養アセスメントの方法 ３ 栄養アセスメントの実際 3-1 臨......体計測 3-4摂食状態 3章 栄養ケアプランの実施 １ 栄養管理の目標 ２ 栄養ケアプランの作成 ３ 栄養ケアの実施 3-1 静脈栄養法 3-2 経腸栄養法 3-3 経口栄養法 3-4 栄養教育 3-5 栄養カウンセリング 3-6 クリニ......途食品，保健機能食品 3-8 栄養ケアと薬物療法 ４ モニタリングと評価 第２部 治療と栄養ケア ４章 症候への栄養ケア １ 発 熱 ２ ビタミン......瘡 ５章 新生児期・乳幼児期の栄養ケア 6章 回復を促す栄養ケア １ 外科療法と栄養ケア ２ 化学療法と栄養ケア ３ 放射線療法と栄養ケア 7章 終末期の栄養ケア がん・非がん（COPD，......経疾患など）の緩和ケアの特徴と栄養管理 付 録 診療報酬制度 授乳等の支援のポイント
- Summary, etc.傷病者への適切な栄養管理のために必要な基礎知識を楽しく学べるテキスト．症候や術後などの治療と栄養ケアについても解説．
- Author introduction監修・編集：本田佳子（女子栄養大学名誉教授） 監修：津田謹輔（京都大学名誉教授/前帝塚山学院大学学長） 監修：伏木 亨（甲子園大学学長・栄養学部教授）