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Maillard reaction product of rare sugar allulose decreases bacteria-derived and chemically-prepared hydrogen sulfide
Maillard reaction product of rare sugar allulose decreases bacteria-derived and chemically-prepared hydrogen sulfide
デジタル
博士論文
障害者向け資料あり
Yamamoto, Shigeru, Taniguchi, Nao, Takatori, Jun, Hatakeyama, Junko, Omagari, Sami, Yamada, Kazuhiko, Hirofuji, Takao, Yoneda, Masahiro
2023-03-11
国立国会図書館
件名
口臭
メイラード反応
希少糖 アルロース oral malodor Mailla...
メイラード反応
を指標とした乳製品の熱履歴評価法の確立
メイラード反応を指標とした乳製品の熱履歴評価法の確立
紙
図書
受田浩之, 高知大学 [著]
[受田浩之]
2005-2006
<Y151-H17580112>
国立国会図書館
件名
乳製品 /
メイラード反応
/ アミノレダクトン / 抗酸化能
”
メイラード反応
”で日本の食卓をもっと豊かに！
”メイラード反応”で日本の食卓をもっと豊かに！
デジタル
その他
道, 皐月
工学院大学
2020-11-01
全国の図書館
件名
メイラード反応
新型抗酸化活性を有するピロロピロール化合物の食品・生理学的意義
新型抗酸化活性を有するピロロピロール化合物の食品・生理学的意義
紙
図書
早瀬文孝, 明治大学 [著]
[早瀬文孝]
2002-2003
<Y151-H14560109>
国立国会図書館
件名
メイラード反応
/ ピロロピロール / 抗酸化活性 / メラノイジン
メイラード反応
による褐変作用の比較
メイラード反応による褐変作用の比較
デジタル
その他
道, 皐月
工学院大学
2022-03-21
全国の図書館
件名
メイラード反応
褐変作用
メラノイジン重合機構の解明と免疫抑制機構
メラノイジン重合機構の解明と免疫抑制機構
紙
図書
早瀬, 文孝, 明治大学
2000-2001
<Y151-H12660121>
国立国会図書館
件名
メイラード反応
メラノイジン 青色色素 黄色色素 ジカルボニル化合物
乾燥加熱を利用した糖リン酸化によるホエータンパク質の高機能化・多機能化
乾燥加熱を利用した糖リン酸化によるホエータンパク質の高機能化・多機能化
紙
図書
青木孝良, 鹿児島大学 [著]
[青木孝良]
2005-2007
<Y151-H17580238>
国立国会図書館
件名
ホエータンパク質 / β-ラクトグロブリン / リン酸化 / 乾燥加熱 / 熱安定性 / 機能特性 / マルトペンタオース /
メイラード反応
コーヒーの亜鉛キレート性成分の生成要件と構成成分の化学的解明
コーヒーの亜鉛キレート性成分の生成要件と構成成分の化学的解明
紙
図書
本間, 清一, お茶の水女子大学
2000-2001
<Y151-H12480025>
国立国会図書館
件名
コーヒー 亜鉛 Zn-キレート性成分
メイラード反応
糖 アミノ酸 フエノール 高分子構造
糖化反応最終産物(AGE)が糖尿病性腎症の発症と進展に関与するメカニズムの解明
糖化反応最終産物(AGE)が糖尿病性腎症の発症と進展に関与するメカニズムの解明
紙
図書
槙野, 博史, 岡山大学
1995-1996
<Y151-H07671252>
国立国会図書館
件名
糖尿病 腎臓 AGE
メイラード反応
細胞外マトリツクス
ヒト血清アルブミンの生体内
メイラード反応
に関する免疫化学的解析
ヒト血清アルブミンの生体内メイラード反応に関する免疫化学的解析
紙
図書
受田, 浩之, 高知大学
1998-2000
<Y151-H10660125>
国立国会図書館
件名
ヒト血清アルブミン グルタルアルデヒド
メイラード反応
モノクロナール抗体
新規AGE受容体としてのCD36及びSR・BIの役割
新規AGE受容体としてのCD36及びSR・BIの役割
紙
図書
堀内, 正公, 熊本大学
2001-2002
<Y151-H13470228>
国立国会図書館
件名
糖尿病合併症
メイラ-ド反応
後期生成物 AGE AGE受容体 CD36 SR-BI 動脈...
