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Paper図書
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc....人気店のバーテンダーに取材し、カクテルの低アルコール化に対して、どのような配合の工夫で満足感を高め...
- Subject Headingカクテル
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- Toc / ArticleChapter1 カクテルの基本を知ろう Chapter......酒を知ろう Chapter3 カクテルを作ろう Chapter4 スタンダード・カクテルを知ろう Chapter5 カクテルをもっと楽しもう Chapter6 バーに行こう
- Summary, etc.Barで、家飲みで役立つ！バーテンダーが教えるカクテルの知識と楽しみ方満載の１冊です！
- Subject Headingカクテル
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- Summary, etc....る「モクテル（=ノンアルコールカクテル）」を特集した一冊です。食事を美味しく楽しむには、美味しいド...
- Subject Headingカクテル
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- Toc / Article...hapter 5 スピリッツとカクテル Chapter 6 カクテル・メニュー Chapter 7 サービス Chapter 8...
- Summary, etc....レゼピ（「ノーマ」料理長） カクテルレシピ100点 写真・イラスト...... 近年欧米で急速に進展した、カクテルの歴史・起源についての研究成果を 全面的に取り入れながら、著...
- Author introduction...D・アーノルド『パーフェクト・カクテル──ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック』、D・カプラ...
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- Summary, etc....50年の半生を懸けて磨いてきたカクテルのレシピとそのテクニック、味の......こうという方はもちろん、一般のカクテルファン、多くの飲食関係者に大いに参考になる一冊。ハードカバー...
- Subject Headingカクテル
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- Summary, etc.カクテルブームのフランスでベストセラー......い！世界的にブームとなっているカクテルの歴史からレシピまでを解説した、フランス発の入門書。カクテル界では欠かせない専門用語の１つ......解説します。フランスで流行中のカクテルのレシピや料理との相性、世界の......バーや、ミクソロジーの哲学などカクテルを味わうための情報が満載！この１冊でカクテルの世界がますます楽しくなるはずです。第１章・カクテルの世界へようこそ！ーミクソロジーの哲学第２章・カクテルの技法と材料第３章・カクテルバーの魅力第４章・カクテルペアリング、カクテルパーティーを楽しむ第５章・カクテルレシピ第６章・付録ーカクテル界のバックステージ
- Subject Headingカクテル
PaperDigital図書
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- Summary, etc....ップミクソロジストがオリジナルカクテル70品を紹介し、カクテル創作の方法論とテクニックを詳説......ソロジー第一人者が、オリジナルカクテル70作品を紹介するとともに、個......、全技術を解説します。 最先端カクテルのすべてがわかる本邦初のミクソロジー理論書。日本のミクソロジ...
- Subject Headingカクテル
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- Toc / Article[1章] カクテルという芸術--歴史・材料・道具・技術 [2章] レシピ--楽...
- Summary, etc.「現代カクテルの父」「カクテル王」と呼ばれる著者が、さまざまなカクテルの由来、歴史をふまえた正しい作......ック、500のレシビを伝授。 カクテル界の頂点に立つバーテンダーによる、必携ガイド！
- Author introduction世界的に著名なバーテンダー。「現代カクテルの父」「カクテル王（King Cocktail......へ戻り、バウムが掲げる”米国のカクテル黄金時代のバーを現代によみがえ......”という目標を実現すべく、古いカクテル・ブックの収集、黄金期のレシピ......ル・スリングなどのクラシック・カクテルを、フレッシュな材料を使用して......のちに全世界的な広がりを見せるカクテル・ルネッサンス・ムーブメントの先駆… 一般財団法人カクテル文化振興会理事。一般財団法人日本バーテンダー協会専務理事。「...
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- Summary, etc....50年の半生を懸けて磨いてきたカクテルのレシピとそのテクニック、」味......ました。毛利ファンはもちろん、カクテルファンやバーテンダーとして身を立てていこうという方に大いに参...
- Subject Headingカクテル 毛利, 隆雄, 1947-
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- Author introduction...襲しつつも独創的な工夫を加えたカクテルを提供。2010年、デス・アンド・コーは世界最大のカクテル・フェスティバル「テイルズ・オブ・カクテル」でワールズ・ベスト・カクテル・メニューを獲得し、その後も数......に関わっている。 一般財団法人カクテル文化振興会理事長。「スタア・バ......会員制老舗バーで修行中に、各種カクテル・コンベンション全日本大会で5回優勝。1996年、カクテル界で最も権威がある「IBA世界カクテルコンクール」のロングドリンク部......ヴ・アーノルド『パーフェクト・カクテル--ニューヨーク最先端バーのスーパーテクニック』（以上、楽工...
- Subject Headingカクテル
PaperDigital図書
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- Author introduction...バーのオーナー。本書は世界的なカクテル教本で、バーテンダーのバイブル......とり、校長のあと退職。著書に『カクテル教室』『リキュールブック』『新版バーテンダーズマニュアル』等...
- Subject Headingカクテル
PaperDigital図書障害者向け資料あり
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- Subject Heading酒場 カクテル
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- Subject Headingカクテル
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- Subject Headingカクテル
- Note (General)「飲食店の業種別カクテル・メニュー」(1990年刊)の改題、新たに最新のカクテルメニューを追加し、再編集
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- Subject Heading蒸留酒 カクテル
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- Author introductionニューヨークのイースト・ビレッジにあるハイテク・カクテルバー、ブッカー・アンド・ダック......老舗バーで修行。その間に、各種カクテル・コンペティション全日本大会で5回優勝。1996年、カクテル会で最も権威がある「IB世界カクテルコンクール」のロングドリンク部門で日本人初の世界チャンピオン...
- Subject Headingカクテル
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- Subject Headingカクテル