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伝統的な発酵麺の特徴と微生物の関与について
伝統的な発酵麺の特徴と微生物の関与について
紙
図書
長野, 宏子, 岐阜大学
2000-2001
<Y151-H12680129>
国立国会図書館
件名
伝統食品
米 食品微生物 たんぱく質 酵素 でんぷん
食品産業および食料品流通の変容と生産者主体確立に関する産業組織論研究
食品産業および食料品流通の変容と生産者主体確立に関する産業組織論研究
紙
図書
永木, 正和, 筑波大学
1999-2001
<Y151-H11460100>
国立国会図書館
件名
食品産業 食品流通 遺伝子組換え食品
伝統食品
消費者選好
日本食生活文化調査研究報告書
日本食生活文化調査研究報告書
紙
図書
日本食生活文化財団
200511
全国の図書館
件名
他機関研究報告 日本食生活文化財団 食文化論
伝統食品
干し大根 魚介類 魚 戦後60年の食生活 刺身
変わる中国食文化の新潮流を探る 日中食文化フォーラム・シンポジウム’02
変わる中国食文化の新潮流を探る 日中食文化フォーラム・シンポジウム’02
紙
図書
小島麗逸(編)、大島一二(編)、古澤公章(編)
日本食糧新聞社
2004.10
全国の図書館
波のまにまに漂えば 藤井建夫の仕事と遊び
波のまにまに漂えば 藤井建夫の仕事と遊び
紙
図書
藤井建夫
〔東京家政大学生活科研究所〕
2014.3
全国の図書館
件名
... アレルギー様食中毒 日本
伝統食品
研究会 略歴 自伝 著書 学術論文 総説 解説 ...
伝統食品
の消費実態に関する調査 (平成10年度第2回 消費者動向等に関する調査)
伝統食品の消費実態に関する調査 (平成10年度第2回 消費者動向等に関する調査)
紙
図書
農林漁業金融公庫〔編〕
農林漁業金融公庫
1999.2
全国の図書館
件名
食品 お節料理
伝統食品
魚肉煉製品 揚げかまぼこ 大豆加工品 豆腐 納豆...
「映像記録 日本の味・
伝統食品
日本人は何を食べてきたか」解説版
「映像記録 日本の味・伝統食品 日本人は何を食べてきたか」解説版
紙
図書
財団法人味の素食の文化センター(企画・制作)
味の素食の文化センター
1997.4
全国の図書館
件名
日本の食文化
伝統食品
郷土食 郷土料理 生業...
...戸の味 佃煮 第2集 「
伝統食品
の知恵と工夫を探る」シリーズ 第1巻 豆腐見聞録 第2巻...
第11回食文化研究助成 成果報告書 第1巻
第11回食文化研究助成 成果報告書 第1巻
紙
図書
味の素食の文化センター〔編〕
味の素食の文化センター
2001
全国の図書館
件名
...究 現代ミクロネシア社会にみる
伝統食品
の維持と社会的役割 風間計博 ワイアナエ・ダイエット:ハワ...
食文化助成研究の報告11
食文化助成研究の報告11
紙
図書
味の素食の文化センター〔編〕
味の素食の文化センター
2001.12
全国の図書館
件名
...在 キリバス南部離島における「
伝統食品
」の維持と消失 風間計博 東アフリカ農耕民の伝統的食文化と...
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