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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Note (General)漢字タイトル: 日本料理
- Translation of Title日本料理
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- Summary, etc.2019年の開店以来、「粋人好み」と評判の日本料理「淡流(たんりゅう)」。 店主・中江悠文の料理とうつわを、禅...
- Author introduction日本料理 淡流 店主 兵庫県高砂市......もてなしの心やうつわの魅力、”日本料理”を学ぶ。3年目には料理長に就......ち、2019年4月、36歳で「日本料理 淡流」を開店。翌年より同店が......くてもわざわざ訪れたい本格的な日本料理店として取り上げられるようにな......・ミヨ』に掲載される。 日本料理 淡流 兵庫県姫路市朝日町58 メゾンソレイユ1階 電話...
- Subject Heading日本料理 陶磁器 (日本) 淡流
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- ContentsJAPANESE FOOD : 日本料理 榎本 年弥 JAPANESE FOOD : 日本料理 榎本 年弥/著 榎本/年弥 榎本年弥 著
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- Subject Heading日本料理 柏屋 (1977年)
- Authority(Subject Heading/broader/narrower)精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc....にして世界で活躍する料理人が、日本料理の魅力について、素材、調理法、......語る。 「銀座小十」店主にして日本料理の旗手として世界的に活躍する著者が、料理人ならではの視点でそ...
- Subject Heading日本料理
- Authority(Subject Heading/broader/narrower)精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
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- Summary, etc.日本料理のお通し 前菜 酒肴大全
- Subject Heading日本料理
- Authority(Subject Heading/broader/narrower)精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
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- Summary, etc.上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、日本料理の一流の技、知恵、秘伝を余すこ......きたい料理人にとって必携の書。日本料理テキストの決定版です。
- Subject Heading日本料理
- Authority(Subject Heading/broader/narrower)精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
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- Summary, etc.上巻・下巻を合わせて1300頁を超える圧倒的なボリュームで、日本料理の一流の技、知恵、秘伝を余すこ......きたい料理人にとって必携の書。日本料理テキストの決定版です。
- Subject Heading日本料理
- Authority(Subject Heading/broader/narrower)精進料理 御節料理 懐石料理 琉球料理 てんぷら すし 汁物 刺身 おでん 焼鳥 握飯 日本料理店
PaperDigital図書
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- Summary, etc.包丁細工の名手で京料理の名店「宮川町水簾」総料理長が著す日本料理の教科書。四季の献立例を美しい写真で紹介、基本技法を解説。五感で美味しさを追求する日本料理の考え方を伝える。
- Author introduction...020年スイス東部ダボス会議で日本料理を担当。
- Subject Heading日本料理
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
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- Summary, etc.日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる......密とは? 「魯山人著作集」から日本料理の極意を再編集。 日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる......誰も知らない和食の秘密とは? 日本料理の味覚や作り方がどんどんわかる本 茶漬け、鍋料理、雑炊、寿司...
- Author introduction...町に、当時のセレブを対象にした日本料理の料亭、星岡茶寮を創設、顧問兼料理長に就任。26年、北鎌倉の...
- Subject Heading日本料理
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- Summary, etc.日本料理はもっとカッコよくならなくてはいけない。人気日本料理店「銀座 小十」の奥田透が伝えたい盛り付けのテクニックを解説...
- Author introduction...静岡、京都、徳島で約10年間、日本料理を学ぶ。29歳で地元静岡に「春......て「OKUDA」を開店。本物の日本料理を海外で提供するという挑戦を始......料理店』(ポプラ社)、『焼く―日本料理 素材別炭焼きの技法』(柴田書店)、『日本料理 銀座小十』(世界文化社)、『銀座 小十の料理歳時記十二カ月...
- Subject Heading日本料理