糖尿病白内障形成の原因および食品成分による抑制の試み
糖尿病白内障形成の原因および食品成分による抑制の試み
紙
図書
Ngwyen Van Chuye, 日本女子大学
1999-1999
<Y151-H10680151>
国立国会図書館
件名
糖尿病 白内障 プロアントシアニジン カテキン
メイラード反応
トコフエロール
酸性オリゴ糖とのハイブリツド化による乳タンパク質の低アレルゲン化
酸性オリゴ糖とのハイブリツド化による乳タンパク質の低アレルゲン化
紙
図書
服部, 誠, 東京農工大学
2000-2001
<Y151-H12660113>
国立国会図書館
件名
β-ラクトグロブリン タンパク質ハイブリツド 低アレルゲン化 アルギン酸 オリゴ糖
メイラード反応
メイラード反応
後期生成物(AGE)の構造と生物医学的意義に関する研究
メイラード反応後期生成物(AGE)の構造と生物医学的意義に関する研究
紙
図書
堀内, 正公, 熊本大学
1998-2000
<Y151-H10044305>
国立国会図書館
件名
メイラード反応
AGE グリケーシヨン 動脈硬化症 糖尿病合併症 Oxid...
糖尿病合併症におけるAGE受容体の意義
糖尿病合併症におけるAGE受容体の意義
紙
図書
堀内正公, 熊本大学
1999-2000
<Y151-H11557081>
国立国会図書館
件名
糖尿病合併症
メイラード反応
後期生成物 AGE AGE受容体 スカベンジヤー受容体 RA...
タンパク質の生体内
メイラード反応
の免疫学的解析
タンパク質の生体内メイラード反応の免疫学的解析
紙
図書
沢村正義, 高知大学
1993-1994
<Y151-H05806019>
国立国会図書館
件名
メイラード反応
アルブミン グルタルアルデヒド 分子間架橋
リン酸化修飾による魚肉水溶性タンパク質の機能改変
リン酸化修飾による魚肉水溶性タンパク質の機能改変
紙
図書
田中, 宗彦, 東京水産大学
1997-1999
<Y151-H09660222>
国立国会図書館
件名
リン酸化修飾 水溶性タンパク質
メイラード反応
グルコースー6-リン酸 乳化性 消化性 保水性 カルシウム...
メイラード反応
と食品の褐変に関する研究
メイラード反応と食品の褐変に関する研究
デジタル
その他
村田, 容常, MURATA, Masatsune
国立大学法人お茶の水女子大学
2016-08
2015-2016 研究紹介集
p.49-49
全国の図書館
件名
食品加工貯蔵学
メイラード反応
食品の褐変 色素
メイラード反応
後期生成物の構造決定と糖尿病合併症の生化学的診断指標の開発
メイラード反応後期生成物の構造決定と糖尿病合併症の生化学的診断指標の開発
紙
図書
堀内, 正公, 熊本大学
1995-1996
<Y151-H07557076>
国立国会図書館
件名
糖化反応
メイラード反応
メイラード後期生成物 AGE (Advanced Glyc...
2-オキソアルデヒドの食品・生体における意義
2-オキソアルデヒドの食品・生体における意義
紙
図書
早瀬, 文孝, 明治大学
1997-1998
<Y151-H09660146>
国立国会図書館
件名
2-オキソアルデヒド
メイラード反応
3-デキオキシグルコソン グルコソン グリオキサール メチ...
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