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Textural characteristics of world foods

Textural characteristics of world foods
Paper図書
edited by Katsuyoshi Nishinari.John Wiley & Sons Ltd2020.<PC21-D1>
National Diet Library
  • Author Heading (ID)00104969

Food hydrocolloids : functionalities and applications

Food hydrocolloids : functionalities and applications
Paper図書
Yapeng Fang, Hongbin Zhang, Katsuyoshi Nishinari, editorsSpringer[2021]<PC25-D23>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00104969

食品ハイドロコロイドの開発と応用 2 (食品シリーズ)

食品ハイドロコロイドの開発と応用 2 (食品シリーズ)
Paper図書
西成勝好 監修シーエムシー出版2015.1<PC21-L43>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00104969

食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 普及版 (新材料・新素材シリーズ)

食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 普及版 (新材料・新素材シリーズ)
Paper図書
西成勝好, 梶原莞爾, 長崎幸夫, 金田勇 監修シーエムシー出版2016.7<PA431-L70>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00104969 00687637 01199463

Physical gels from biological and synthetic polymers

Physical gels from biological and synthetic polymers
Paper図書
Madeleine Djabourov, Katsuyoshi Nishinari, Simon B. Ross-Murphy.Cambridge University Press2013.<PA431-B129>
National Diet Library
  • Author Heading (ID)00104969

食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 ([新材料・新素材シリーズ])

食品・化粧品・医療分野へのゲルの利用 ([新材料・新素材シリーズ])
Paper図書
西成勝好, 梶原莞爾, 長崎幸夫, 金田勇 監修シーエムシー出版2010.4<PA431-J61>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00104969 00687637 01199463

食品ハイドロコロイドの開発と応用

食品ハイドロコロイドの開発と応用
Paper図書
西成勝好 監修シーエムシー出版2007.5<PC21-H95>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00104969

食感創造ハンドブック

食感創造ハンドブック
Paper図書
西成勝好, 大越ひろ, 神山かおる, 山本隆 編サイエンスフォーラム2005.4<PC21-H60>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00104969 00664610 00995806

天然・生体高分子材料の新展開 (CMCテクニカルライブラリー ; 158)

天然・生体高分子材料の新展開 (CMCテクニカルライブラリー ; 158)
Paper図書
宮本武明, 赤池敏宏, 西成勝好 編シーエムシー出版2003.11<PA431-H42>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00253957 00687828 00104969

Hydrocolloids / edited by Katsuyoshi Nishinari. 1st ed.

Hydrocolloids / edited by Katsuyoshi Nishinari. 1st ed.
Paper図書
Elsevier2000.<PA61-B8>
National Diet Library
  • Author Heading (ID)00104969

嚥下困難度の評価法の確立と嚥下困難者用とろみ剤の開発

嚥下困難度の評価法の確立と嚥下困難者用とろみ剤の開発
Paper図書
西成勝好, 大阪市立大学 [著][西成勝好]2004-2005<Y151-H16300237>
National Diet Library
  • Author Heading (ID)00104969 00297199

新食感事典

新食感事典
Paper図書
西成勝好 [ほか]編サイエンスフォーラム1999.12<PC21-G69>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00104969

21世紀の天然・生体高分子材料

21世紀の天然・生体高分子材料
Paper図書
宮本武明, 赤池敏宏, 西成勝好 編シーエムシー1998.6<PA431-G45>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00253957 00687828 00104969

食品コロイド入門

食品コロイド入門
Paper図書
Eric Dickinson 著, 西成勝好 監訳, 藤田哲, 山本由喜子 訳幸書房1998.9<PC25-G102>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00717718 00104969 00420696 00717719

科学は冒険! : 科学者の成功と失敗、喜びと苦しみ (ブルーバックス)

科学は冒険! : 科学者の成功と失敗、喜びと苦しみ (ブルーバックス)
Paper図書児童書
ピエール=ジル・ド・ジェンヌ, ジャック・バドス 著, 西成勝好, 大江秀房 訳講談社1999.11<M21-G103>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00440725 00764106 00104969 00130123

新規テクスチャーモディファイヤー創出のための多糖類ゲルの体系的研究

新規テクスチャーモディファイヤー創出のための多糖類ゲルの体系的研究
Paper図書
西成勝好, 大阪市立大学 [著][西成勝好]2002-2003<Y151-H14208011>
National Diet Library
  • Author Heading (ID)00104969 00297199

物理のトレーニング

物理のトレーニング
PaperDigital図書
ヴェ・エヌ・ランゲ 著, 西成勝好 訳東京図書1990.10<MC36-E4>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00446836 00104969

食品ハイドロコロイドの科学

食品ハイドロコロイドの科学
PaperDigital図書
西成勝好, 矢野俊正 編朝倉書店1990.10<PC25-E59>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00104969 00195675

演習理論物理学 : 力学

演習理論物理学 : 力学
PaperDigital図書障害者向け資料あり
フェドルチェンコ 他著, 西成勝好 訳東京図書1986.9<MC71-95>
Available onlineNational Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00439296 00104969

演習理論物理学 : 統計物理学

演習理論物理学 : 統計物理学
PaperDigital図書障害者向け資料あり
グレチコ 他著, 西成勝好 訳東京図書1986.11<MC41-38>
Available onlineNational Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Author Heading (ID)00441572 00104969
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