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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Subject Heading焼津鰹節水産加工業協同組合
- Note (General)焼津鰹節水産加工業協同組合70周年記念制作
- Author Heading焼津鰹節水産加工業協同組合
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Summary, etc.日本伝統の旨味の素、鰹節。「かつお食堂」店主が、鰹節を使った出汁のひき方、活用法をたっぷり紹介。鰹節のつくり方、歴史、鰹節づくりの職人の話、鰹節をめぐる旅情報なども収録する。......東京・渋谷「かつお食堂」店主、鰹節伝道師の著者が、日本の伝統文化・かつおの魅力、おいしい料理と...
- Authority(Subject Heading/altLabel)鰹節 かつぶし 削物
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Toc / Article...ATSUOBUSHI 第3章 鰹節誕生のなぞ 第4章 カツオと鰹節のまち 第5章 カツオ釣りの現場 第6章 戦争と焼津水産業 ...
- Summary, etc....な役割を果たしてきたカツオ漁と鰹節製造業に光を当て、発展の軌跡を振り返り、業界の未来をひらくヒ...
- Authority(Subject Heading/altLabel)鰹節 かつぶし 削物
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- Authority(Subject Heading/altLabel)鰹漁業 Skipjack tuna fisheries 鰹節 かつぶし 削物
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- Authority(Subject Heading/altLabel)鰹節 かつぶし 削物
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- Authority(Subject Heading/altLabel)鰹節 かつぶし 煮出汁 削物 だし汁
PaperRecording MediaDigital図書児童書障害者向け資料あり
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- Authority(Subject Heading/altLabel)鰹節 かつぶし 削物
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- Subject Heading魚醤油 イシル アルデヒド 臭気成分 鰹節菌 糸状菌 シクロデキストリン GLC
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- Subject Heading魚臭 リポキシゲナーゼ 脂質酸化酵素 阻害剤 微生物 鰹節菌 Eurotium 矯臭
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- Authority(Subject Heading/altLabel)鰹節 かつぶし 削物
- Author Heading焼津鰹節水産加工業協同組合
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- Authority(Subject Heading/altLabel)かつお (鰹) 鰹 松魚 堅魚 Skipjack tuna 鰹節 かつぶし 削物
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- Authority(Subject Heading/altLabel)鰹節 鰹漁業 Skipjack tuna fisheries か...
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- Authority(Subject Heading/altLabel)鰹節 鰹漁業 Skipjack tuna fisheries か...
Digital博士論文
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- Subject Heading鰹節 香り 嗜好性要因 美味しさ評価系 官能評価
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- Authority(Subject Heading/altLabel)鰹節 鰹漁業 Skipjack tuna fisheries か...
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