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- 要約等本格和菓子「練り切り」をおうちで作って楽......迷わず、美しく作れます。 本格和菓子「練り切り」をおうちで作って楽......も使わない、体にやさしいおうち和菓子の世界を体験してください!
- 著者紹介...心者から講師、販売を目指す方、和菓子屋の方へ指導を行っている。2021年10月「京菓子展」テーマ...
- 件名和菓子
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- 要約等和菓子には色彩や造形、名付けに至るまで美意識が凝縮されている。200種以上の美しい京菓子と、それに繋がる四季折々の花、風景、行事を写真で綴る和菓子歳時記。和英併記。ハンディ版。
- 件名和菓子
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)菓子 饅頭 餡 茶道 菓子型 (和菓子)
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- 目次・記事【フランス流 和菓子入門】 粒あんの作りかた/こし......うじ茶サブレ ほか 【伝統的な和菓子】 大福生地の作りかた/ゆず香/生八つ橋/おはぎ/みたらし団...
- 要約等Tomoはフランスのパリで人気の和菓子店(カフェ)。日本人の著名な和菓子職人の村田崇徳さんも腕をふるっ......用性の高い一冊です。おしゃれな和菓子の作り方を、素敵なビジュアルで学べる、唯一無二のレシピ本です...
- 件名和菓子
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- 目次・記事はじめに 序章 和菓子の基本 本書で使う主な道具/本書で使う主な材料基本のレシピ0...
- 要約等くま、花火、サンタ・・・お祝いや手みやげに使えるかわいい練りきり和菓子の作り方。好評につき新作を付加した増補版でお届け!
- 著者紹介1974年、東京生まれ。日本菓子専門学校卒業後、和菓子店、百貨店、カフェを経て、現在は三重県津市の老舗和菓子店「新月」で勤務。norinr......にアップする「四季に寄り添った和菓子、可愛いをテーマにした和菓子」が大人気。全国各地で行っているワークショップも好評を博して...
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- 要約等和菓子の材料、製法、来歴などを水彩画と英文で紹介。訪日外国人、語学...
- 件名和菓子
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)菓子 饅頭 餡 茶道 菓子型 (和菓子)
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- 目次・記事はじめに 第1部 和菓子文化のポテンシャル 無知の無自......外と知らない自国文化 第2部 和菓子をおさらい 第1章 和菓子のイメージ 第2章 和菓子とは 第3章 和菓子の背景にある日本人の内面性 第4章 和菓子への具象化 船橋屋インタビュー 第3部 和菓子文化の現在地 第1章 和菓子を取り巻く環境と動向 第2章 ファスト和菓子とエシカルな和菓子 本書創作の背景 第4部 質疑......ら、なんと答える?」 第5部 和菓子文化の今後 第1章 消費者のボイコットとバイコット 第2章 ...
- 要約等本質的な和菓子“エシカルな和菓子”とは? “ファスト和菓子”の実態は? 日本社会に一石を投じ、食文化を直視する。
- 件名和菓子
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- 要約等...を手軽に楽しめる一冊。 超人気和菓子店店主直伝! おうちにある道具......」の作り方も丁寧に解説。手作り和菓子は贈り物にもぴったり!
- 著者紹介和菓職人。1級菓子製造技能士(和菓子)。栃木県真岡市で「御菓子司 ......上生菓子部門グランプリ、全日本和菓子品評会最高技術賞、全菓博会長賞、いちごグルメコンテスト優勝な...
- 件名和菓子
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- 要約等武者小路千家15代家元後嗣の千宗屋さんが選ぶ季節ごとの和菓子の美しい写真と解説。お茶席はもちろん、ハレの日のお菓子選びに...
- 件名和菓子
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)菓子 饅頭 餡 茶道 菓子型 (和菓子)
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- 目次・記事...い 【3章】あんこを使って定番和菓子 小倉練りようかん/黒糖練りようかん あずき水ようかん/枝豆...
