日本食品化学学会誌 = Japanese journal of food chemistry and safety

• 資料種別: 雑誌
• タイトル: 日本食品化学学会誌
• タイトルよみ: ニホン ショクヒン カガク ガッカイシ
• 巻次・部編番号: 14(1)-16(3):2007-2009
• 著者・編者: 日本食品化学学会 編
• 著者標目: 日本食品化学学会 ニホン ショクヒン カガク ガッカイ ( 00695660 )典拠
• 出版事項: 草津 : 日本食品化学学会 (出版)
• 出版年月日等: 2007-2009
• 出版年（W3CDTF）: 2007-2009
• 出版表示等に関する注記: 出版地の変更あり
• 刊行巻次・年月次: 1巻1号 (1994)-
• 大きさ: 30cm
• 並列タイトル等: Japanese journal of food chemistry and safety Japanese journal of food chemistry and safety; Japanese journal of food chemistry and safety; Japanese journal of food chemistry
• ISSN（掲載誌）: 1341-2094
• ISSN-L（掲載誌）: 1341-2094
• 出版地（国名コード）: JP
• 本文の言語コード: jpn; eng
• 表現種別: テキスト
• 機器種別: 機器不用
• キャリア種別: 冊子
• NDLC: ZP34
• 一般注記: 本タイトル等は最新号による; 刊行頻度の変更あり; 並列タイトル変遷: Japanese journal of food chemistry (1巻1号-15巻3号)
• 所蔵機関: 国立国会図書館
• 請求記号: Z17-B99
• 連携機関・データベース: 国立国会図書館 : 国立国会図書館蔵書; https://ndlsearch.ndl.go.jp
• 書誌ID（NDLBibID）: 000000095610; http://id.ndl.go.jp/bib/000000095610
• 目録規則: 国立国会図書館逐次刊行物目録規則

目次

ピューター製品中のアンチモンおよび鉛の分析

Determination of the amount of racemic α-amino acids in beverages by chiral ligand exchange chromatography

食品原材料中に含まれる「えび」、「かに」等の甲殻類タンパク質の実態調査

コールドチェーンの温度上昇を警告するインディケータの開発

瓶詰食品キャップシーリング中のセミカルバジドの分析

セイタカアワダチソウのポリフェノール含量の季節変動と組織別差異

ガスケットから瓶詰食品中に溶出したエポキシ化大豆油(ESBO)およびガスケット中の添加剤分析

アオリイカの外套筋の死後硬直に及ぼす保存温度の影響

難消化性デキストリン配合混合茶飲料の食後中性脂肪上昇抑制効果および長期摂取、過剰摂取における安全性の検討

qNMRに基づく有機リン系農薬イソキサチオンオキソンの品質管理

いわゆる健康食品に含まれる甲殻類様タンパク質量の実態調査

農作物中の元素の濃度分布に関する検討

養殖ブリのヤケ肉発生に伴う普通筋の微細構造と細胞化学的Mg[2+]-ATPase活性の変化

冷凍食品の温度上昇を警告するインディケータの開発

PCR法を用いた米加工品の安全性未審査遺伝子組換え米の検知法

スギヒラタケ摂取と急性脳症の関連についての一考察

Antigenic evaluation of natural food colors (cochineal extract, lac color, and their coloring compounds) using popliteal lymph node assay

セイヨウサンザシ(Crataegus oxyacantha L.)葉の主成分並びに同植物葉及び市販セイヨウサンザシ葉製品の分析

各種雪茶製品の含有成分並びにHPLCプロファイル分析に関する研究

ロースト処理による食品素材からのDFA3生成に関する研究

ビルベリー配合食品中のアントシアニン類及びアントシアニジン類の分析

アセトニトリル不足に対応したtert-ブチルヒドロキノン試験法におけるメタノールの適用性

高速液体クロマトグラフィーによるアスパルテーム、アスパルテームエピマーおよびその分解物の同時分析

Analysis of residual solvent in thickeners by headspace gas chromatography using a standard addition method

スクラロースの生分解について

誘導結合プラズマ質量分析法による既存添加物・不溶性鉱物性物質中の元素分析

雪茶を例とした味認識装置による味のプロファイル分析

UV吸収スペクトルを用いた緑茶飲料中のガレート型カテキンの簡易定量

ポリマー断片化によるプロアントシアニジンオリゴマーの製造方法

食品等にも使用される市販生薬類の残留二酸化硫黄と明度(L[*])及び彩度(C[*])との関係について

香料の安全性評価に対する毒性学的懸念における閾値概念の有用性

The structures of proanthocyanidins and tannin-like compounds in foods and beverages and their physiological functions

瓶詰食品中のセミカルバジドの分析

植物系違法ドラッグ製品のLC-MS分析による流通実態調査

紫外部吸収検出器付高速液体クロマトグラフィーによる食品添加物アミノ酸の光学異性体分析

野菜及び野菜加工食品に含まれる硝酸塩について

誘導体化stir bar sorptive extractionと加熱脱着GC/MSを用いた缶詰中ビスフェノールA及び関連化合物の分析

食品中のポリソルベートの分析

LC/MSによるポリソルベート類の分析

天然イサキの死後変化に及ぼす保存温度の影響

養殖ブリのヤケ肉発生に伴うATPase活性からみた筋原線維タンパク質の変性について

マアジ背肉の塩漬・乾燥処理時におけるトランスグルタミナーゼ製剤の添加効果

紫外部吸収高速液体クロマトグラフィーによる清涼飲料水中の遊離アミノ酸の分析

The interaction of sorbic acid with amino acid may alter the quality of processed foods somewhere in the food chain from production to table