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後発酵茶風味成分の特徴と遺伝子による茶の分類について

後発酵茶風味成分の特徴と遺伝子による茶の分類について
Paper図書
加藤みゆき, 香川大学 [著][加藤みゆき]2004-2005<Y151-H16500512>
National Diet Library
  • Subject Heading後発酵茶 / rbcL / 黒茶 / 風味成分

伝統的な茶の風味成分の解析と分類

伝統的な茶の風味成分の解析と分類
Paper図書
加藤みゆき, 香川大学 [著][加藤みゆき]2002-2003<Y151-H14580141>
National Diet Library
  • Subject Heading茶 / AFLP / 風味成分 / DNA / SPME

伝統的茶の風味成分の多様性と分類

伝統的茶の風味成分の多様性と分類
Paper図書
加藤, みゆき, 香川大学2000-2001<Y151-H12680134>
National Diet Library
  • Subject Heading茶 風味成分 rbcL DNA

リポキシゲナーゼ活性操作による豆腐の食味の向上と多様化を図る新育種法の開発

リポキシゲナーゼ活性操作による豆腐の食味の向上と多様化を図る新育種法の開発
Paper図書
喜多村啓介, 北海道大学 [著][喜多村啓介]2003-2005<Y151-H15380009>
National Diet Library
  • Subject Headingダイズ / リポキシゲナーゼ / 豆腐風味成分 / 育種法開発

さば街道筋に伝わる伝統的さば加工品の成分と栄養価およびその嗜好性に及ぼす影響

さば街道筋に伝わる伝統的さば加工品の成分と栄養価およびその嗜好性に及ぼす影響
Paper図書
久保加織, 滋賀大学 [著][久保加織]2004-2006<Y151-H16500507>
National Diet Library
  • Subject Headingさばなれずし / 熟成 / 栄養価 / 揮発成分 / 風味 / 核酸関連物質 / 脂肪酸組成 / 脱塩

チーズブレッドの官能評価による風味解析とフレーバーの効果

チーズブレッドの官能評価による風味解析とフレーバーの効果
Digital博士論文障害者向け資料あり
森田, 亜紀2021-03-23
National Diet Library
  • Subject Heading官能評価 チーズブレッド 風味 主成分分析 色彩

匂い成分による風味向上メカニズムの分子レベルでの解析と調理・加工への応用

匂い成分による風味向上メカニズムの分子レベルでの解析と調理・加工への応用
Paper図書
久保田紀久枝, お茶の水女子大学 [著][久保田紀久枝]2005-2006<Y151-H17300235>
National Diet Library
  • Subject Headingセロリ / 香気成分 / 風味増強効果 / フタライド / チキンブロス / 煮熟セロリ ...

伝統的水産食品の風味に及ぼす脂質成分の影響

伝統的水産食品の風味に及ぼす脂質成分の影響
Paper図書
久保, 加織, 滋賀大学2001-2002<Y151-H13680148>
National Diet Library
  • Subject Heading水産加工食品 なれずし 脂質酸化 多価不飽和脂肪酸 カルシウム 脂質クラス 風味 調理と保存

乳牛の食塩過剰給与に伴う乳汁のミネラル成分変化と風味異常に関する研究

乳牛の食塩過剰給与に伴う乳汁のミネラル成分変化と風味異常に関する研究
Paper図書
志賀, 瓏郎, 岩手大学1997-1998<Y151-H09660296>
National Diet Library
  • Subject Heading乳牛 食塩 風味異常乳 乳腺細胞 Na/K比 Naポンプ ウワバイン Na-...

