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Percolate-時を食し伝え残す
Percolate-時を食し伝え残す
紙
図書
中東篤志 文章・料理, 八木夕菜 写真
京都新聞出版センター
2024.3
<GD51-R13>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
383.8162
京都の料理人等により継承されてきた伝統的な食文化-料理技術及び作法-調査報告書
京都の料理人等により継承されてきた伝統的な食文化-料理技術及び作法-調査報告書
紙
図書
京都府
2022.3
<GD51-M106>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
383.8162
京都食堂探究 : 「麵類・丼物」文化の美味なる世界 (ちくま文庫 ; か87-1)
京都食堂探究 : 「麵類・丼物」文化の美味なる世界 (ちくま文庫 ; か87-1)
紙
図書
加藤政洋, 〈味覚地図〉研究会 著
筑摩書房
2023.11
<GD51-R1>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
383.8162
京北・美山の伝統食と暮らし
京北・美山の伝統食と暮らし
紙
図書
京都府立ゼミナールハウス
2023.1
<GD51-M134>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
383.8162
京都の食文化 : 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 (中公新書 ; 2721)
京都の食文化 : 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」 (中公新書 ; 2721)
紙
デジタル
図書
佐藤洋一郎 著
中央公論新社
2022.10
<GD51-M112>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
383.8162
おいしい京都学 : 料理屋文化の歴史地理
おいしい京都学 : 料理屋文化の歴史地理
紙
図書
加藤政洋, 河角直美 著
ミネルヴァ書房
2022.10
<GD51-M118>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
383.8162
食のしきたりに関する報告書
食のしきたりに関する報告書
紙
図書
京都大学大学院おばんざい研究会 調査・編集
おばんざい研究会
2016.3
<GD51-L130>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC9版
383.8162
京都の「食」 : 錦市場のこれからをデザインする : 2016年7-10月
京都の「食」 : 錦市場のこれからをデザインする : 2016年7-10月
紙
図書
京都工芸繊維大学Kyoto Design Lab
c2017
<GD51-L210>
国立国会図書館
NDC10版
383.8162
再発見京の魚 : おいしさの秘密
再発見京の魚 : おいしさの秘密
紙
図書
京の魚の研究会 著
恒星社厚生閣
2017.2
<GD51-L168>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC9版
383.8162
京都の「食」 : 都市のメタボリズムを調査する : 2015年5-7月
京都の「食」 : 都市のメタボリズムを調査する : 2015年5-7月
紙
図書
京都工芸繊維大学Kyoto Design Lab
c2015
<GD51-L146>
国立国会図書館
NDC9版
383.8162
おばんざいに関する報告書
おばんざいに関する報告書
紙
図書
おばんざい研究会 編
おばんざい研究会
2015.3
<GD51-L77>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC9版
383.8162
京料理の文化史
京料理の文化史
紙
図書
上田純一 編
思文閣出版
2017.3
<GD51-L174>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC10版
383.8162
京都知新 : 口承 : 和食の智恵だし編 : 日本文化"伝統と革新"の伝承4Kプレゼンテーションライブ
京都知新 : 口承 : 和食の智恵だし編 : 日本文化"伝統と革新"の伝承4Kプレゼンテーションライブ
紙
図書
京都市, 大日本印刷株式会社, 毎日放送
[京都市]
2015
全国の図書館
NDC9版
361.5 596.21
383.8162
NDC10版
361.5 596.21
383.8162
京の食文化展 : 京料理・京野菜の歴史と魅力 : 身体にやさしい食のルーツ : The history and charm of Kyoto cuisine and vegetables
京の食文化展 : 京料理・京野菜の歴史と魅力 : 身体にやさしい食のルーツ : The history and charm of Kyoto cuisine and vegetables
紙
図書
京都文化博物館学芸課 編
京都文化博物館
2006.3
<GD51-H129>
国立国会図書館
NDC9版
383.8162
なんたんの味 : 郷土・季節・行事の食 : 平成19年度秋季企画展
なんたんの味 : 郷土・季節・行事の食 : 平成19年度秋季企画展
紙
図書
南丹市立文化博物館 編
南丹市立文化博物館
2007.10
<GD51-J14>
国立国会図書館
NDC9版
383.8162
近代京都における庶民のくらしと食文化の諸相 : 大正から昭和初期の金銭出納帳を事例に
近代京都における庶民のくらしと食文化の諸相 : 大正から昭和初期の金銭出納帳を事例に
紙
図書
橋爪伸子 [著]
[同志社大学経済学会]
[2022]
全国の図書館
NDC10版
382.162
383.8162
216.206
味覚が与えてくれる安らぎの暮らし (ルネッサンス京都21「五感シリーズ」 ; 2)
味覚が与えてくれる安らぎの暮らし (ルネッサンス京都21「五感シリーズ」 ; 2)
紙
図書
菅原努 監修, 大東肇, 中井吉英 編
オフィスエム
2007.11
<GD51-J3>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC9版
383.8162
日本料理の歴史 (歴史文化ライブラリー ; 245)
日本料理の歴史 (歴史文化ライブラリー ; 245)
紙
図書
児童書
障害者向け資料あり
熊倉功夫 著
吉川弘文館
2007.12
<GD51-H163>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC9版
383.8162
京の和菓子 : 暮らしを彩る四季の技 (中公新書)
京の和菓子 : 暮らしを彩る四季の技 (中公新書)
紙
図書
辻ミチ子 著
中央公論新社
2005.7
<GD51-H81>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC9版
383.8162
京料理千二百年和の味の追求 (NHK人間講座)
京料理千二百年和の味の追求 (NHK人間講座)
紙
図書
熊倉功夫 著
日本放送出版協会
2004.4
<GD51-H49>
国立国会図書館
全国の図書館
NDC9版
383.8162
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