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National Diet LibraryOther Libraries in Japan
- Subject Heading私市醸造株式会社
- Authority（Subject Heading/altLabel）私市醸造 私市産業株式会社
- Author Heading私市醸造株式会社
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- Subject Heading山崎醸造株式会社 新潟県中越地震 (2004)--復興
- Authority（Subject Heading/altLabel）山崎醸造
- Author Heading山崎醸造株式会社
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- Toc / Article序論 SDGs時代における発酵・醸造技術と新たなモノづくり 第1編......第2節 酢酸菌の酢酸発酵・食酢醸造時のストレス応答 コラム5 樽......因因子を求めて 第2章 発酵・醸造プロセスDX 第1節 バイオ生......ストリー4.0 第2節 日本酒醸造のDX化とその未来 第3節 日......他システム開発 第1節 発酵・醸造工程におけるデータ駆動型支援システムの開発 第2節 次世代醸造プラントシステム開発の取り組み......節 高圧処理による新しい日本酒醸造技術 第2節 芋焼酎における酵母混合醸造技術 コラム12 LED照射で......点「こうじ」の話 第5編 発酵醸造食品の機能性と魅力 第1章 各......開発 第2節 スポーツ×発酵・醸造―アスリートデニッシュの開発事...... 日本の木桶・木樽文化と発酵・醸造 第6節 糸引きの少ない新規納豆の開発 第7節 麹菌と納豆菌...
- Summary, etc.SDGs時代を見据えた新たな発酵・醸造とモノづくりの先端技術を体系的に詳解、DX化やAIの活用等の...
- Subject Heading発酵 醸造
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- Subject Headingキング醸造株式会社 日の出医療福祉グループ
- Authority（Subject Heading/altLabel）キング醸造
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- Summary, etc.有用な微生物を用いた酒，醤油，味噌等の食品生産を研究する発酵・醸造学を概観。
- Contents発酵醸造学 北本／勝ひこ‖編 北本/勝ひこ 編 北本勝ひこ 編 北本...
- Subject Heading発酵 醸造
PaperRecording Media図書児童書障害者向け資料あり
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- Contents...の味噌を現代の食卓へ〔綾部味噌醸造元〕 職人の技術と経験が光る合わせ麹〔麻生醤油醸造元〕
- Subject Heading味噌 醸造業--日本
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- Subject Heading日本醸造工業株式会社
- Authority（Subject Heading/altLabel）日本醸造工業
- Author Heading日本醸造工業株式会社
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- Summary, etc.古来、人類が発酵を利用して醸造を始め、堪能してきたアルコール......化学者と型破りなクラフトビール醸造家がタッグを組んで、かつて飲まれていた様々な地の超絶発酵アル...
- Subject Heading醸造--歴史 遺跡・遺物
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- Subject Heading醸造 清酒--広島県
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）食品製造 発酵食品 杜氏 発酵 醸造業 醸造用機械 コウジカビ
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- Subject Heading七福醸造株式会社 犬塚, 敦典, 1941-
- Authority（Subject Heading/altLabel）七福醸造
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- Summary, etc.われわれの食文化に深く関わる醸造を約200のトピックで網羅的に解説する，見開き形式の事典。
- Subject Heading醸造--便覧
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- Toc / Article序章 問題の所在（井奥成彦） 第Ⅰ部 醸造業に関わる技術・教育・税制 第......第2章 戦前期日本酒造業にみる醸造教育とその意義（大島朋剛） 第......石崎亜美） 第Ⅱ部 関東地域の醸造業の展開 第3章 江戸・東京に......用労働をめぐる一考察 ──醤油醸造経営の事例から（谷本雅之） 第5章 近世前期、東京近郊の醤油醸造業と醤油業界（落合功） 第6章......──1890─1910年代醬油醸造家・髙梨家の地方売りと手印類似......科仁伸） 第Ⅲ部 地方における醸造業の展開 第8章 青森県三戸郡・矢幅三次郎家の醤油醸造経営（小杉亮介・花井俊介） 第...... 青森県野辺地の酒造・味噌醤油醸造 ──野坂勘左衛門・常吉家を事......聡） 第10章 近代北陸の醤油醸造業と片口屋（井奥成彦） 第11......における愛知県知多地方のビール醸造業 ──丸三麦酒株式会社の経営活動（橋口勝利） 終章 総括と...
- Summary, etc....まれた余剰の穀物を主原料とする醸造業が全国各地で満面開花し、日本......少ない地域やテーマもカバーし、醸造業が日本独自の産業化・工業化に果たした役割を明らかにする。
- Author introduction...評論社、2006年） 『醤油醸造業と地域の工業化──髙梨兵左衛......出版会、2009年） 『醤油醸造業と地域の工業化──髙梨兵左衛門家の研究』（公益財団法人髙梨...
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- Subject Heading日本 案内記 醸造業 日本 酒
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- Subject Heading清酒 醸造
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）酒 灘酒 食品製造 清酒製造業 発酵食品 杜氏 どぶろく 発酵 酒米 醸造業 醸造用機械 コウジカビ
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- Subject Heading発酵 醸造
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）物質代謝 エネルギー代謝 メタン発酵 食品製造 発酵工業 発酵食品 杜氏 醸造 発酵 微生物 醸造業 醸造用機械 コウジカビ
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- Subject Heading醸造 清酒--広島県--東広島市
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）食品製造 発酵食品 杜氏 発酵 醸造業 醸造用機械 コウジカビ
- Author Heading日本醸造協会
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- Subject Heading醸造 清酒--広島県
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）食品製造 発酵食品 杜氏 発酵 醸造業 醸造用機械 コウジカビ
- Author Heading醸造試験所
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- Subject Heading発酵 醸造
- Authority（Subject Heading/broader/narrower）物質代謝 エネルギー代謝 メタン発酵 食品製造 発酵工業 発酵食品 杜氏 醸造 発酵 微生物 醸造業 醸造用機械 コウジカビ
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- Subject Heading醸造業--埼玉県
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