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だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点 (クッカリーサイエンス ; 002)
だしの秘密 : みえてきた日本人の嗜好の原点 (クッカリーサイエンス ; 002)
紙
図書
児童書
河野一世 著
建帛社
2009.9
<EF27-J316>
国立国会図書館
全国の図書館
かつお節だしに関する調理科学的・食文化的研究
かつお節だしに関する調理科学的・食文化的研究
紙
博士論文
河野一世 [著]
[河野一世]
[2005]
<UT51-2006-B723>
国立国会図書館
Annual Report 2010(KONO Kazuyo)
Annual Report 2010(KONO Kazuyo)
デジタル
文書・図像類
KONO, Kazuyo, 河野, 一世
国立大学法人お茶の水女子大学
2012-01
国立大学法人お茶の水女子大学 Annual Report 2010 -個人別教育研究報告-
p.144-145
全国の図書館
日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか? : 映像記録 別巻 かつおだし
日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか? : 映像記録 別巻 かつおだし
紙
記録メディア
映像資料
味の素食の文化センター 企画, 松下幸子, 二平章, 河野一世 監修
農山漁村文化協会
[2006]
<YL321-H17698>
国立国会図書館
全国の図書館
かつお節だしに関する調理科学的・食文化的研究
かつお節だしに関する調理科学的・食文化的研究
紙
図書
河野一世
2005
全国の図書館
かつおだし
かつおだし
記録メディア
映像資料
味の素食の文化センター企画 ; エイム制作
農山漁村文化協会 (発売)
2006
全国の図書館
日本人はなぜかつおを食べてきたのか : かつおフォーラム開催記録
日本人はなぜかつおを食べてきたのか : かつおフォーラム開催記録
紙
図書
味の素食の文化センター
2005.3
<PC91-H8>
国立国会図書館
全国の図書館
日本家政学会誌
日本家政学会誌
紙
雑誌
日本家政学会 編
日本家政学会
1987-
<Z6-113>
国立国会図書館
全国の図書館
食品と容器
食品と容器
紙
デジタル
雑誌
缶詰技術研究会, 大和製罐株式会社 [編]
缶詰技術研究会
1971-
<Z17-404>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
日本人はなぜかつおを食べてきたのか (かつおフォーラム開催記録)
日本人はなぜかつおを食べてきたのか (かつおフォーラム開催記録)
紙
図書
二平章、松井章、矢野憲一、上田不二夫、河野一世、和田俊、グュエン・ヴァン・チュエン、川口宏和、土居幹治、松下幸子、畑江敬子、福家眞也、伏木亨、黒田素央、叉平芳春、栗原恵美子、神崎宣武
財団法人 味の素食の文化センター
2005
全国の図書館
日本人はなぜかつおを食べてきたのか (かつおフォーラム開催記録)
日本人はなぜかつおを食べてきたのか (かつおフォーラム開催記録)
紙
図書
二平章、松井章、矢野憲一、上田不二夫、河野一世、和田俊、グュエン・ヴァン・チュエン、川口宏和、土居幹治、松下幸子、畑江敬子、福家眞也、伏木亨、黒田素央、叉平芳春、栗原恵美子、神崎宣武
(財)味の素食の文化センター
2005
全国の図書館
日本調理科学会誌
日本調理科学会誌
紙
雑誌
日本調理科学会 編
日本調理科学会
1995-
<Z6-1906>
国立国会図書館
全国の図書館
水の文化 : ミツカン水の文化センター機関誌
水の文化 : ミツカン水の文化センター機関誌
紙
雑誌
ミツカン水の文化センター
1999-
<Z71-H765>
国立国会図書館
日本食生活学会誌
日本食生活学会誌
紙
雑誌
日本食生活学会 編
日本食生活学会
1994-
<Z71-F860>
国立国会図書館
全国の図書館
伝統食品の研究
伝統食品の研究
紙
デジタル
雑誌
日本伝統食品研究会
1984-2024
<Z17-1018>
インターネットで読める
国立国会図書館
全国の図書館
日本食品科学工学会誌
日本食品科学工学会誌
紙
雑誌
日本食品科学工学会 編
日本食品科学工学会
1995-
<Z17-126>
国立国会図書館
全国の図書館
会誌食文化研究
会誌食文化研究
紙
雑誌
日本家政学会食文化研究部会 編
日本家政学会食文化研究部会
2005-
<Z71-P561>
国立国会図書館
全国の図書館
日本食品工業学会誌
日本食品工業学会誌
紙
雑誌
日本食品工業学会 編
日本食品工業学会
1962-1994
<Z17-126>
国立国会図書館
全国の図書館
調理科学講座 1
調理科学講座 1
紙
デジタル
図書
朝倉書店
1993.5
<EF27-E2142>
国立国会図書館
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日本大学大学院法学研究年報
日本大学大学院法学研究年報
紙
デジタル
雑誌
日本大学大学院法学研究科
<Z2-421>
インターネットで読める
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