検索結果 1,139 件
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国立国会図書館全国の図書館
- 要約等...建築、和骨董に続く、第5弾は、日本酒。利き酒師や料理研究家、蔵元な......ト4人のアドバイスをもとに、”日本酒”をテーマに東京を遊ぶ、とって......を紹介します。新しいスタイルの日本酒が飲める店やオリジナル商品を取りそろえる販売店など、どれも新...
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- 目次・記事Ⅰ部 日本酒造り 日本酒の位置付け/日本酒造りの各工程(概要)/各工程の......り)、貯蔵、出荷工程) Ⅱ部 日本酒あれこれ雑学 蔵元、杜氏、蔵人/日本酒の選び方/テイスティング:唎酒/酒器/日本酒の効能/日本酒の四季…ほか
- 要約等この1冊で日本酒の素晴らしさがわかります! 作り方からたのしみ方まで。
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)日本酒 Rice wines
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- 要約等「旅」をテーマに日本酒の魅力を深掘り!基礎知識から酒蔵や利き酒スポットを巡る旅コー...
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- 要約等酒造りから歴史、最新の蔵事情や文化までをイラストで解説。日本酒のすべてが楽しく学べる決定版!日本酒の基本的な造り方から、杜氏になるには、日本酒のテイスティングの方法、注目の......とのペアリングの愉しみ方……。日本酒の基礎知識から、海外の日本酒事情、国内外の注目の蔵から歴史、味わい方など、知っておきたい日本酒の最新情報を網羅。酒と酔いの文化までを考察した、日本酒初心者から上級者まで楽しめる、日本酒本の決定版です!Capter1 日本酒とは何か?造りかたによる日本酒の分類、純米酒・吟醸酒・本醸造......きと濾過 などCapter2 日本酒ニューワールド地図で見る世界の......ランス)」などCapter3 日本酒を造るフローチャートで解説 ―日本酒の造りかた―、日本酒造りのリーダー「杜氏」、都道府......るには? などCapter4 日本酒の味わい方見る・嗅ぐ・味わう・......ップ、季節や行事で楽しむ様々な日本酒、自分がおいしいと思う温度を見つけよう、日本酒を注ぐうつわ・運ぶうつわ、日本酒を評価する などCapter5 日本酒の歴史紀元前~現代まで。進化を続ける日本酒クロニクルCapter6 日本酒ウェルビーイング清酒・酒粕と健......米糠と酒粕の取り組み、日本人と日本酒の「酔い」の文化、日本酒とローカル、日本酒イベント など
- 著者紹介...メディアなどへ寄稿もしている。日本酒にはまって以来、「日本酒を知ることは、日本を知ること」......を知ること」だと実感中。また、日本酒と音楽のイベントなど、日本酒とカルチャーをつなげる企画も手がける。
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)日本酒 Rice wines
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- 要約等日本酒専門チャンネルの解説で日本酒がますます好きになる一冊!
- 著者紹介サケラボトーキョーは「日本酒が好きになる店」というコンセプトのもと、日本酒初心者や、まだ日本酒を飲みはじめたばかりの方にとっ......akeLaboTokyo」を、日本酒についての情報を広く発信することで日本酒に興味を持つ人が増やすことを目指し運営中。おすすめの日本酒紹介、人気ランキング、酒屋さん......酒対決、おつまみ、基礎知識……日本酒について飲食店ならではの切り口で紹介する。
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- 要約等特集3年分の集大成。これで日本酒がわかります!ここ数年の日本酒の進化、深化にはめざましいもの......は、これまでのdancyuの 日本酒特集から今の日本酒を、お伝えするのにふさわしい記事をピックアップしてお届けしま...
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- 要約等日本酒好きアイドル大西桃香が、日本全国の日本酒を味わい尽くす!奈良市観光大使を務める活動の中で日本酒に出逢い、大好きになったという......な彼女が47都道府県それぞれの日本酒を1本ずつ紹介するエッセイです......々浦々のお酒を紹介しているので日本酒データベースとしても活用できる......2021年から始まった大西桃香日本酒エッセイ「NiHonShu47 47の素敵な日本酒」、なんと書籍化が決まりました! 自分自身が綴ってきたものが...
