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- 要約等本格和菓子「練り切り」をおうちで作って楽......迷わず、美しく作れます。 本格和菓子「練り切り」をおうちで作って楽......も使わない、体にやさしいおうち和菓子の世界を体験してください！
- 著者紹介...心者から講師、販売を目指す方、和菓子屋の方へ指導を行っている。2021年10月「京菓子展」テーマ...
- 件名和菓子
紙図書児童書
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- 件名和菓子
- 原資料等に関する注記「和菓子のひみつ」(2021年刊)の改題、加筆・再編集
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- 目次・記事【フランス流 和菓子入門】 粒あんの作りかた／こし......うじ茶サブレ ほか 【伝統的な和菓子】 大福生地の作りかた／ゆず香／生八つ橋／おはぎ／みたらし団...
- 要約等Tomoはフランスのパリで人気の和菓子店（カフェ）。日本人の著名な和菓子職人の村田崇徳さんも腕をふるっ......用性の高い一冊です。おしゃれな和菓子の作り方を、素敵なビジュアルで学べる、唯一無二のレシピ本です...
- 件名和菓子
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- 要約等...ロセスに沿って細かくフォロー。和菓子には欠かせない「あんこ」。もと......絶え、あんこ作りを教えてくれる和菓子教室もほとんど見つからないのが......よう、つまずきやすいポイントを和菓子職人が細かくフォローしてくれま......スイーツレシピも紹介。おうちで和菓子屋の味が楽しめます！ おうちでも、少量の豆でプロの美味しさが...
- 著者紹介和菓子職人、パティシエ、ブーランジュ......の人が食べられる食材を探す中で和菓子の魅力を再認識し、和菓子の世界に入る。都内老舗和菓子店での修行を経て独立。個別注文によるオーダーメイドの和菓子作りのほか、和のお菓子教室、講演、イベントなど幅広く活躍中。...
- 件名和菓子 餡
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- 要約等和菓子には色彩や造形、名付けに至るまで美意識が凝縮されている。200種以上の美しい京菓子と、それに繋がる四季折々の花、風景、行事を写真で綴る和菓子歳時記。和英併記。ハンディ版。
- 件名和菓子
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）菓子 饅頭 餡 茶道 菓子型 (和菓子)
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- 要約等素材や歴史といった基礎知識はもちろん、食べるだけではない和菓子から広がる愉しみを提案。また新しい和菓子に取り組むお店紹介も。
- 件名和菓子
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）菓子 饅頭 餡 茶道 菓子型 (和菓子)
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- 要約等和菓子の材料、製法、来歴などを水彩画と英文で紹介。訪日外国人、語学...
- 件名和菓子
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）菓子 饅頭 餡 茶道 菓子型 (和菓子)
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- 要約等有名老舗の元職人が教える、かんたん和菓子レシピ40 有名老舗で培った匠......を初心者にもわかりやすく教える和菓子作りの本。花びら餅、どらやき、......にアクセントをつける四季折々の和菓子をおうちで作って楽しめます。
- 著者紹介和菓子の老舗に45年間勤務し、30年以上にわたり東京と京都の工場で和菓子の製作、開発に従事。その後は広報課で和菓子の魅力を国内外に伝える活動を行う。退職後は和菓子作りの匠の技と親しみやすい人柄で、イベントや教室の人気講師と...
- 件名和菓子
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- 目次・記事はじめに 序章 和菓子の基本 本書で使う主な道具／本書で使う主な材料基本のレシピ0...
- 要約等くま、花火、サンタ･･･お祝いや手みやげに使えるかわいい練りきり和菓子の作り方。好評につき新作を付加した増補版でお届け！
- 著者紹介1974年、東京生まれ。日本菓子専門学校卒業後、和菓子店、百貨店、カフェを経て、現在は三重県津市の老舗和菓子店「新月」で勤務。norinr......にアップする「四季に寄り添った和菓子、可愛いをテーマにした和菓子」が大人気。全国各地で行っているワークショップも好評を博して...
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- 目次・記事はじめに 第1部 和菓子文化のポテンシャル 無知の無自......外と知らない自国文化 第2部 和菓子をおさらい 第1章 和菓子のイメージ 第2章 和菓子とは 第3章 和菓子の背景にある日本人の内面性 第4章 和菓子への具象化 船橋屋インタビュー 第3部 和菓子文化の現在地 第1章 和菓子を取り巻く環境と動向 第2章 ファスト和菓子とエシカルな和菓子 本書創作の背景 第4部 質疑......ら、なんと答える？」 第5部 和菓子文化の今後 第1章 消費者のボイコットとバイコット 第2章 ...
- 要約等本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは？ “ファスト和菓子”の実態は？ 日本社会に一石を投じ、食文化を直視する。
- 件名和菓子
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- 要約等...を手軽に楽しめる一冊。 超人気和菓子店店主直伝！ おうちにある道具......」の作り方も丁寧に解説。手作り和菓子は贈り物にもぴったり！
- 著者紹介和菓職人。1級菓子製造技能士（和菓子）。栃木県真岡市で「御菓子司 ......上生菓子部門グランプリ、全日本和菓子品評会最高技術賞、全菓博会長賞、いちごグルメコンテスト優勝な...
- 件名和菓子
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- 目次・記事...い 【3章】あんこを使って定番和菓子 小倉練りようかん／黒糖練りようかん あずき水ようかん／枝豆...
- 著者紹介...して活躍後、ふとしたきっかけで和菓子作りに興味が湧き、東京製菓学校和菓子専科に入学。その後、お茶会用の創作和菓子などが評判になり、家庭での作り......に、身近な道具を使ったおいしい和菓子作りを伝えている。 『はじめての和菓子レッスン 決定版』（家の光協会）、『花の和菓子のつくりかた』(淡交社)など著書多数。
- 件名和菓子 餡
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- 要約等武者小路千家15代家元後嗣の千宗屋さんが選ぶ季節ごとの和菓子の美しい写真と解説。お茶席はもちろん、ハレの日のお菓子選びに...
- 件名和菓子
- 典拠情報（件名/「をも見よ」参照）菓子 饅頭 餡 茶道 菓子型 (和菓子)