- 著者紹介...して活躍後、ふとしたきっかけで和菓子作りに興味が湧き、東京製菓学校和菓子専科に入学。その後、お茶会用の創作和菓子などが評判になり、家庭での作り......に、身近な道具を使ったおいしい和菓子作りを伝えている。 『はじめての和菓子レッスン 決定版』(家の光協会)、『花の和菓子のつくりかた』(淡交社)など著書多数。
- 件名和菓子 餡
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- 目次・記事子ども向け和菓子 むしパン 牛乳もち ババロア わらび餅 コーヒーゼリー 大...
- 要約等長年学んだ和菓子レシピを書籍化。ハガキ一枚にイラスト入りでまとめた95品です...
- 件名和菓子
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- 目次・記事...うちょ 摘みたて苺 (コラム)和菓子と色 そして 夏に なれば 藤......草 浜辺 青ふくべ (コラム)和菓子と形 そっと 秋が 来た 虫た......俵 赤とんぼ 茜雲 (コラム)和菓子と器 やがて 冬が 来る ソマ...... 春のきざし 恋文 (コラム)和菓子と銘 時には 物語の中で 竹取...... 桃太郎 鬼に金棒 (コラム)和菓子と材料 和菓子職人の言葉 和菓子のあん 和菓子の道 具 求肥 レンジで簡単 求肥の作り方 おわりに
- 要約等移ろいゆく自然や風景、心の機微を和歌や俳句に詠むように、和菓子をつくり言葉を編む……。幼いころの思い出と丁寧な日々の暮らし...
- 著者紹介島根県生まれ。ホームメイドクッキングで、小倉校を中心に福岡、長崎など九州各県で和菓子講座を担当。2013年より「よみうりFBS文化センター」講師後、現在北九州市小倉で「四季の創作和菓子教室」を主宰。
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- 要約等どら焼き、カステラ、桜餅、みたらし……みんなが大好きな和菓子の作り方を、基本からやさしく教......「いつもお店で買っている、あの和菓子を作ってみたい!」と思ったときに、開いてほしい和菓子レシピの入門書。はじめての人で......使うのでとても簡単です。定番の和菓子はもちろん、今どきの少しおしゃれな和菓子も満載の、全54レシピ。あんこの作り方も、好みに合わせて3種...
- 著者紹介◎金塚 晴子(かねづか・はるこ) 和菓子スタジオへちま主宰。レコード会......して活躍後、ふとしたきっかけで和菓子作りに興味が湧き、東京製菓学校和菓子専科に入学の後、お茶会用の創作和菓子などが評判になり、家庭での作り......に、身近な道具を使ったおいしい和菓子作りを伝えている。近著に『あん......菓子』(マイナビ出版)、『花の和菓子のつくりかた』(淡交社)などが......佐美桂子(うさみ・けいこ) 「和菓子スタジオへちま」主催の金塚晴子......、2009年に注文菓子の製作・和菓子教室として「和の菓子いろは」を立ち上げる。現在は、和菓子教室を中心に、雑誌等へのレシピ提供や和菓子の商品企画に携わる。著書に『はじめて作る和菓子のいろは』『手づくりで贈るほめられ和菓子』(ともに世界文化社)がある。
- 件名和菓子
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- 目次・記事...艶干し錦玉、シェリー羹、楽しい和菓子の詰め合わせ、柚子羹とはっさく羹、ナッツやドライフルーツのス...
- 要約等果物、スパイス、お酒を使って楽しむ大人の和菓子。
- 著者紹介...社などに勤務。2011年頃から和菓子作りを始める。 餡練りや練り切り餡作り、伝統的な和菓子から、お酒やドライフルーツ、スパイスなどを使ったアレンジ和菓子まで、様々な場面で楽しめる和菓子を作る。 また教室では和菓子とともにラッピングやテーブルコーディネイトまで楽しめる。京菓...
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- 要約等和菓子の歴史や成り立ちから、味わいや意匠の楽しみ方まで詳しく解説。...
- 件名和菓子
- 典拠情報(件名/「をも見よ」参照)菓子 饅頭 餡 茶道 菓子型 (和菓子)