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麹 : つくりかたから活用法まで : 世界で進化する日本の発酵カルチャー

麹 : つくりかたから活用法まで : 世界で進化する日本の発酵カルチャー
Paper図書
石鼎裕, ジェレミー・ウマンスキー 著, 和田侑子 訳グラフィック社2024.6<PA411-R4>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴

糀入門 : 女将が伝える糀生活

糀入門 : 女将が伝える糀生活
Paper図書
山﨑京子 著, 山﨑糀屋, 新潟日報事業社 企画/編集, 重松亨 監修新潟日報事業社2021.8<PA411-M29>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴

麹親子の発酵はすごい!

麹親子の発酵はすごい!
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
山元正博, 山元文晴 著ポプラ社2020.12<PA411-M21>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴

発酵食品はおいしいクスリ (ポプラ新書 ; 232)

発酵食品はおいしいクスリ (ポプラ新書 ; 232)
PaperRecording MediaDigital図書障害者向け資料あり
山元正博 著ポプラ社2022.12<PA411-M39>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴 醗酵食品 醸造食品 Fermented foods

元気をつくる!麹の甘酒図鑑

元気をつくる!麹の甘酒図鑑
PaperDigital図書
藤井寛 著主婦の友社2023.4<PA411-M47>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）醗酵食品 醸造食品 飲み物 Fermented foods Beverages こうじかび 麹カビ 麹黴

Aspergillus fumigatus : biology, clinical aspects and molecular approaches to pathogenicity / volume editors, Axel A. Brakhage, Bernhard Jahn, Axel Schmidt. (Contributions to microbiology ; vol. 2)

Aspergillus fumigatus : biology, clinical aspects and molecular approaches to pathogenicity / volume editors, Axel A. Brakhage, Bernhard Jahn, Axel Schmidt. (Contributions to microbiology ; vol. 2)
Paper図書
Karger1999.<SC124-A13>
National Diet Library
  • Subject Heading麹かび. 真菌病. 毒素・抗毒素. Aspergillus fum...

和食とうま味のミステリー : 国産麴菌オリゼがつむぐ千年の物語 (河出ブックス ; 090)

和食とうま味のミステリー : 国産麴菌オリゼがつむぐ千年の物語 (河出ブックス ; 090)
Paper図書児童書障害者向け資料あり
北本勝ひこ 著河出書房新社2016.3<PA411-L28>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴

麴のおいしいおかず

麴のおいしいおかず
Paper図書
小泉武夫監修KADOKAWA2018.6
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading料理 麴かび
  • Subject Heading (ID)料理 麴かび

日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化

日本の国菌 : コウジキンが支える社会と文化
Paper図書
一島英治 著東北大学出版会2017.12<PA411-L38>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴

絵でわかる麹のひみつ (絵でわかるシリーズ)

絵でわかる麹のひみつ (絵でわかるシリーズ)
PaperDigital図書児童書
小泉武夫 著, おのみさ 絵・レシピ講談社2015.2<PA411-L19>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴

Aspergillus / edited by J.E. Smith. (Biotechnology handbooks ; v. 7) (The Language of science)

Aspergillus / edited by J.E. Smith. (Biotechnology handbooks ; v. 7) (The Language of science)
Paper図書
Plenum Pressc1994.<RA621-A25>
National Diet Library
  • Subject Heading麹かび. 醗酵. Aspergillus -- Biotechno...

麴巡礼 : おいしい麴と出会う9つの旅

麴巡礼 : おいしい麴と出会う9つの旅
PaperRecording Media図書障害者向け資料あり
おのみさ 著集英社2013.4<PA411-L4>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴 調理 Cooking

分子麴菌学 改訂版

分子麴菌学 改訂版
Paper図書
北本勝ひこ 編著日本醸造協会2012.1<PA411-R6>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴 Molecular biology

麹のちから! : 食べ物が美味しくなる 身体にいい 環境を浄化する ストレスをとる : ……麹は天才です

麹のちから! : 食べ物が美味しくなる 身体にいい 環境を浄化する ストレスをとる : ……麹は天才です
Paper図書
山元正博 著風雲舎2012.7<PA411-J28>
National Diet LibraryOther Libraries in Japan
  • Authority（Subject Heading/altLabel）こうじかび 麹カビ 麹黴

塩麹のおつまみとおかず : しょうゆ麹&甘酒も。簡単で本当においしいレシピ93 : 毎日1品!野菜たっぷりメニュー93品

塩麹のおつまみとおかず : しょうゆ麹&甘酒も。簡単で本当においしいレシピ93 : 毎日1品!野菜たっぷりメニュー93品
Paper図書
小紺有花著河出書房新社2012.5
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading料理 麹かび
  • Subject Heading (ID)料理 麹かび

しょうゆ麹・塩麹の万能だれレシピ112

しょうゆ麹・塩麹の万能だれレシピ112
Paper図書
荻野恭子著家の光協会2013.1
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading料理 調味料 麹かび
  • Subject Heading (ID)料理 調味料 麹かび

毎日がたのしくなる塩麴のおかず

毎日がたのしくなる塩麴のおかず
Paper図書
おのみさ著池田書店[2011.9]
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading料理 麹かび
  • Subject Heading (ID)料理 麹かび

塩麹を使ったおいしいパンとお菓子

塩麹を使ったおいしいパンとお菓子
Paper図書
森田康行著マイナビ2012.9
Other Libraries in Japan
  • Subject Headingパン 菓子 麹かび
  • Subject Heading (ID)パン 菓子 麹かび

塩麹レシピ100 : ちょい足しで絶品おかず! : 決定版

塩麹レシピ100 : ちょい足しで絶品おかず! : 決定版
Paper図書
武蔵裕子著新星出版社2012.7
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading料理 麹かび
  • Subject Heading (ID)料理 麹かび

免疫力を高める塩麹の献立 : かんたんおいしい発酵食77レシピ

免疫力を高める塩麹の献立 : かんたんおいしい発酵食77レシピ
Paper図書
加藤シンゴ監修ダイアプレス2012.7
Other Libraries in Japan
  • Subject Heading料理 麹かび
  • Subject Heading (ID)料理 麹かび