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- 目次・記事第1章 はじめに 酵母入門(Yeasty Basics) 第2章 エデンの酵母(Yeast of Eden)......) 食べ物 第4章 フランケン酵母(Frankenyeast) 細胞 第5章 大草原の小さな酵母(The Little Yea......オテクノロジー 第6章 荒野の酵母(Yeasts of the Wild) 酵母の多様性 第7章 怒りの酵母(Yeasts of Wrath) 健康と病気
- 要約等...う。これらに共通しているのは「酵母」が必要だということです。人類......に、生物学に目を移してみると、酵母は真核生物でいちばん初めに全ゲ......注目されています。このように、酵母は文化、科学ほか、古来から今日......は、そんな身近で偉大な菌である酵母について、菌類学の大家が熱弁を......<目次より>第1章 はじめに 酵母入門(Yeasty Basics) 第2章 エデンの酵母(Yeast of Eden)...... 食べ物 第4章 フランケン酵母(Frankenyeast) 細胞 第5章 大草原の小さな酵母(The Little Yea......オテクノロジー 第6章 荒野の酵母(Yeasts of the Wild) 酵母の多様性 第7章 怒りの酵母(Yeasts of Wrath) 健康と病気
- 件名酵母
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- 目次・記事○小麦粉酵母パンのいいところ 小麦粉酵母の作り方・つきあい方 第1章 パンを作る ○プレーン生地で ...
- 要約等小麦粉と水のみで作る「小麦粉酵母」のパンレシピ。余計なものが一切入らない、パンの起源ともいえ...
- 著者紹介◎マスジマ トモコ 2010年に、自家製天然酵母のパンとおやつの店「はつたもの」(東京・江東区)をオープン。...
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- 要約等「ロティ・オラン」の堀田氏が考案したヨーグルト酵母を使えば、簡単でありながら本格的な天然酵母パンが初心者でも焼けます。
- 著者紹介...べた黒パンの感動や、大学時代に酵母の研究室で学んだことがきっかけでパンに興味を持ち、給食パンな...
- 件名パン 酵母
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- 件名オリエンタル酵母工業株式会社
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)オリエンタル酵母工業 Oriental Yeast Co. , Ltd
- 著者標目オリエンタル酵母工業株式会社
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- 要約等酵母について最先端の基礎生物学を解説
- 内容細目内容紹介:酵母について、最先端の基礎生物学を丁寧に解説し、その応用を示した...
- 件名酵母 生物工学
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- 紹介文(参考図書紹介)...ゆそしてヨーグルトなどのように酵母菌を利用した食品や、細菌によっ......る。本書は微生物を細菌、カビ、酵母菌の3章に分類し、代表的な細菌25種、カビ21種、酵母菌9種を取上げている。各章の中は学名を見出し語にしてアルファ...
- 件名細菌--図鑑 カビ--図鑑 酵母--図鑑
- 典拠情報(件名/「を見よ」参照)細菌--図集 カビ--図集 酵母--図集
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- 件名酵母 / キラー蛋白質 / Kluyveromyces lact...
- その他のタイトル研究種目 基盤研究(C) 酵母キラー情報の感受性酵母細胞内への情報伝達機構の解析
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- 目次・記事目次 はしがき/ iii 執筆者一覧/ ix I章 酵母研究の過去,現在,未来/ 1 ......親]||[大隅良典] 1.1 酵母はどんな生物か/ 1 1.2 生化学の勃興と酵母/ 1 1.3 酵母遺伝学の発展/ 2 1.4 組....../ 4 1.5 ゲノム生物学と酵母研究の将来/ 6 II章 系統......高島昌子] 2.2 自然界での酵母/ 12 III章 真核生物と...... [知花博治] 4.4 ビール酵母のゲノム情報/ 99 [児玉由......103 [郡家徳郎] 4.6 酵母におけるマイクロアレイ解析/ ......2 [伊藤隆司] 4.8 出芽酵母のゲノム工学/ 114 [杉山......ク質分解系/ 195 7.1 酵母におけるユビキチンシステムとプ...... 225 [野島博] 8.4 酵母の染色体DNA複製の分子機構/......||[太田邦史] 8.6 分裂酵母の細胞形態形成/ 243 [久......||[田中一馬] 8.9 分裂酵母の細胞質分裂/ 256 [馬渕......8 [中村太郎] 9.3 出芽酵母,分裂酵母の接合型変換/ 285 [原島......304 [河野憲二] XI章 酵母と応用/ 311 11.1 酒類醸造における酵母/ 311 [下飯仁] 11.......|[阪井康能] 11.3 出芽酵母のシステム生物学/ 319 [守屋央朗] XII章 資料編/...
- 内容細目Ⅰ章 酵母研究の過去,現在,未来 1.1 酵母はどんな生物か 1.2 生化学の勃興と酵母 1.3 酵母遺伝学の発展 1.4 組換えD......の到来 1.5 ゲノム生物学と酵母研究の将来 Ⅱ章 系統分類・生......分類と進化 2.2 白然界での酵母 Ⅲ章 真核生物としての細胞体......aのゲノム情報 4.4 ビール酵母のゲノム情報 4.5 染色体外遺伝因子 4.6 酵母におけるマイクロアレイ解析 4......ク質相互作用解析 4.8 出芽酵母のゲノム工学 Ⅴ章 遺伝子発現......章 タンパク質分解系 7.1 酵母におけるユビキチンシステムとプ......クポイントによる制御 8.4 酵母の染色体DNA複製の分子機構 ......,修復,突然変異 8.6 分裂酵母の細胞形態形成 8.7 形態形......ける細胞極性形成 8.9 分裂酵母の細胞質分裂 Ⅸ章 細胞分化 ......9.2 胞子形成 9.3 出芽酵母,分裂酵母の接合型変換 Ⅹ章 シグナル伝......熱ショックタンパク質 ⅩⅠ章 酵母と応用 11.1 酒類醸造における酵母 11.2 異種タンパク質生産 11.3 出芽酵母のシステム生物学 ⅩⅡ章 資料編 12.1 プラスミド 12...
- 件名酵母