食品の風味成分に関する化学的および官能的研究

食品の風味成分に関する化学的および官能的研究
Paper図書
下田, 満哉, 九州大学1991-1992<Y151-H03660142>
National Diet Library
  • Subject Heading風味成分 香気成分 緑茶 醤油 カラム濃縮法

食生活における健康人の少量アルコール摂取の評価

食生活における健康人の少量アルコール摂取の評価
Paper図書
本間, 清一, お茶の水女子大学1996-1998<Y151-H08308001>
National Diet Library
  • Subject Headingアルコール アルコールデヒドロゲナーゼ アルデヒド脱水素酵素 アルコール依存症 風味 食品物性 官能検査 調理

チーズブレッドの官能評価による風味解析とフレーバーの効果［学位論文審査の要旨/日本語要旨/外国語要旨］

チーズブレッドの官能評価による風味解析とフレーバーの効果［学位論文審査の要旨/日本語要旨/外国語要旨］
Digital博士論文
森田, 亜紀お茶の水女子大学2021-03-23
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading官能評価 チーズブレッド 風味 主成分分析 色彩

養殖魚の肉質改善用飼料の開発に関する研究

養殖魚の肉質改善用飼料の開発に関する研究
Paper図書
山口, 勝巳, 東京大学1985-1986<Y151-S60860021>
National Diet Library
  • Subject Heading養殖魚 マダイ 飼料 スピルリナ 肉質 脂質 風味

牛乳リパーゼを利用した乳脂肪風味の強化

牛乳リパーゼを利用した乳脂肪風味の強化
Paper図書
齋藤, 善一, 北海道大学1987-1989<Y151-S62560276>
National Diet Library
  • Subject Headingリパーゼ 乳脂肪 遊離脂肪酸 低脂肪チーズ チーズ風味 バターミルク 脱脂乳

蝶儿的诱惑小吃 : ＠中国語の本－１５０２８３（簡体字） 第１版

蝶儿的诱惑小吃 : ＠中国語の本－１５０２８３（簡体字） 第１版
Paper図書
蝶儿 编著电子工业出版社２０１４．６
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading风味小吃－食谱－中国

創立70周年を迎えて 全蒲のしおり

創立70周年を迎えて 全蒲のしおり
Paper図書
全国かまぼこ連合会〔編〕全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会、全国水産煉製品協会[c2013]
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading社史 全国かまぼこ連合会 全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会 全国水産煉製品協会 蒲鉾 低魚 カニ風味蒲鉾 細工かまぼこ

かまぼこなんでもバイブル 総合情報誌

かまぼこなんでもバイブル 総合情報誌
Paper図書
鈴木たね子(監)、全国かまぼこ連合会〔編〕全国蒲鉾水産加工業協同組合連合会、全国水産煉製品協会[c2013]
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading水産加工品 魚肉煉り製品 水産練製品 蒲鉾 ちくわ さつま揚げ はんぺん カニ風味かまぼこ 蒲鉾製品レシピ おでん

FOOD REVIEWS INTERNATIONAL Vol.18 No.1〔英語版〕 (FOOD REVIEWS INTERNATIONAL)

FOOD REVIEWS INTERNATIONAL Vol.18 No.1〔英語版〕 (FOOD REVIEWS INTERNATIONAL)
Paper図書
A．C．Noble(著)、 S．E．Ebeler(著)、 Kumiko Ninomiya(著)、 M．Arici(著)、 O．Daglioglu(著)、 E．Guichard(著)、 N．K．Andrikopoulos(著)Marcel Dekker，Inc.c2002
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading洋書 食品 総記 研究論集 味覚 風味 フード・レビューズ・インターナショナル 味覚 風味 食感覚 統計 ワイン うま味調味料 トルコ 乳酸...

調味食品関係資料

調味食品関係資料
Paper図書
食品流通局食品油脂課[20080300]
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading...ーフード みりん風調味料 風味調味料 めんつゆ ふりかけ 加工ワサビ 貿易

調味食品関係資料

調味食品関係資料
Paper図書
食品流通局食品油脂課[20060300]
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading...ーフード みりん風調味料 風味調味料 めんつゆ ふりかけ 加工ワサビ 貿易
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