- 内容細目岡山県 嘉美心 ワインっぽさも感じる低アルコール日本酒
紙図書障害者向け資料あり
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- 要約等日本酒にはどんな種類があるの? 味わいの違いは? 日本酒の基礎知識と、定番から通好みまで全国の日本酒約600本を紹介。原料米や精米......どを掲載する。 Part 1 日本酒の基礎知識Part 2 東日本の日本酒Part 3 西日本の日本酒索引
- 一般注記「全国の日本酒大図鑑 東日本編・西日本編」(2016年刊)の改題、合本、再...
紙記録メディアデジタル図書障害者向け資料あり
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- 目次・記事...術/濃醇酒の謎を解く 第三章 日本酒の成長と成熟 一、僧坊の酒、酒......ち/灘の酒、伏見の酒 三、近代日本酒の誕生 酒造りの科学/合成酒、......利く競技/酒の品評会 第七章 日本酒と器 酒造りの器・酒殿と酒蔵/......盃のこと/盃洗と盃台 第八章 日本酒、その嗜好の周辺 酒の肴/甘辛......術/濃醇酒の謎を解く 第三章 日本酒の成長と成熟 一、僧坊の酒、酒......ち/灘の酒、伏見の酒 三、近代日本酒の誕生 酒造りの科学/合成酒、......利く競技/酒の品評会 第七章 日本酒と器 酒造りの器・酒殿と酒蔵/......盃のこと/盃洗と盃台 第八章 日本酒、その嗜好の周辺 酒の肴/甘辛の変遷/酒宴の作法/燗酒のこと...
- 要約等...にも欠かせないほど愛されてきた日本酒は、いかに発生、発達してきたの......、日本人が深く愛し、育ててきた日本酒と周辺文化を、時代ごとの「味」とともに細微に検証する。 春は...
- 一般注記「日本酒ルネッサンス」(中央公論社 1992年刊)の改題、加筆修正
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- 目次・記事巻頭付録 選ぼう・楽しもう日本酒/日本酒のトレンドを探る/話題の日本酒 蔵紀行 第1章 まずは日本酒のキホンを知ろう! 日本酒の基本 第2章 造りを知れば日本酒がわかる! 日本酒ができるまで 第3章 ラベル、原料、造りから日本酒をひもとく 日本酒を選ぶ 第4章 日本酒のたしなみ方から、さらなる楽しみ方まで 日本酒を楽しむ 第5章 産地から、酒蔵から、日本酒の魅力がわかる! 厳選産地別日本酒ガイド
- 要約等美味しいお酒の選び方から飲み方まで、日本酒の楽しみ方がわかる入門書の決定版!
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- 要約等...で、珠玉のおまかせと素晴らしき日本酒を味わう――。寿司蘊蓄盛りだく......で、珠玉のおまかせと素晴らしき日本酒を味わう──。寿司蘊蓄盛りだくさん! 至福のグルメ漫画第3巻...
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- 要約等「日本酒を飲んでみたいけれど、なんだか......て余らせてしまった」……そんな日本酒初心者の方へ。本書は自分好みの日本酒に出会うための方法をご紹介。日本酒がもっとおいしくなるお料理やおつまみとのペアリングレシピも掲...
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- 要約等...どのように活路を拓いたのか-。日本酒醸造業界に新風を巻き起こす様子を綴ったノンフィクション。『朝...
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- 目次・記事目次 初めに/ 3 1 日本酒について/ 11 Q1: 日本酒の特徴について教えてください Q2: 日本酒の種類について教えてください ...... 水について/ 15 Q1: 日本酒造りに使用される「醸造用水」に......等たくさん水が使われていますが日本酒製造に使われる水の量や種類につ...... 米について/ 27 Q1: 日本酒の原料である米のルーツについて......ついて教えてください Q4: 日本酒に使われている米と私たちが普通......ついて教えてください Q7: 日本酒造りに糯米が使われると聞いたこ...... 米の蒸し時間、蒸米の吸水率と日本酒の品質について教えてください ......ついて教えてください Q3: 日本酒の麹の歴史について教えてください Q4: 日本酒に使われている麹菌と味噌や醤油......ついて教えてください Q6: 日本酒の実際の麹の作り方を教えてください Q7: 日本酒を造る麹の酵素の種類とその役割......るのか教えてください Q2: 日本酒の味について甘い、辛い、濃い、......理について/ 193 Q1: 日本酒の火入れ(低温殺菌)はパスツー......したが本当でしょうか Q2: 日本酒は1年経過すると不味くなるといわれていますが本当でしょうか ...
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)日本酒 Rice wines
- 関連情報日本酒の来た道