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- Toc / Article...食）／近代の食生活…江原絢子・東四柳祥子（西洋文化の接触と受容／産業革命と食生活の変化／栄養学の発展...
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- Author Heading東四柳祥子
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- Toc / Article...とすき焼き―文明開化後の肉食…東四柳祥子）／索引
- Contents...中健一著 とんかつとすき焼き／東四柳祥子著． 藤井 弘章 橋村 修 堀......日比野光敏／著 野中健一／著 東四柳祥子／著 藤井 弘章‖著 橋村 修......中健一著 とんかつとすき焼き 東四柳祥子著 藤井弘章∥著 橋村修∥著 ......日比野光敏∥著 野中健一∥著 東四柳祥子∥著 藤井弘章∥編 藤井 弘章......健一著. とんかつとすき焼き 東四柳祥子著 藤井/弘章‖編 藤井 弘章......日比野光敏 著 野中健一 著 東四柳祥子 著
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- Contents...小嶋茂著 「日本料理」の登場／東四柳祥子著 日本料理の「文法」と境界線......著 岩間一弘／著 小嶋茂／著 東四柳祥子／著 高橋拓児／著 南 直人‖......嶋茂著. 「日本料理」の登場 東四柳祥子著. 日本料理の「文法」と境界......著 岩間一弘∥著 小嶋茂∥著 東四柳祥子∥著 髙橋拓児∥著 南直人∥〔......嶋茂著. 「日本料理」の登場 東四柳祥子著. 日本料理の「文法」と境界......宇田川妙子 岩間一弘 小嶋茂 東四柳祥子 髙橋拓児 南直人 ほか 述 ......著 岩間一弘 著 小嶋茂 著 東四柳祥子 著 髙橋拓児 著 南直人 ほか 述
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- Contents...文化導入に尽力した近代人たち／東四柳祥子著 近代日本の食文化における乳......での研究と技術 細野明義／著 東四柳祥子／著 橋爪伸子／著 矢澤好幸／......文化導入に尽力した近代人たち 東四柳祥子著. 近代日本の食文化における......著 百木薫∥著 細野明義∥著 東四柳祥子∥著 橋爪伸子∥著 矢澤好幸∥......著 百木薫 著 細野明義 著 東四柳祥子 著 橋爪伸子 著 矢澤好幸 著 平田昌弘 著 宇都宮由佳 ...
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- Contents... 石井智美／著 川崎寛也／著 東四柳祥子／著 料理は「簡略化」している...... 川崎寛也著 料理の習得 東四柳祥子著 料理は「簡略化」しているの......理へのこだわり 川崎寛也∥著 東四柳祥子∥著 村瀬敬子∥著 料理のゆく...... 石井智美 著 川崎寛也 著 東四柳祥子 著 村瀬敬子 著 山崎英恵 著 長沢美津子 著 伏木亨 ほ...
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- Toc / Article...る西洋料理書の誕生とその意義 東四柳祥子
- Contents...る西洋料理書の誕生とその意義 東四柳祥子／著 森田 喜久男‖著 三浦 ...... 福原敏男 著 安池尋幸 著 東四柳祥子 著
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- Contents...に見る家庭向け「献立」の研究 東四柳祥子 著 病人食・術後食の世界系譜 丸山道生 著 開発・環境保全...
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