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Digital博士論文障害者向け資料あり
National Diet Library
- Subject Headingオノマトペ 共感覚表現 おいしさ 甘い 味覚表現
Digital博士論文
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- Subject Heading盛り付け 一汁三菜 食器 おいしさ
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- Toc / Article...油脂の存在状態） ９．パスタのおいしさ 10. パスタ製造と構造の......38．プロセスチーズ 見た目のおいしさ（加熱溶融性・糸曳性） 39．......いた事例 Part15 食品のおいしさを見る方法 59．味覚センサ 60．におい識別装置 61．官...
- Summary, etc....こ とである。このことは構造がおいしさに深く関連していることを示している。食品のおいしさには、物理的特性や成分、組織構......て、構造を解析することは食品のおいしさを視覚的にとらえ、効果的に理解......な食材も加え、構造観察の情報をおいしさとの関連より取り扱うことにした。本書が大学における家政学や農...
- Author introduction...ユーピー共 同研究講座タマゴのおいしさ研究所特命教授 現在に至る. 日本家政学会 食品組織部会...
Digital文書・図像類
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- Summary, etc....上させせている。しかし、彩りはおいしさの重要な因子であることから、視認性と視覚的おいしさの両面を満足させる色彩検討が必......することで、視認性および視覚的おいしさを向上させることを明らかにした。*PCCS tone map...
- Subject Headingロービジョン者 おいしさ 視認性 色彩 配色 視覚 食卓 背景色
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- Subject Heading...の結論 飲食店における「おいしさ」の要素 本章の目的 おいしさの感覚と価値の多様性 調査方法 分析方法：SCATによる...
Digital文書・図像類
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- Subject Heading教育・教育学 食品香気 化学分析 おいしさ
Paper図書
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- Subject Heading調理 食感覚 味覚 香り 嗅覚 嗜好 おいしさ 食欲 油脂 日本料理に培われたきた嗜好性を高める技術 ...
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- Subject Heading味の素関連刊行物 食情報 食生活調査 おいしさの科学 食文化 食材 調......14：家庭内調理 できたてのおいしさ 真空本風味製法 伝統野菜 辛味大根 No.15:健...
Paper図書
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- Subject Heading味の素関連刊行物 食情報 食生活調査 おいしさの科学 食文化 食材 調......14：家庭内調理 できたてのおいしさ 真空本風味製法 伝統野菜 辛味大根 No.15:健...